Wat is daslook en hoe verwerk je het

Wat is daslook en hoe verwerk je het? Je leest het allemaal in dit blog. Zodra de sneeuwklokjes, krokussen en narcissen hun knopjes laten zien roept iedereen dat de lente in aantocht is maar voor mij zijn het niet deze leuke voorjaarsbollen die de lente aankondigen. Ik krijg het echte lentegevoel pas als het jonge [...]

Champignonquiche met katenspek en rode ui

Het recept voor deze champignonquiche met katenspek en rode ui schreef ik een aantal jaar geleden voor het Jumbo magazine. Ik maak graag hartige taarten en quiches omdat je ze zo goed kunt voorbereiden. Als ik ’s morgens tijd heb bereid ik de quiche al voor en zet hem dan tot gebruik afgedekt in de [...]

Plaatcake met appel en noten

Maak vanavond deze plaatcake met appel en noten en je verrast morgen iedereen met zo’n lekker stukje cake. Als je er tenminste af kunt blijven want zo’n versgebakken cake geurt altijd zo lekker dat het moeilijk is om toch niet toch al een stukje te nemen. Toch is een nachtje laten staan een aanrader. Zo’n [...]

Speltpannenkoek met zalm, groenten en wasabimayonaise

Deze speltpannenkoek met zalm, groenten en wasabimayonaise wordt gemaakt met volkoren speltmeel, havermelk en havermout. De pannenkoek heeft een lekkere smaak die goed combineert met een hartige vulling. Deze stevige pannenkoek smaak heerlijk met knapperige ijsbergsla, zoetzure tomaatjes en mild zilte zalm. De pittige wasabi en srirachasaus geven het gerecht pit. Hoofdgerecht voor 2 personen [...]

Amandeltaartje met blauwe bessencrumble

Dit amandeltaartje met blauwe bessencrumble ziet er prachtig uit en smaakt echt verrukkelijk. De lekkere krokante bladerdeegbodem en de zachte amandelfrangipane met een vleugje sinaasappel combineren heel erg goed met de blauwe bessencrumble. Gebak voor 12 punten 5 plakjes roomboter bladerdeeg (diepvries), ontdooid 150 g amandelmeel 160 g suiker 1 ei 125 g zachte boter [...]

Ratatouille Niçoise

Deze ratatouille Niçoise heeft een kortere bereidingstijd dan een authentiek bereidde Frans ratatouillerecept. Ik vind het namelijk lekkerder als de groenten nog een beetje bite hebben. Ratatouille komt van oorsprong uit de omgeving van Nice en als je het echt op traditionele wijze wilt bereiden moet je eigenlijk alle groenten eerst apart bakken. Bij deze [...]

Ravioli met prei en ricotta

Deze ravioli met prei en ricotta maakte ik met verse ricotta gekocht op de Little Italy beurs. Verse ricotta smaakt zoveel lekkerder dan de fabrieksricotta uit de supermarkt. Je kunt ook heel eenvoudig zelf ricotta maken. Gebruik dan mijn recept voor zelf geitenkaas maken. Druk de kaasmassa niet in een kaasvorm maar laat hem goed [...]

Chocoladekoekjes met cranberries en hazelnoten

Van deze chocoladekoekjes met cranberries en hazelnoten maak ik altijd een flinke hoeveelheid. In een goed afgesloten koektrommel of bewaardoos blijven ze zeker een week lekker knapperig. Maar ik denk eerlijk gezegd niet dat deze lekkere koekjes het einde van de week halen. Trouwens ik weet niet of het je lukt om er vanaf te [...]

Pasteitje met vegetarisch gehakt

Dit pasteitje met vegetarisch gehakt maakte ik met een restje gebakken gehakt dat over was van de Turkse pizza’s die we van het weekend gegeten hebben. Met wat extra doperwtjes en Indiase currypasta door het gehaktmengsel werd het een heerlijke vulling voor deze pasteitjes. Hoofdgerecht voor 4 personen 200 g vegetarisch rulgehakt 1 rode ui [...]