gevogelte

Gewokte sperziebonen met puntpaprika en kip

Deze gewokte sperziebonen met puntpaprika en kip staat in 20 minuten op tafel. Heel handig als je naar cursus, een afspraak of training moet. Dan is zo’n snel te bereiden roerbakgerecht een prima keuze. Gewoon lekker alles in de wok en met 20 minuten heb je een heerlijke en gezonde maaltijd met veel groenten op [...]

Roerbak met champignons, paksoi en kip

Deze roerbak met champignons, paksoi en kip is eenvoudig te maken en met zo'n lekkere roerbak eet je makkelijk een flinke portie groenten weg. Daarom eten wij graag roerbakgerechten en er is nog een plusje, alles gaat in de wok dat scheelt ook weer afwas. Met soba noedels erbij zet je een lekker hoofdgerecht op [...]

Preicurry met kip en djeroek poeroet

Deze pittige preicurry met kip en djeroek poeroet staat in 20 minuten op tafel. De djeroek poeroet limoentjes geven een heerlijke smaak en je kunt de limoentjes bij Aziatische supermarkten kopen. Het blad is ook vaak vers verkrijgbaar. Ligt het niet bij de verse producten kijk dan in de diepvries. In de diepvries blijft dit [...]

Pittige curry met wortel en komkommer

In deze pittige curry met wortel en komkommer gaat een kleine hoeveelheid biologische kippendijfilet. Ik snijd de kip, als ik die in curry’s of roerbakgerechten gebruik altijd in hele kleine stukjes of dunne reepjes. Dat vind ik lekkerder dan van die grote brokken vlees. Ook verwerk ik komkommer in deze curry. De meeste mensen eten [...]

Roerbak van kip, courgette, champignons en taugé

Voor vandaag staat er deze roerbak van kip, courgette, champignons en taugé op het menu. Lekker snel klaar en zoals vaak met roerbakgerechten, met lekker veel groenten. De roerbak wordt onder andere op smaak gebracht met yuzusap. Dit geurige en aromatische sap geeft een heerlijke smaak aan Aziatische gerechten en is te koop bij Aziatische [...]

Bloemkoolcouscoussalade met kip, paprika en groene kruiden

Voor vandaag staat deze bloemkoolcouscoussalade met kip, paprika en groene kruiden op het menu. Veel groenten op je bord, binnen een half uur klaar en ook nog eens erg lekker, wat wil je nog meer! Hoofdgerecht voor 2-3 personen ½ grote bloemkool of 1 kleine 3 puntpaprika’s 1 ui 1 biologische citroen 5 takjes koriander [...]

Zoetzure kip met wortel en pap­rika

Denk als je dit recept voor zoetzure kip met wortel en paprika maakt niet aan de ku lau kai (of koe loe kai) die je meestal bij de Chinees krijgt. Ten eerste bak ik de kipstukjes zonder deegjasje en ten tweede is mijn zoetzure saus kruidiger en iets pittig. Wel voeg ik meestal ananas toe [...]

Surinaamse pom

Het is al enige tijd geleden dat ik een Surinaamse pom maakte. Het recept heb ik al heel lang. Ooit opgeschreven toen we het voor het eerst aten bij vrienden van ons en in de loop van de jaren aangepast aan onze eigen smaak. En toen ik nog in het onderwijs zat begon elk schooljaar [...]

Asperge-wortelroerbak met limoen

Voor deze asperge-wortelroerbak met limoen gebruik ik zowel de schil als het sap van de limoen. De geurige schil geeft de roerbak een heel eigen smaak en maakt dit wokgerecht net even anders. Bij groene asperges van Nederlandse bodem is het meestal niet nodig om het onderste gedeelte te schillen. Snijd of breek wel het [...]

Kip met olijven, kappertjes en dadels

De basis van deze kip met olijven, kappertjes en dadels komt uit Ottolenghi’s boek Simpel en heet daar Kip Marbella. Ik maakte het laatst als onderdeel Midden-Oosters buffet voor een man of twintig en het was zo vreselijk lekker dat ondanks dat de foto niet echt mooi gestyled is ik het toch met jullie wil [...]