Gestoofde Karmozijn peren

Deze gestoofde Karmozijn peren zien er ongeschild uit als een flinke dikbuikige handpeer maar vanbinnen ziet deze bijzondere peer er spectaculair uit. Onder de geelgroene schil met een rossig blosje zit knalroze gemarmerd vruchtvlees. Het is een stoofpeer die supersnel gaart en de peertjes kleuren tijdens het stoven prachtig rozerood. Ook in jams, compotes en [...]

De Karmozijn peer

Enkele jaren geleden waren ze ineens overal te koop, Karmozijn stoofperen. Ik nam ze mee en experimenteerde ermee. Gestoofd, in jams en compotes, in ovenschotels en rauw in salades, de Karmozijn peer had mijn hart gestolen! Echter het jaar daarop, geen Karmozijn peren en het jaar daarop ook niet… Tot ik ze een paar weken [...]

Cranberries of grote veenbessen

De cranberries worden ook wel Grote veenbessen, Lepeltjeheide of Amerikaanse veenbessen genoemd. De wrang-zure en grote lichtrode tot donkerrode bes komt van oorsprong uit Noord-Amerika. De struik groeit bij voorkeur op zure grond zoals heide, veen en bosgrond. In Nederland komen ze onder andere voor op Terschelling en in Drenthe. Hoe ze op Terschelling gekomen [...]