gevogelte

Bloemkoolcouscoussalade met kip, paprika en groene kruiden

Voor vandaag staat deze bloemkoolcouscoussalade met kip, paprika en groene kruiden op het menu. Veel groenten op je bord, binnen een half uur klaar en ook nog eens erg lekker, wat wil je nog meer! Hoofdgerecht voor 2-3 personen ½ grote bloemkool of 1 kleine 3 puntpaprika’s 1 ui 1 biologische citroen 5 takjes koriander [...]

Zoetzure kip met wortel en pap­rika

Denk als je dit recept voor zoetzure kip met wortel en paprika maakt niet aan de ku lau kai (of koe loe kai) die je meestal bij de Chinees krijgt. Ten eerste bak ik de kipstukjes zonder deegjasje en ten tweede is mijn zoetzure saus kruidiger en iets pittig. Wel voeg ik meestal ananas toe [...]

Surinaamse pom

Het is al enige tijd geleden dat ik een Surinaamse pom maakte. Het recept heb ik al heel lang. Ooit opgeschreven toen we het voor het eerst aten bij vrienden van ons en in de loop van de jaren aangepast aan onze eigen smaak. En toen ik nog in het onderwijs zat begon elk schooljaar [...]

Asperge-wortelroerbak met limoen

Voor deze asperge-wortelroerbak met limoen gebruik ik zowel de schil als het sap van de limoen. De geurige schil geeft de roerbak een heel eigen smaak en maakt dit wokgerecht net even anders. Bij groene asperges van Nederlandse bodem is het meestal niet nodig om het onderste gedeelte te schillen. Snijd of breek wel het [...]

Kip met olijven, kappertjes en dadels

De basis van deze kip met olijven, kappertjes en dadels komt uit Ottolenghi’s boek Simpel en heet daar Kip Marbella. Ik maakte het laatst als onderdeel Midden-Oosters buffet voor een man of twintig en het was zo vreselijk lekker dat ondanks dat de foto niet echt mooi gestyled is ik het toch met jullie wil [...]

Chinese roerbak met wortel, sugar­snaps en kip

Deze Chinese roerbak met wortel, sugarsnaps en kip staat in ongeveer 20 minuten op tafel. Als je vaker Chinees kookt heb je waarschijnlijk een aantal van de smaakmakers gewoon in huis. Chinees vijfkruidenpoeder geeft de zo specifieke smaak aan dit wokgerecht. En verse gemberwortel en knoflook mogen ook niet ontbreken. Als je de wortel en [...]

Bao pao broodjes maken

Bao pao broodjes maken is een leuk klusje om met de kinderen te doen. Deze uit China afkomstige broodjes met een hartige of zoete vulling zijn bekend onder verschillende namen. Bao pao is wel de bekendst maar ook namen als bapao, bakpao, shao pao, pao shai en bao zi kom je tegen. De bekendste zijn [...]

Broodje pulled kip met avocado en barbecuesaus

Zo’n broodje pulled kip met avocado en barbecuesaus doet het bij ons altijd goed op de zaterdag. Als lunch maar ook als lekker hapje als er onverwacht gasten komen binnenvallen. Zo’n blad vol lekkers ziet er aantrekkelijk uit en het is gezellig om met elkaar van dit ‘vingerfood’ te genieten. Voor 8 broodjes 2 el [...]

Hele kip braden

Vaak hoor ik dan men een hele kip braden moeilijk vindt en daarom nooit zo’n lekker gebraden kippetje op tafel zet. Dat is jammer want zo’n een hele zelfgebraden kip is zo vreselijk lekker daar kan echt geen kipfiletje tegenop! Vroeger toen kip nog een luxe stukje vlees was aten wij altijd kip op zondag. [...]

Thaise kippensoep met rijst en groenten

Deze lekkere Thaise kippensoep met rijst en groenten maakte ik afgelopen weekend. Soep hoort voor mij bij het weekend, vaak maak ik vrijdags al een flinke pan. Meestal als ik met het avondeten bezig ben. Dan sta ik toch al in de keuken en kan ik gelijktijdig een soepje voor de volgende dag voorbereiden. Zaterdags [...]