Tortellini met kers­tomaatjes, rucola en pesto

Deze tortellini met kerstomaatjes, rucola en pesto valt onder de categorie snelle en makkelijke recepten! Verse pasta heeft een nog kortere bereidingstijd als de gedroogde varianten en smaakt zoveel lekkerder! Deze tortellini zijn gevuld met ricotta en spinazie maar je kan ook ravioli gebruiken. Of de pasta nu gevuld is met vlees, kaas of groenten, [...]

Bonensalade met burrata en mosterd­dressing

In deze bonensalade met burrata en mosterddressing gaan snijbonen en sperziebonen van Hollandse bodem. Nu is het de tijd om bonen te eten. De bonenplanten in de moestuin hangen vol maar ook bij de groentewinkels, op markten en bij de supermarkt komen deze groenten van Hollandse bodem. Een aanrader dus! Hoofdgerecht voor 4 personen 500 [...]

Meloenbowl met aard­beien en basilicum

Met warm weer gaat zo’n glas meloenbowl met aardbeien en basilicum er zeker goed in. Deze heerlijke koude drank boordevol fris fruit lepel en drink lekker weg en kun je eigenlijk op elk moment van de dag serveren. Zorg dat alle ingrediënten goed gekoeld zijn dan blijft de bowl lekker lang koud. Tussendoortje voor 4 [...]

Roerbak van bloem­kool, wortel en ge­bakken tofu

Deze roerbak van bloemkool, wortel en gebakken tofu maakte ik met de bloemkool die over was van de bloemkoolpizza. Een roerbak met lekker veel groenten, knapperig gebakken blokjes tofu en beetgare wortel en sojaboontjes. Een lekker hoofdgerecht voor 3 volwassenen of 2 volwassenen en 2 kinderen. Hoofdgerecht voor 3 personen 450 g bospenen, geschild en [...]

Bloemkoolpizza met kikker­erwten, paprika en rook­kaas

Bij deze bloemkoolpizza met kikkererwten, paprika en rookkaas wordt de bloemkool verwerkt in de bodem. Hierdoor krijg je natuurlijk een ander soort bodem als je gewend bent bij een gewone pizza maar het geeft wel een verrassend resultaat en je verwerkt extra groenten in de pizza. Ik had een restje kikkererwten over en die verwerkte [...]

Pasta met tomaat, hazelnoot­pesto en burrata

Voor deze pasta met tomaat, hazelnootpesto en burrata maken we zelf pesto. Deze keer vervang ik de pijnboompitten door hazelnoten. De hazelnoten worden eerst geroosterd en ik gebruik minder basilicum daardoor komt de lekkere hazelnootsmaak nog meer tot zijn recht. Met dit pastarecept zet je binnen een half uur een lekker gerecht zonder vlees op [...]

Gin-tonictime! Gin-tonic met kers­en en rozemarijn

Gin-tonictime! Gin-tonic met kersen en rozemarijn. Heb je deze gin-tonic al een keer gemaakt? Echt een aanrader en dan met Hollandse kersen want die zijn toch het allerlekkerst! Cocktail voor 2 personen 6 verse kersen 10-14 ijsblokjes of crushed ijs 50 ml kersenlikeur (bijv. van Heering) 200 ml gin (bijv. Opihr) 2 takjes rozemarijn 1 [...]

Geroosterde witlof met cour­gette, rode ui en feta

Deze geroosterde witlof met courgette, rode ui en feta is een heerlijk hoofdgerecht zonder vlees. Witlof is door de wijze van telen het jaar rond verkrijgbaar en krijgt een heerlijke wat zoete smaak als je deze groente in de oven roostert. Serveer naar wens met een stuk desembrood of stokbrood en je zet een gerecht [...]

Salade van bietjes, zalm, tahina­yoghurt en hazel­noten

Met deze salade van bietjes, zalm, tahinayoghurt en hazelnoten zet je een heerlijke maar ook mooie salade op tafel. Lekkere knapperige groenten gecombineerd met gerookte zalm en noten met een lekkere sesamyoghurt en op smaak gebracht met granaatappelmelasse en geurige hazelnootolie. Echt een salade om je vinger bij af te likken! Maaltijdsalade voor 2 personen [...]

Gebakken spinazie met rode peper, gember en room

Zo’n gebakken spinazie met rode peper, gember en room smaakt heerlijk bij een stukje vis. Spinazie komt nu vers van de koude grond. En dat proef je, de spinazie heeft veel meer smaak en is ook minder kwetsbaar dan de in kassen geteelde spinazie. Je kunt spinazie van de koude grond best een paar dagen [...]