Zomersalade van bonen en gerookte zalm

Deze lekkere zomersalade van bonen en gerookte zalm staat binnen 30 minuten op tafel. Peulvruchten kun je heel goed verwerken in salades. Ze geven een knapperige structuur en het ziet er ook nog eens fris en mooi uit. In combinatie met gerookte zalm en een dressing met verse dille zet je een smakelijke maaltijdsalade op [...]

Hartige tomatentaart met ui en gorgonzola

Voor deze hartige tomatentaart met gorgonzola gebruikte ik tomaten van eigen oogst. Als je tomaten koopt zijn alle tomaten aan de tros min of meer tegelijk rijp. Ik heb wel acht soorten staan. Als eerst rijpt altijd de tomaat die het dichtste bij de steel zit dan de volgende en zo gaat het door. Meestal [...]

Pruimenjam met cognac en sinaasappel

Deze pruimenjam met cognac en sinaasappel maakte ik van Opal pruimen. Deze pruimen hebben een mooi paarsrood velletje en daardoor krijgt de jam een mooie volrode kleur. Eigenlijk is het meer een confiture. Ik gebruik bij voorkeur geleisuiker extra. Dat heeft 2 voordelen; de jam/confiture wordt minder zoet en doordat je jam gemaakt met geleisuiker [...]