hoofdgerecht

Vegetarische knolselderijburger met harissayoghurt

Voor deze vegetarische knolselderijburger met harissayoghurt worden de burgers niet op een broodje geserveerd maar gebruiken we geroosterde plakken knolselderij als vervanger. Het resultaat: een lekkere gerecht met de uitstraling van een hamburger maar dan zonder brood en met lekker veel groenten. Dat wordt smullen! Hoofdgerecht voor 2 personen ½ grote knolselderij olijfolie 1 gele [...]

Kerrieboontjes met kip en rijst

Dit recept van kruidige kerrieboontjes met kip en rijst is eenvoudig te bereiden en heeft een lekkere milde currysmaak. Op smaak gebracht met djeroek poeroetblad (citroenblad), rode currypoeder en kokosmelk en met een crunchy topping van pinda's en kokos een superlekker gerecht! Houd je van een pittig gerecht? Bak dan met de uien in ringetjes [...]

Gemengde salade met gebakken tonijn

Zo’n gemengde salade met gebakken tonijn is zo gemaakt. Bak de tonijn in een loeihete pan, dan wordt de vis mooi bruin aan de buitenkant en blijft hij vanbinnen naar wens rood of rosé. Hoofdgerecht voor 2 personen 5 bospenen ¼ komkommer ½ rode paprika 250 g tonijn 2 el arachideolie 1 el sesamolie 1 [...]

Viscurry met bloemkool en mango

Zo'n lekkere viscurry met bloemkool en mango is helemaal niet ingewikkeld om te maken en echt superlekker. Met voldoende groenten en een aangenaam zoetje van mango zet je een verrassende maaltijd op tafel. Hoofdgerecht voor 4 personen 4 el kokosolie 1 ui, gesnipperd 2 cm gemberwortel, geschild en in dunne reepjes 1 teentje knoflook, gesnipperd [...]

Geroosterde zoete aardappel met kip en tahinayoghurt

Het maken van deze geroosterde zoete aardappel met kip en tahinayoghurt is niet ingewikkeld. Je roostert de zoete aardappel eerst en voegt later de broccoli toe zodat die niet door en door gaar wordt. Met een lekker sausje van sesampasta en harissa en gegrilde kippendijfilet erbij zet je een heerlijke maaltijd op tafel. Hoofdgerecht voor [...]

Bloemkool-kikkererwtensalade met dadels en geitenkaas

Met deze bloemkool-kikkererwtensalade met dadels en geitenkaas zet je een lekkere zomerse salade op tafel. De geroosterde groenten in combinatie met de frisgroene spinazieblaadjes en zoete dadels zijn al een topcombinatie. Maar geserveerd met een romige geitenkaas, een bijzondere zoetzure dressing, en knapperige nootjes maken deze salade een topper. Hoofdgerecht voor 2-3 personen ½ bloemkool, [...]

Gevulde paprika’s met broccolirijst en pompoen

Dit recept van gevulde paprika’s met broccolirijst en pompoen is een gerecht dat ik maakte met de ingrediënten van een recept uit de Zomer Slank Challenge 2020 van Jasper Alblas. De afgelopen 4 weken heb ik meegedaan aan deze challenge die bestaat uit gezonde koolhydraatarme maaltijden en tips hoe je weer lekker in je vel [...]

Geroosterde groenten met een blended burger®

In dit recept van geroosterde groenten met een blended burger® verwerkte ik een nieuw soort hamburger. De blended burgers van GRO together worden namelijk gemaakt van half rundvlees en half oesterzwammen. De oesterzwammen worden gekweekt op koffiedik dat wordt opgehaald bij de horeca. Minder belastend voor het milieu Voor de teelt van 1 kilo oesterzwammen [...]

Quiche met groene asperges, tomaat en Munster

In deze quiche met groene asperges, tomaat en Munster heb ik weer gebruik gemaakt van asperges uit eigen tuin. Zo leuk dat ik dit jaar al best veel maaltjes heb kunnen snijden. En asperges smaken natuurlijk veel lekkerder als ze vers gesneden zijn. Hoe je kunt zien of asperges vers zijn kun je lezen bij [...]

Hartig taartje met groene asperges

Zo’n hartig taartje met groene asperges is lekker met een gemengde salade erbij als hoofdgerecht maar ook in kleine stukjes gesneden als borrelhapje gaat zo’n lekker aspergetaartje er wel in. Hoofdgerecht voor 2 personen 350 g groene asperges 4 plakjes bladerdeeg of hartig taartdeeg (diepvries), ontdooid bloem om te bestuiven 3 vrije uitloopeieren 150 ml [...]