Konijnenbouten uit de oven

Dit konijnenbouten uit de oven recept is wat je noemt een echt stressvrij gerecht om te maken met kerst. Het enige dat je moet doen is de groenten schoonmaken en snijden, een paar keer husselen en kijken of het allemaal goed gaat. Dat is toch wat je wilt als je gasten aan tafel hebt! Hoofdgerecht [...]

Beluga linzen met witlof en mandarijndressing

Maak deze beluga linzen met witlof en mandarijndressing eens. ’t Is nu niet direct een combinatie die je zou bedenken maar de een had trek in linzen en de andere in witlof… Dus werd het een combi van deze twee groenten en dat pakje bijzonder goed uit. De mandarijn neutraliseert het vettige van de gegrilde [...]

Botercake met mandarijntjes

Deze botercake met mandarijntjes krijgt door het toevoegen van mandarijn een lekkere friszoete smaak. Deze tijd van het jaar liggen er volop mandarijnen in de schappen. Meestal zoet en makkelijk te pellen. Van geel tot oranje van kleur. De Clementine is donker-oranje, zoet van smaak en zonder pit. Een prima mandarijn om in deze cake [...]

Flammkuchen met spaghettipompoen, mozzarella en tomaat

Als je deze flammkuchen met spaghettipompoen, mozzarella en tomaat op tafel zet krijg je beslist vragen over wat er op ligt. Omdat het vruchtvlees van de spaghettipompoen een heel andere structuur heeft dan dat van een gewone pompoen en deze pompoen ook nog eens niet zo bekend is herkent niet iedereen de sliertjes als het [...]

Pittige curry met wortel en komkommer

In deze pittige curry met wortel en komkommer gaat een kleine hoeveelheid biologische kippendijfilet. Ik snijd de kip, als ik die in curry’s of roerbakgerechten gebruik altijd in hele kleine stukjes of dunne reepjes. Dat vind ik lekkerder dan van die grote brokken vlees. Ook verwerk ik komkommer in deze curry. De meeste mensen eten [...]

In de oven gegaarde gemarineerde zalm met gember

Deze in de oven gegaarde gemarineerde zalm met gember is heel eenvoudig te bereiden en smaakt echt verrukkelijk. In combinatie met de geroosterde worteltjes met gember-peterseliedressing en een geurige rijst zet je een lekkere maaltijd met een Aziatisch twist op tafel. Hoofdgerecht voor 2 personen 1 el sojasaus ½ el ketjap 1 el gembersiroop 1 [...]

Geroosterde worteltjes met gember-peterseliesalsa

Deze geroosterde worteltjes met gember-peterseliesalsa maakte ik laatst bij een stukje in de oven gegaarde gemarineerde zalmfilet. Een heerlijke combinatie. Dat zoete van de worteltjes in combinatie met het licht-scherpe smaakje van de gemberwortel, het kruidige zuur van de limoen en het notige van de sesamolie deden het goed bij de Aziatische dressing van de [...]

Chocoladekoffie met slagroom en karamel

Deze chocoladekoffie met slagroom en karamel is een volwassen variant op de klassieke chocolademelk die vaak met pakjesavond gedronken wordt. Door de koffie wordt de chocolademelk net iets pittiger van smaak. Voor 2 personen 175 ml slagroom 50 g zachte karamel toffees of fudge, in stukjes 2 el cacaopoeder 1-2 el suiker 200 ml melk [...]

Gevulde speculaas maken

Zelf gevulde speculaas maken is helemaal niet moeilijk en qua smaak minstens zo lekker als die van de banketbakker. Gebruik wel amandelspijs van goede kwaliteit die is wel iets duurder maar het is het dubbel en dwars waard. Voor ± 20 stukken 250 g bloem+ extra om uit te rollen 1 tl bakpoeder 150 g [...]

Groentebanketletter met rodekool en gerookte amandelen

Met deze hartige groentebanketletter met rodekool en gerookte amandelen maak je heerlijk en verrassend vegetarisch ‘letter’. Een lekker ovengerecht voor sinterklaasavond. Of je deze hartige letter nu als hoofdgerecht of als borrelhapje serveert, hij gaat er zeker in als koek! Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen of borrelhapje voor 10 personen 2 el olijfolie 1 ui, [...]