koffie

Chocoladekoffie met slagroom en karamel

Deze chocoladekoffie met slagroom en karamel is een volwassen variant op de klassieke chocolademelk die vaak met pakjesavond gedronken wordt. Door de koffie wordt de chocolademelk net iets pittiger van smaak. Voor 2 personen 175 ml slagroom 50 g zachte karamel toffees of fudge, in stukjes 2 el cacaopoeder 1-2 el suiker 200 ml melk [...]

Open appeltaartje met bessenjam

Dit open appeltaartje met bessenjam maak je echt in een handomdraai. Met een bodem van diepvriesbladerdeeg, wat appels en jam is zo'n lekker taartje zo gemaakt. En heb je meer trek in een perentaartje? Onder het appeltaartrecept vind je ook nog een aantal variaties op dit recept. Voor 6-8 personen 3 appels (Goudrenetten) 2 el [...]

Kletskopjes met pinda’s

Kletskopjes met pinda’s zijn echt koekjes uit mijn jeugd. Mijn moeder bakte ze vaak. Dit recept heb ik dan ook van haar. Geschreven op een stukje papier dat ik vond in waarschijnlijk haar eerste kookboek, ‘Ik kan koken’ van P.J. Sarels van Rijn, directrice van de gemeentelijke industrie- en huishoudschool. De basis voor dit recept [...]

Zelf kruidkoek maken

Zelf kruidkoek maken is leuk om te doen en zo’n zelfgemaakte kruidkoek smaakt zoveel lekkerder dan een kant en klaar gekochte. In eerste instantie had ik een kruidkoek gemaakt zonder boter en ei maar dat was toch geen succes. Deze versie met wel wat boter en een paar eieren vonden we toch lekkerder. Voor 1 [...]

Pompoen walnotencake met sinaasappel

Deze pompoen walnotencake blijft toch een van onze favorieten. Sowieso ben ik dol op pompoen en houd ik van gebak waarin sinaasappel is verwerkt. Logisch dat deze cake met pompoen, walnoten en sinaasappel regelmatig op tafel staat. Zelfs nu zo aan het begin van de zomer bak ik deze cake graag terwijl het toch meer [...]

Zandkoekjes met walnoot maken

Met dit basisrecept voor zandtaartdeeg kun je lekkere zandkoekjes met walnoot maken. Het is een variatie op de klassieke amandelmoppen. Je vormt van het deeg een rol en snijd die in plakjes, walnoot erop en bakken maar! Zo simpel maar zo lekker. Maar met dit basisdeeg kun je natuurlijk nog veel meer lekkere koekjes maken. [...]

Chocoladetaart met gember

Zo’n lekkere chocoladetaart met gember kan ik absoluut niet weerstaan. Sowieso kan ik slecht nee zeggen tegen chocolade. Of het nu een extra pure chocoladereep is of een doosje lekkere bonbons, bij mij krijgt het de kans niet om oud te worden. De geur, de knak als ik er een stuk vanaf bijt en dan [...]

Noten-havermoutkoek

Deze noten-havermoutkoek maak je in ongeveer 35 minuten. Zo’n recept is heel fijn als je onverwacht visite krijgt en snel iets lekkers bij de koffie of thee wilt maken. Deze notenkoek kun je ook goed samen met de kinderen maken. Ik bak graag en experimenteer er lekker op los. Gebruik dit recept dan ook als [...]

Citroen mascarpone taart

Deze citroen mascarpone taart maakte ik voor het eerst toen ik een recept moest schrijven waarin de alom bekende zure citroen kogels werden verwerkt. Inmiddels is deze taart een van onze favorieten. Het zachtromige van de mascarpone combineert mooi met het knisperige van de zure citroen kogels. En het resultaat? Een verrassend lekkere en bijzondere [...]

Cheesecake met advocaatroom en paaseitjes

Deze cheesecake met advocaatroom en paaseitjes past natuurlijk helemaal bij Pasen. Feestelijker kun je deze lekkere cheesecake eigenlijk niet maken. De cheesecake wordt gemaakt van een combinatie van verse roomkaas en ricotta en krijgt door de citroen een heerlijke frisse smaak. De winkels liggen rond Pasen vol met allerhande Paassnoepgoed. Ga helemaal los en gebruik [...]