20 minuten recept

Omelet met Italiaanse groenten

Deze omelet met Italiaanse groentenis zo gemaakt dus een prima lunchgerecht voor in het weekend. Zaterdag is meestal onze tuinierdag en er is weer veel te doen. De laatste pruimen plukken, appels rapen, onkruid wieden en gras maaien. Dan is zo’n snelle lunch, die we uit een kom kunnen eten, heel handig en lekker. Lunch- [...]

Omelet met avocado, komkommer en knoflook-muntsaus

Trek in iets lekkers, maak dan deze omelet met avocado, komkommer en knoflook-muntsaus. Een omelet is zo gemaakt en met een topping van lekkere groenten maak je van een ‘gewone’ omelet een smakelijk hoofdgerecht of verrassende lunch. Serveer als je de omelet als hoofdgerecht maakt nog extra een groene salade erbij. Lunchgerecht of licht hoofdgerecht [...]

Tortellini met kers­tomaatjes, rucola en pesto

Deze tortellini met kerstomaatjes, rucola en pesto valt onder de categorie snelle en makkelijke recepten! Verse pasta heeft een nog kortere bereidingstijd als de gedroogde varianten en smaakt zoveel lekkerder! Deze tortellini zijn gevuld met ricotta en spinazie maar je kan ook ravioli gebruiken. Of de pasta nu gevuld is met vlees, kaas of groenten, [...]

Gin-tonictime! Gin-tonic met kers­en en rozemarijn

Gin-tonictime! Gin-tonic met kersen en rozemarijn. Heb je deze gin-tonic al een keer gemaakt? Echt een aanrader en dan met Hollandse kersen want die zijn toch het allerlekkerst! Cocktail voor 2 personen 6 verse kersen 10-14 ijsblokjes of crushed ijs 50 ml kersenlikeur (bijv. van Heering) 200 ml gin (bijv. Opihr) 2 takjes rozemarijn 1 [...]

Gebakken spinazie met rode peper, gember en room

Zo’n gebakken spinazie met rode peper, gember en room smaakt heerlijk bij een stukje vis. Spinazie komt nu vers van de koude grond. En dat proef je, de spinazie heeft veel meer smaak en is ook minder kwetsbaar dan de in kassen geteelde spinazie. Je kunt spinazie van de koude grond best een paar dagen [...]

Salade met rucola, avocado, wortel en mozzarella

Ook deze salade met rucola, avocado, wortel en mozzarella staat snel op tafel. Het weer is nog niet in heel Nederland mooi maar ons is verzekerd dat we weer een heel zonnig en zomers weekend krijgen. Dus lekker lang buiten, kort in de keuken en genieten van deze lekkere lichte maaltijdsalade. Hoofdgerecht voor 2 personen [...]

Pasta met zeekraal en zalm

Deze pasta met zeekraal en zalm staat binnen 20 minuten op tafel en smaakt zowel warm als koud erg lekker. Ik kreeg van het weekend een lekker stuk gravad lax van vriendin Jacqueline, een van mijn trouwste fans op Facebook en een echte lekkerbek! De zalm ging gisteren met zeekraal door de pasta en resulteerde [...]

Pasta met tomatensaus en burrata

De tomatensaus voor deze pasta met tomatensaus en burrata komt uit het nieuwste boek van Onno Kleyn, Italië, Mijn verhalen en recepten. Een heerlijk boek waarin je blijft lezen. Niet alleen de recepten zijn leuk en lekker maar ook de in zijn eigen zo herkenbare stijl geschreven verhalen over de tijd dat hij in Toscane [...]

Little gem met radijs en Oost-Indische kers­kappertjes

Voor deze little gem met radijs en Oost-Indische kerskappertjes kun je vanzelfsprekend ook gewone kappertjes gebruiken maar maak ook eens Oost-Indische kerskappertjes! Heel makkelijk om te doen en echt leuk en lekker om van deze pittige homemade kappertjes over je salades te strooien. Elk jaar zaai ik Oost-Indische kers in de tuin. Na de ijsheiligen [...]

Salsa verde

Salsa verde of groene saus is een saus op basis van groene kruiden. Di is een van mijn favoriete smaakmakers. De saus is bij uitstek geschikt om te serveren bij geroosterd vlees maar ook bij vis of gevogelte serveer ik regelmatig een salsa verde. Laatst nog bij snoekbaars uit de oven. Gisteravond aten wij deze [...]