Heb je altijd al willen weten hoe je een lekker zuurdesembrood bakt? Of zelf een brioche, rozijnenbrood of cinnamon rolls maakt? In mijn broodblog lees je het allemaal. Steeds weer vind je hier nieuwe recepten voor verschillende soorten brood of andere recepten met gist of desem. Probeer zelf de recepten en vraag het gerust als je iets niet weet. En is het geslaagd? Dan hoor ik dat natuurlijk ook graag!
Zelf een brioche maken is een leuk klusje voor het weekend. Dit lekkere zachte zoete en luxe witbrood dat van oorsprong uit Frankrijk komt is heel licht en luchtig en lijkt daardoor meer op een soort cake. Heerlijk met een lik boter en een zelfgemaakt jammetje maar ook met een gepocheerd ei, een lekkere ham [...]
Deze flammkuchen met rode ui, paprika en spek heb je door gebruik van een rol kant en klaar flammkuchendeeg zo op tafel staan! Afhankelijk van het gebied wordt de echte flammkuchen, gemaakt van dun uitgerold brooddeeg en een topping naar keuze, tarte flambée, flammekueche of Flammkuchen genoemd en werd van oorsprong bereid in de houtoven. [...]
Dit aardappelbrood met olijven en zongedroogde tomaatjes smaakt heerlijk bij diverse soepen maar is ook erg lekker voor de lunch of het ontbijt met kaas, ham of salami. Of serveer het brood eens bij de barbecue of borrel. Door aardappel aan je brooddeeg toe te voegen krijg je een lekker smeuïg brood met een fijn [...]
Deze heerlijke foccacia vindt zijn oorsprong in Bari. Afgelopen herfst was ik met Een leuke groep op kookreis naar Bari. Georganiseerd door Style in Travel en Nicoletta Tavella van la Cucina del Sole. Nicoletta leerde ons de fijne kneepjes van de keuken van Puglia en liet ons kennis maken met de mooie producten van de [...]
Met deze zelfgemaakt extra gevulde kerststol zet je iets bijzonders op tafel. Ruim gevuld met gedroogd fruit en noten en lekker gekruid met koekkruiden past zo’n lekker kerstbrood prima op de kerst ontbijttafel en bij een kerstbrunch. Of serveer de kerststol met een beker warme chocolademelk na een lekkere wandeling. Voor 1 stol 100 g [...]
Met zo’n rol brooddeeg uit het koelversvak kun je eenvoudig een lekker zoet broodje bakken. Dit Sinterklaas suikerbrood met kaneel en amandelen heeft de vorm van een stokbroodje. Zo'n klein sneetje smaakt heerlijk met een lik boter bij een beker chocolademelk. Stukje over? Piep het op en geef het de volgende dag bij het ontbijt. [...]
Dit bretzeln recept schreef ik in het voorjaar voor de Jumbo en sindsdien heb ik ze al best vaak gebakken. Deze broodkrakelingen zijn van oorsprong afkomstig uit Duitsland en ik serveer ze bij de soep, eet ze als hartig tussendoortje of bij een salade. Van origine wordt dit broodje voor het bakken ondergedompeld in kokend [...]
Ik heb nog heel veel walnoten liggen dus maakte ik dit noten-pittenbrood met walnotendip. Vanzelfsprekend een zuurdesembrood want dat bak ik al jaren zo'n twee keer in de week. In dit zuurdesembrood recept gebruik ik een Frans moederdeeg. Dit is een vast deeg en is minder bewerkelijk dan een vloeibare starter omdat je het niet [...]
Om zuurdesembrood te kunnen maken heb je een startdeeg of moederdeeg nodig. Dit moederdeeg zorgt ervoor dat je deeg gaat rijzen en je een lekker brood krijgt. Anders dan de naam doet vermoeden heeft zuurdesembrood van origine geen zure smaak. Desembrood is een lekker, geurig, stevig en voedzaam brood. Brood zoals brood hoort te smaken! [...]
Om zuurdesembrood te kunnen bakken heb je een moeder- of startdeeg nodig. Dit deeg zorgt ervoor dat je deeg rijst en je een lekker en smaakvol brood krijgt. In dit brood gebruik in een Franse starter als moederdeeg. Ik werk graag met een Franse starter omdat je dit startdeeg niet elke dag hoeft te voeden [...]
