hoofdgerecht

Quiche met groene asperges, tomaat en Munster

In deze quiche met groene asperges, tomaat en Munster heb ik weer gebruik gemaakt van asperges uit eigen tuin. Zo leuk dat ik dit jaar al best veel maaltjes heb kunnen snijden. En asperges smaken natuurlijk veel lekkerder als ze vers gesneden zijn. Hoe je kunt zien of asperges vers zijn kun je lezen bij [...]

Hartig taartje met groene asperges

Zo’n hartig taartje met groene asperges is lekker met een gemengde salade erbij als hoofdgerecht maar ook in kleine stukjes gesneden als borrelhapje gaat zo’n lekker aspergetaartje er wel in. Hoofdgerecht voor 2 personen 350 g groene asperges 4 plakjes bladerdeeg of hartig taartdeeg (diepvries), ontdooid bloem om te bestuiven 3 vrije uitloopeieren 150 ml [...]

Havermoutpannenkoeken met ricotta, doperwtjes en avocado

Deze havermoutpannenkoeken met ricotta, doperwtjes en avocado maakte ik helemaal zonder melk. Dat gaat heel goed en ze smaken ook zonder ook prima. Met een topping van ricotta en lekkere groenten als snoeptomaatjes en avocado zet je een heerlijke maaltijd voor twee op tafel. Hoofdgerecht voor 2 personen 100 g havermout 200 g tuinerwtjes (diepvries) [...]

Gebakken groentesalade met vegetarische worstjes

Met zo’n gebakken groentesalade met vegetarische worstjes zet je een bijzondere salade op tafel. Het is eigenlijk een beetje een kruising tussen een salade en een roerbak. Hoe je het ook wilt noemen dit vegetarische gerecht met lekker veel groenten smaakt in ieder geval prima. Hoofdgerecht voor 2-3 personen 100 g groene asperges 1 courgette [...]

Spaghetti met witte asperges, salie en geitenkaas

Voor deze spaghetti met witte asperges, salie en geitenkaas heb je slechts 5 ingrediënten nodig en toch zet je een verrukkelijk pastagerecht op tafel. De salie geeft een bijzondere smaak aan deze pasta. Je kunt ook met groene asperges maken. Hoofdgerecht voor 2 personen of tussengerecht voor 4 personen 350 g witte asperges 3 takjes [...]

Aziatische salade met sesam-sojadressing

Met deze Aziatische salade met sesam-sojadressing zet je een heerlijk en kleurig hoofdgerecht voor twee tot drie personen of een lunch voor 4 personen op tafel. Een lekkere salade om op een mooie zonnige dag in de tuin, op het balkon of in het park van te genieten. Eet hem van een bord of ga [...]

Pasta met groene groenten, zalm en ricotta

In deze pasta met groene groenten, zalm en ricotta gaan lekker veel groenten en het gerecht staat bovendien binnen een half uur op tafel. De courgette en asperges worden gebakken totdat ze beetgaar zijn en vervolgens door de pasta geschept. Met wat gerookte zalm en kaas heb je in een handomdraai een lekker hoofdgerecht op [...]

Stoere gehaktburger met hummus en avocado

Zo'n lekkere stoere gehaktburger met hummus en avocado gaat er altijd wel in. Een lekker hamburger voor de vrijdag- of zaterdagavond! Hoofdgerecht voor 4 personen ½ courgette 1½ el olijfolie versgemalen peper, zout 1 kleine rode ui of sjalot 500 g half om half gehakt tomatenketchup 50 g paneermeel 8 sneetjes wit vloerbrood 4 el [...]

Couscous met geroosterde pompoen en granaatappel

Voor vanavond staat deze kleurige couscous met geroosterde pompoen en granaatappel op het menu. In de tijd dat de pompoen in de oven staat bereid je de andere ingrediënten voor, daardoor staat deze lekkere couscous in ongeveer 40 minuten op tafel. Hoofdgerechten 2 personen ½ Hokkaido pompoen 3 rode uien 3 teentjes knoflook 1 kleine [...]

Roerbak van snijbonen, courgette en kip

Zo'n roerbak van snijbonen, courgette en kip staat binnen een half uur op tafel en zit ook nog een boordevol groenten. Ik kook graag Kantonees en in deze keuken is structuur en bite heel belangrijk. Ingrediënten moeten super vers en de groenten na het bereiden nog knapperig zijn en er lekker fris en aantrekkelijk uitzien. [...]