20 minuten recept

Pasta met paddenstoelen, citroen en comté

In deze pasta met paddenstoelen, citroen en comté zijn de citroen en de kaas de smaakmakers. Comté is een Franse bergkaas met een volle romige nootachtige smaak. Deze kaas smelt goed en daarom gebruik ik hem graag in of over pastagerechten. Met zijn rijke smaak is comté bij mij ook een van mijn favoriete kazen [...]

Linzen met cannelini bonen en hüttenkäse

In deze linzen met cannelini bonen en hüttenkäse spelen peulvruchten de hoofdrol. We maken het ons deze keer makkelijk en gebruiken linzen en bonen uit blik. Daardoor staat deze lekkere salade boordevol groenten en zonder vlees in ± 20 minuten op tafel. Hoofdgerecht voor 2-3 personen 7 bospenen, geschild en in plakjes 4 el olijfolie [...]

Frambozen-bessencocktail met citroensorbetijs

Deze frambozen-bessencocktail met citroensorbetijs maar zonder alcohol is in ongeveer 10 minuten gemaakt. Zorg dat het fruit en het mineraalwater goed koud is en schenk het mineraalwater er aan tafel op. Met dit warme weer gaat zo’n lekker ijskoud drankje er altijd wel in! Drankje voor 4 personen 125 g frambozen 125 g blauwe bessen [...]

Gebakken zomergroenten met roerei

Deze gebakken zomergroenten met roerei passen prima in mijn zomermaaltijden policy! Dat wil zeggen lekkere maaltijden waarvoor ik maar kort in de keuken moet staan! Dit is zo’n maaltijd: eenvoudig te bereiden en lekker snel klaar. En natuurlijk een smakelijke maaltijd op tafel zetten want dat is het allerbelangrijkste! Hoofdgerecht voor 2-3 personen 250 g [...]

Doperwtjes met citroen en munt

Met dit eenvoudige recept voor doperwtjes met citroen en munt maak je in een handomdraai een lekker bijgerecht bij een stukje vis of vlees. Maar ook bij gevogelte, wild of een vleesvervanger smaken deze doperwtjes met citroen en munt erg lekker. Bijgerecht voor 2 personen 35 g boter (bak & braadboter) 1 sjalot, gesnipperd 400 [...]

Quinoasalade met groenten en gerookte kipfilet

Zin in een gezonde lunch maak dan deze quinoasalade met groenten en gerookte kipfilet. Zo’n lekkere salade is zo gemaakt en ziet er vrolijk uit. Lunchsalade voor 2 personen 60 g quinoa 40 g blanke amandelen 20 cm komkommer, in blokjes 200 g snoep- of kerstomaatjes, in vieren 100 g gerookte kipfilet, in dunne plakjes [...]

Rode bietensalade met avocado en tahini-yoghurtdressing

Maak deze heerlijke rode bietensalade met avocado en tahini-yoghurtdressing als lunch of als bijgerecht. Lekker met vers knapperige desembrood of als onderdeel van de avondmaaltijd met bijvoorbeeld couscous met gehaktballetjes of een gegrild stukje vlees en een gepofte aardappel. Lunchgerecht of bijgerecht voor 2 personen 4 gekookte rode bieten 1 rijpe avocado 1 cm gemberwortel [...]

Broodje gebakken ei met avocado en tomaat

Zo’n lekker broodje gebakken ei met avocado en tomaat maak je normaal gesproken niet als je op kantoor zit. Er zijn mensen die een koude omelet op brood mee naar het werk heerlijk vinden maar mijn voorkeur gaat toch echt uit naar een warm gebakken eitje. Nu een groot deel van werkend Nederland thuis aan [...]

Zwarte bonenburger met bosui en harissa

In het kader van eten uit de voorraadkast ontstond deze zwarte bonenburger met bosui en harissa. Na een culitrip naar Oaxaca in Mexico ben ik een poos verknocht geweest aan de Mexicaanse keuken. Toen mochten we nog alles meenemen het vliegtuig in dus enorme hoeveelheden gedroogde pepers, kookboeken, tequila en mescal sjouwde we mee naar [...]

Kruidige wortel-sinaasappeldip met hazelnoten

Deze kruidige wortel-sinaasappeldip met hazelnoten maakte ik laatst als onderdeel van een uitgebreide borrel. Samen met verschillende andere hapjes en dips hadden we een tafel vol lekkers waar we met een stel vrienden heerlijk van gegeten hebben. Je kunt zo goed als alles van tevoren bereiden en hebt dan je handen vrij als de gasten [...]