Kokossoep met zoete aardappelen en spruiten

Na een flinke wandeling gaat deze kokossoep met zoete aardappelen en spruiten er zeker wel in. Lekker pittig gekruid met groene Thaise currypasta en rode peper maak je deze verrassende soep in ongeveer 20 minuten! Maaltijdsoep voor 4 personen 2 uien, gepeld 2 teentjes knoflook, gepeld 1 kg zoete aardappelen, geschild ½ - 1 rode [...]

Groene salade met peulvruchten en avocado

Met deze groene salade met peulvruchten en avocado zet je een mooie en smaakvolle salade met lekkere ingrediënten als knapperige sla, beetgaar gekookte sperziebonen, frisgroene doperwten en sojabonen en zacht-romige avocado op tafel. Een prima maaltijd als je wilt gaan sporten of een dagje ‘light’ wilt eten. En deze mooie salade is ook nog eens [...]

Bananencupcakes met een pindakaascrème

Dit bananencupcakes met pindakaascrème recept schreef ik voor Calvé. Voor mij echt de pindakaas waarmee ik ben opgegroeid. Het was dan ook echt heel leuk om verschillende recepten te schrijven voor dit oude en vertrouwde pindakaasmerk. Deze makkelijke cupcakes met banaan zijn leuk om, op een (regenachtige) woensdagmiddag, samen met de kinderen te maken! Voor [...]

Gewokte sperziebonen met puntpaprika en kip

Deze gewokte sperziebonen met puntpaprika en kip staat in 20 minuten op tafel. Heel handig als je naar cursus, een afspraak of training moet. Dan is zo’n snel te bereiden roerbakgerecht een prima keuze. Gewoon lekker alles in de wok en met 20 minuten heb je een heerlijke en gezonde maaltijd met veel groenten op [...]

Wat is het verschil tussen een wok en een wadjan

De wok Een wok is een van oorsprong dunne plaatstalen ronde kookpot met bolle bodem en een steel of twee handgrepen die gebruikt wordt in de Chinese keuken. Dat dunne plaatstaal warmt razendsnel op omdat door die ronde bodem de vlammen langs de bodem omhoog verwarmen. Vanzelfsprekend heb je wel een flink vuur onder je [...]

Mexicaanse chocoladetaart

Deze Mexicaanse chocoladetaart komt uit ‘Southwest the beautiful cookbook’ en is al jarenlang de favoriete taart van mijn zoon. Ik kan geen verjaardag in zijn kindertijd bedenken dat ik hem niet voor hem maakte. En nog steeds kan ik hem verrassen met deze verrukkelijke taart zonder poespas. Hij is heel puur van smaak, heeft een [...]

Rodekoolsalade met appel en nootjes

Deze rodekoolsalade met appel en nootjes maakte ik met ingrediënten die ik nog in huis had. De knapperige salade viel dusdanig in goede smaak dat ik hem graag met jullie deel. Bijgerecht voor 2-3 personen ½ kleine rode kool 3 el appelazijn 1 stevige appel 25 g blanke hazelnoten, grof gehakt 1 tl suiker 2½ [...]

Chocolade ganachetaartjes met tonkabonen

Deze chocolade ganachetaartjes met tonkabonen smaken heel bijzonder. De tonkaboon is een smalle zwarte boon van zo’n 2 cm lang met een gerimpelde buitenkant. De boon is afkomstig uit Zuid-Amerika en heeft een complexe geur en smaak. Je proeft vanille maar ook kaneel, kruidnagel en bittere amandel. Je hebt maar weinig nodig om een intense [...]

Geroosterde sperziebonen met olijven-peterseliesalsa

Met deze geroosterde sperziebonen met olijven-peterseliesalsa zet je een leuke en lekkere sperziebonenvariatie op tafel. Nu eens niet gekookt, roergebakken of gestoomd maar in de oven bereid. Met een iets pittige salsa zet je een verrassend bijgerecht op tafel. Bijgerecht voor 2 personen 500 g sperziebonen afgehaald 3 teentjes knoflook, gepeld 3 el olijfolie extra [...]

Geroosterde knolselderij met boerenkool en zalm

Bij geroosterde knolselderij met boerenkool en zalm denk je waarschijnlijk aan een stamppotje met boerenkool en knolselderij. Deze keer stampen we niet alles door elkaar maar serveren we deze lekkere wintergroenten separaat van elkaar met een romige mosterdsaus. In Duitsland is grünkohl mit casseler een bekend gerecht maar hier zijn wij niet gewoon boerenkool als [...]