Dit gebakken vis recept maakte ik in het kader van de vriezer moet weer eens uitgemest worden! Hebben jullie dat nu ook dat je elke keer weer met een opgeruimde en geordende vriezer start en dat er na een week of vier van structuur nauwelijks nog iets te merken is. Dus vandaag weer eens in [...]
Deze gestoofde Karmozijn peren zien er ongeschild uit als een flinke dikbuikige handpeer maar vanbinnen ziet deze bijzondere peer er spectaculair uit. Onder de geelgroene schil met een rossig blosje zit knalroze gemarmerd vruchtvlees. Het is een stoofpeer die supersnel gaart en de peertjes kleuren tijdens het stoven prachtig rozerood. Ook in jams, compotes en [...]
Enkele jaren geleden waren ze ineens overal te koop, Karmozijn stoofperen. Ik nam ze mee en experimenteerde ermee. Gestoofd, in jams en compotes, in ovenschotels en rauw in salades, de Karmozijn peer had mijn hart gestolen! Echter het jaar daarop, geen Karmozijn peren en het jaar daarop ook niet… Tot ik ze een paar weken [...]
Dit recept van hazenrugfilet met pastinaakstamppot maakte ik verleden weekend van een vers geschoten haas. De bouten gingen de vriezer en de hazenruggen serveerde ik met een lekker stamppotje. Met een jager een paar boerderijen verderop krijg ik regelmatig een telefoontje of ik belang heb bij een haas of gans. Daar zeg ik geen nee [...]
Dit lekkere appelkruimeltaartje maakte ik voor mijn collega’s van Uit de Keuken van 8. Tijdens onze vergaderingen neemt iedereen altijd wat lekkers mee en komen we al smullend tot weer leuke nieuwe ideeën voor onze website. Ik ben van het brood en het bakken dus meestal zorg ik voor iets lekkers bij de koffie en [...]
Deze aromatische groente met lange witte stengels en groen schutblad is familie van de ui, knoflook en bieslook. De smaak doet dan ook aan die van ui denken maar is een stuk milder. Het grootste gedeelte van de prei groeit onder de grond daardoor is de onderkant van de prei ook altijd wit. Veel mensen [...]
Met deze gegrilde prei zet je een lekkere variatie op deze oer Hollandse wintergroente op tafel. Prei is gezond, lekker pittig van smaak en multi inzetbaar. Ouderwets gestoofd maar ook gewokt of gegratineerd een heerlijke groente. Nog meer lekkere preirecepten vind je deze maand in de Hallo Jumbo. Bijgerecht voor 4 personen 4 preien 80 [...]
Dit recept voor een spinaziequiche met tomaat, kip en gorgonzola schreef ik voor de Jumbo en staat deze maand in het magazine. In de quiche gaat al lekker veel groenten maar als je er ook nog een frisse tomatensalade bij serveert kom je makkelijk aan de 200 g groenten per persoon per dag! Hoofdgerecht voor [...]
Deze heerlijke foccacia vindt zijn oorsprong in Bari. Afgelopen herfst was ik met Een leuke groep op kookreis naar Bari. Georganiseerd door Style in Travel en Nicoletta Tavella van la Cucina del Sole. Nicoletta leerde ons de fijne kneepjes van de keuken van Puglia en liet ons kennis maken met de mooie producten van de [...]
Deze kabeljauw en papillote is heel eenvoudig te maken en smaakt heerlijk. Met ‘en papillote’ wordt een bereidingswijze in een stuk vetvrij papier bedoeld. Het gerecht wordt ook opgediend als pakketje in het papier dat als het net uit de oven komt vaak bol staat van de stoom. Aan dit kabeljauw gerecht heb ik voor [...]
