Deze schnitzel met avocadosalsa en roergebakken groenten is eenvoudig te maken. Zo’n lekkere frisse salsa van avocado met tomaat en koriander past er goed bij. Met lekkere roergebakken groenten en gebakken aardappelen zet je een smakelijke maaltijd op tafel. Hoofdgerecht voor 2 personen 250 g sperziebonen, afgehaald 1 rijpe avocado 2 cocktailtomaten limoensap 1 el [...]
Deze zuurkoolstamppot met kaas en ei uit de oven maakte ik met zuurkoolstamppot die ik nog in de diepvries had liggen. Ik maak altijd een dubbele portie zuurkoolstamppot en vries de helft, al dan niet met een overgebleven stuk rookworst, in voor een volgende keer. Al die restjes in de diepvries komen, nu we zo [...]
Deze tartiflette met Munsterkaas at ik een paar weken geleden in de Vogezen. Van oorsprong is tartiflette een gerecht uit de Haut Savoie waarin Reblochon een gewassen korstkaas uit die streek de hoofdrol speelt. Roodflora of roodkorstkazen rijpen niet met behulp van schimmels zoals de witte- en blauwschimmelkazen maar met een bacterie. Daardoor krijg je [...]
Een vegan rendang van jackfruit maken met de smaak van een echte rendang kan dat? Jazeker met jackfruit kun je een heerlijke rendang zonder vlees maken! Jackfruit of nangka is een enorme vrucht die aan de stam van een tot wel 30 meter hoge boom groeit. Jackfruit wordt rijp en geel maar ook onrijp en [...]
Deze bloemkoolsoep met gebakken bloemkool en korianderolie ziet er prachtig uit en smaakt ook nog eens heel lekker. De soep wordt op smaak gebracht met madras curry, koriander en komijn en gegarneerd met gebakken bloemkool, rode peper en zelfgemaakte korianderolie. Zo maak je van een eenvoudig te bereiden bloemkoolsoep een feestelijk lunchgerecht voor zes personen [...]
In het kader van eten uit de voorraadkast ontstond deze zwarte bonenburger met bosui en harissa. Na een culitrip naar Oaxaca in Mexico ben ik een poos verknocht geweest aan de Mexicaanse keuken. Toen mochten we nog alles meenemen het vliegtuig in dus enorme hoeveelheden gedroogde pepers, kookboeken, tequila en mescal sjouwde we mee naar [...]
Voor deze auberginelasagne met gehakt en amandelbechamel gebruik ik geen lasagnevellen maar plakken aubergine. Afgewisseld met een iets pittige gehaktsaus en een bechamelsaus gemaakt van amandelmelk en geitenkaas zet je een lekker ovengerecht op tafel. Hoofdgerecht voor 2 personen 2 aubergines 6 el olijfolie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gesnipperd 200 g mager rundergehakt [...]
Deze vegetarische groene curry met tuinerwtjes maakte ik met ingrediënten die ik nog op voorraad had. Door het Coronavirus en het advies om zo min mogelijk contact te hebben met anderen ontstond het plan om te kijken wat er nog allemaal in de voorraadkast en in de vriezer ligt. Dat is door mijn werk best [...]
Het recept voor deze champignonquiche met katenspek en rode ui schreef ik een aantal jaar geleden voor het Jumbo magazine. Ik maak graag hartige taarten en quiches omdat je ze zo goed kunt voorbereiden. Als ik ’s morgens tijd heb bereid ik de quiche al voor en zet hem dan tot gebruik afgedekt in de [...]
Deze speltpannenkoek met zalm, groenten en wasabimayonaise wordt gemaakt met volkoren speltmeel, havermelk en havermout. De pannenkoek heeft een lekkere smaak die goed combineert met een hartige vulling. Deze stevige pannenkoek smaak heerlijk met knapperige ijsbergsla, zoetzure tomaatjes en mild zilte zalm. De pittige wasabi en srirachasaus geven het gerecht pit. Hoofdgerecht voor 2 personen [...]
