Flammkuchen met spaghettipompoen, mozzarella en tomaat

Als je deze flammkuchen met spaghettipompoen, mozzarella en tomaat op tafel zet krijg je beslist vragen over wat er op ligt. Omdat het vruchtvlees van de spaghettipompoen een heel andere structuur heeft dan dat van een gewone pompoen en deze pompoen ook nog eens niet zo bekend is herkent niet iedereen de sliertjes als het [...]

Pittige curry met wortel en komkommer

In deze pittige curry met wortel en komkommer gaat een kleine hoeveelheid biologische kippendijfilet. Ik snijd de kip, als ik die in curry’s of roerbakgerechten gebruik altijd in hele kleine stukjes of dunne reepjes. Dat vind ik lekkerder dan van die grote brokken vlees. Ook verwerk ik komkommer in deze curry. De meeste mensen eten [...]

In de oven gegaarde gemarineerde zalm met gember

Deze in de oven gegaarde gemarineerde zalm met gember is heel eenvoudig te bereiden en smaakt echt verrukkelijk. In combinatie met de geroosterde worteltjes met gember-peterseliedressing en een geurige rijst zet je een lekkere maaltijd met een Aziatisch twist op tafel. Hoofdgerecht voor 2 personen 1 el sojasaus ½ el ketjap 1 el gembersiroop 1 [...]

Geroosterde worteltjes met gember-peterseliesalsa

Deze geroosterde worteltjes met gember-peterseliesalsa maakte ik laatst bij een stukje in de oven gegaarde gemarineerde zalmfilet. Een heerlijke combinatie. Dat zoete van de worteltjes in combinatie met het licht-scherpe smaakje van de gemberwortel, het kruidige zuur van de limoen en het notige van de sesamolie deden het goed bij de Aziatische dressing van de [...]

Chocoladekoffie met slagroom en karamel

Deze chocoladekoffie met slagroom en karamel is een volwassen variant op de klassieke chocolademelk die vaak met pakjesavond gedronken wordt. Door de koffie wordt de chocolademelk net iets pittiger van smaak. Voor 2 personen 175 ml slagroom 50 g zachte karamel toffees of fudge, in stukjes 2 el cacaopoeder 1-2 el suiker 200 ml melk [...]

Gevulde speculaas maken

Zelf gevulde speculaas maken is helemaal niet moeilijk en qua smaak minstens zo lekker als die van de banketbakker. Gebruik wel amandelspijs van goede kwaliteit die is wel iets duurder maar het is het dubbel en dwars waard. Voor ± 20 stukken 250 g bloem+ extra om uit te rollen 1 tl bakpoeder 150 g [...]

Groentebanketletter met rodekool en gerookte amandelen

Met deze hartige groentebanketletter met rodekool en gerookte amandelen maak je heerlijk en verrassend vegetarisch ‘letter’. Een lekker ovengerecht voor sinterklaasavond. Of je deze hartige letter nu als hoofdgerecht of als borrelhapje serveert, hij gaat er zeker in als koek! Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen of borrelhapje voor 10 personen 2 el olijfolie 1 ui, [...]

Strooigoed, pepernoten, borstplaat, marsepein en meer

‘STROOIGOED, pepernoten, borstplaat, marsepein en meer’ van al dat lekkers is al maanden volop te koop maar eigenlijk is het veel leuker om al dat lekkers zelf te maken. Heel veel van dit decemberlekkers vind je in Strooigoed. Een leuk handzaam en betaalbaar kookboek vol lekkere recepten zoals speculaas, marsepeinen muizen en kikkers, een [...]

Pasta met courgette, Goudse kaas en basilicum

Met deze pasta met courgette, Goudse kaas en basilicum geef je een Italiaans pastagerecht een Hollandse twist. De extra belegen Goudse kaas en de slagroom geven een heerlijke romige maar ook pittige smaak aan de pasta en de basilicum zorgt voor dat o zo lekkere Italiaanse smaakje dat we inmiddels zo goed kennen van de [...]

Kruidige speculaasmoppen

Deze kruidige speculaasmoppen maakte in van het deeg dat ik ook gebruik voor speculaasbrokken. Als resultaat krijg je een soort van speculaasmoppen die nu eens niet de bekende speculaasjes uitstraling hebben. Daarom bak ik deze lekkere kruidige koekjes ook buiten de decembermaand regelmatig. Door de donkere basterdsuiker worden de koekjes mooi donkerbruin en de worden [...]