gevogelte

Asperge-wortelroerbak met limoen

Voor deze asperge-wortelroerbak met limoen gebruik ik zowel de schil als het sap van de limoen. De geurige schil geeft de roerbak een heel eigen smaak en maakt dit wokgerecht net even anders. Bij groene asperges van Nederlandse bodem is het meestal niet nodig om het onderste gedeelte te schillen. Snijd of breek wel het [...]

Kip met olijven, kappertjes en dadels

De basis van deze kip met olijven, kappertjes en dadels komt uit Ottolenghi’s boek Simpel en heet daar Kip Marbella. Ik maakte het laatst als onderdeel Midden-Oosters buffet voor een man of twintig en het was zo vreselijk lekker dat ondanks dat de foto niet echt mooi gestyled is ik het toch met jullie wil [...]

Chinese roerbak met wortel, sugar­snaps en kip

Deze Chinese roerbak met wortel, sugarsnaps en kip staat in ongeveer 20 minuten op tafel. Als je vaker Chinees kookt heb je waarschijnlijk een aantal van de smaakmakers gewoon in huis. Chinees vijfkruidenpoeder geeft de zo specifieke smaak aan dit wokgerecht. En verse gemberwortel en knoflook mogen ook niet ontbreken. Als je de wortel en [...]

Bao pao broodjes maken

Bao pao broodjes maken is een leuk klusje om met de kinderen te doen. Deze uit China afkomstige broodjes met een hartige of zoete vulling zijn bekend onder verschillende namen. Bao pao is wel de bekendst maar ook namen als bapao, bakpao, shao pao, pao shai en bao zi kom je tegen. De bekendste zijn [...]

Broodje pulled kip met avocado en barbecuesaus

Zo’n broodje pulled kip met avocado en barbecuesaus doet het bij ons altijd goed op de zaterdag. Als lunch maar ook als lekker hapje als er onverwacht gasten komen binnenvallen. Zo’n blad vol lekkers ziet er aantrekkelijk uit en het is gezellig om met elkaar van dit ‘vingerfood’ te genieten. Voor 8 broodjes 2 el [...]

Hele kip braden

Vaak hoor ik dan men een hele kip braden moeilijk vindt en daarom nooit zo’n lekker gebraden kippetje op tafel zet. Dat is jammer want zo’n een hele zelfgebraden kip is zo vreselijk lekker daar kan echt geen kipfiletje tegenop! Vroeger toen kip nog een luxe stukje vlees was aten wij altijd kip op zondag. [...]

Thaise kippensoep met rijst en groenten

Deze lekkere Thaise kippensoep met rijst en groenten maakte ik afgelopen weekend. Soep hoort voor mij bij het weekend, vaak maak ik vrijdags al een flinke pan. Meestal als ik met het avondeten bezig ben. Dan sta ik toch al in de keuken en kan ik gelijktijdig een soepje voor de volgende dag voorbereiden. Zaterdags [...]

Roerbak met kip, prei en paprika

In deze roerbak met kip, prei en paprika gebruik ik weer lekker veel groenten. De vaste volgers weten het al, wokken is echt mijn ding. Dat komt voor een deel door de Chinese roots van mijn maatje maar ook omdat een maaltijd in een wok bereiden zooo vreselijk eenvoudig is. Moet ik ’s avonds naar [...]

Roerbak met kip, paprika en aspergebroccoli

De broccoli die ik gebruik in deze roerbak met kip, paprika en aspergebroccoli werd in het verleden verkocht onder de naam bimi. Nu heet deze groente dus aspergebroccoli en ik kocht hem met een ‘weggooien is zonde’ sticker met 35% korting. Broccoli is een prima ingrediënt voor in een roerbak maar ik kook de groente [...]

Kip met mandarijn en venkel

Deze kip met mandarijn en venkel is een uitgeklede versie van Ottolenghi's gebraden kip met clementines. Ik ben een enorme fan van hem, zijn boeken inspireren mij enorm. Al zijn de ellenlange ingrediëntlijsten vaak de reden dat ik het gerecht niet precies zo maak als in het boek staat. In dit recept gebruik ik kippendijen, [...]