gevogelte

Pittige curry met wortel en komkommer

In deze pittige curry met wortel en komkommer gaat een kleine hoeveelheid biologische kippendijfilet. Ik snijd de kip, als ik die in curry’s of roerbakgerechten gebruik altijd in hele kleine stukjes of dunne reepjes. Dat vind ik lekkerder dan van die grote brokken vlees. Ook verwerk ik komkommer in deze curry. De meeste mensen eten [...]

Roerbak van kip, courgette, champignons en taugé

Voor vandaag staat er deze roerbak van kip, courgette, champignons en taugé op het menu. Lekker snel klaar en zoals vaak met roerbakgerechten, met lekker veel groenten. De roerbak wordt onder andere op smaak gebracht met yuzusap. Dit geurige en aromatische sap geeft een heerlijke smaak aan Aziatische gerechten en is te koop bij Aziatische [...]

Bloemkoolcouscoussalade met kip, paprika en groene kruiden

Voor vandaag staat deze bloemkoolcouscoussalade met kip, paprika en groene kruiden op het menu. Veel groenten op je bord, binnen een half uur klaar en ook nog eens erg lekker, wat wil je nog meer! Hoofdgerecht voor 2-3 personen ½ grote bloemkool of 1 kleine 3 puntpaprika’s 1 ui 1 biologische citroen 5 takjes koriander [...]

Zoetzure kip met wortel en pap­rika

Denk als je dit recept voor zoetzure kip met wortel en paprika maakt niet aan de ku lau kai (of koe loe kai) die je meestal bij de Chinees krijgt. Ten eerste bak ik de kipstukjes zonder deegjasje en ten tweede is mijn zoetzure saus kruidiger en iets pittig. Wel voeg ik meestal ananas toe [...]

Surinaamse pom

Het is al enige tijd geleden dat ik een Surinaamse pom maakte. Het recept heb ik al heel lang. Ooit opgeschreven toen we het voor het eerst aten bij vrienden van ons en in de loop van de jaren aangepast aan onze eigen smaak. En toen ik nog in het onderwijs zat begon elk schooljaar [...]

Asperge-wortelroerbak met limoen

Voor deze asperge-wortelroerbak met limoen gebruik ik zowel de schil als het sap van de limoen. De geurige schil geeft de roerbak een heel eigen smaak en maakt dit wokgerecht net even anders. Bij groene asperges van Nederlandse bodem is het meestal niet nodig om het onderste gedeelte te schillen. Snijd of breek wel het [...]

Kip met olijven, kappertjes en dadels

De basis van deze kip met olijven, kappertjes en dadels komt uit Ottolenghi’s boek Simpel en heet daar Kip Marbella. Ik maakte het laatst als onderdeel Midden-Oosters buffet voor een man of twintig en het was zo vreselijk lekker dat ondanks dat de foto niet echt mooi gestyled is ik het toch met jullie wil [...]

Chinese roerbak met wortel, sugar­snaps en kip

Deze Chinese roerbak met wortel, sugarsnaps en kip staat in ongeveer 20 minuten op tafel. Als je vaker Chinees kookt heb je waarschijnlijk een aantal van de smaakmakers gewoon in huis. Chinees vijfkruidenpoeder geeft de zo specifieke smaak aan dit wokgerecht. En verse gemberwortel en knoflook mogen ook niet ontbreken. Als je de wortel en [...]

Bao pao broodjes maken

Bao pao broodjes maken is een leuk klusje om met de kinderen te doen. Deze uit China afkomstige broodjes met een hartige of zoete vulling zijn bekend onder verschillende namen. Bao pao is wel de bekendst maar ook namen als bapao, bakpao, shao pao, pao shai en bao zi kom je tegen. De bekendste zijn [...]

Broodje pulled kip met avocado en barbecuesaus

Zo’n broodje pulled kip met avocado en barbecuesaus doet het bij ons altijd goed op de zaterdag. Als lunch maar ook als lekker hapje als er onverwacht gasten komen binnenvallen. Zo’n blad vol lekkers ziet er aantrekkelijk uit en het is gezellig om met elkaar van dit ‘vingerfood’ te genieten. Voor 8 broodjes 2 el [...]