hoofdgerecht

Pitabroodjes met paprika, kikkererwten en groene asperges

Voor deze pitabroodjes met paprika, kikkererwten en groene asperges gebruikte ik de pitabroodjes van SOUQ. Deze pita’s vallen op door hun afwijkende formaat. Niet rond zoals de meeste pitabroodjes maar ovaal. En die van SOUQ zijn ook nog eens heel erg lekker. Dus ik heb altijd een paar pakjes in huis. Heel handig voor een [...]

Gebakken witlof met feta, hazelnoten en spelt

Met dit recept van gebakken witlof met feta, hazelnoten en spelt zet je een verrassend recept met witlof op tafel. Er was een tijd dat ik echt gruwelde van witlof, als ik het al rook was mijn eetlust subiet verdwenen. Dat had hoofdzakelijk te maken met de gestoofde witlof die mijn oma en moeder vroeger [...]

Zoete aardappeltaart met prei

Deze zoete aardappeltaart met prei krijgt een lekker pittig smaakje door er Indiase currypasta aan toe te voegen. Met een topping van gehalveerd kerstomaatjes en een iets pittige geraspte boerenkaas maar je er een lekkere plaattaart van. Het fijne van een hartige taart is dat je hem goed kunt voorbereiden en dan ’s avond alleen [...]

Gehaktballetjes in mediterrane tomatensaus

Voor vanavond staan deze lekkere gehaktballetjes in mediterrane tomatensaus op het menu. Wel iets meer ingrediënten dan gewoonlijk voor een doordeweeks gerecht maar zo lekker dat ik het toch met jullie deel. Door rund en varkensvlees te combineren krijg je heerlijke sappige balletjes. Ik heb deze keer gekozen voor vlees maar je kunt natuurlijk ook [...]

Frittata met bloemkool, cavolo nero en scamorza

Deze lekkere frittata met bloemkool, cavolo nero en scamorza komt van oorsprong uit Ottolenghi’s Plenty. Doordat mijn negen krielkippen dagelijks flink wat lekkere eieren leggen ben ik altijd op zoek naar lekkere recepten waar eieren in gaan. Bij voorkeur flink wat eieren. Zo is de frittata met bloemkool en scamorza van Ottolenghi al enige tijd [...]

Bietenrisotto met geroosterde chioggia biet en asperges

Deze bietenrisotto met geroosterde chioggia biet en asperges maakte ik gisteravond. De chioggia bieten waren wat klein daardoor had ik ze in 20 minuten beetgaar geroosterd. Grotere bieten zullen iets langer moeten. Door een beetje bietensap mee te koken met de risotto krijgt de rijst een mooie oranje-rode kleur. En ik geef een tip hoe [...]

Linzensoep met prei en wortel

Op een druilerige dag als vandaag gaat zo’n gevulde linzensoep met prei en wortel er prima in. Na een wandeling in de regen over de heide had ik trek in een lekker soepje. Met ingrediënten die ik in huis had maakte ik in de CookExpert van Magimix deze extra gevulde soep. Hij smaakte heerlijk dus [...]

Aardappelsalade met komkommer, tomaat en kip

Deze aardappelsalade met komkommer, tomaat, kip en ei maakte ik met een restje paarse en roze aardappelen die ik nog over had van het testen van deze twee nieuwe aardappelrassen. De paarse aardappel, de Double Fun, behoudt mooi zijn kleur dus doet het ook prima in salades. Zo’n lekker knallend kleurtje vinden kinderen ook spannend! [...]

Kruidige bloemkooltaart met cheddar

Deze kruidige bloemkooltaart met cheddar wordt op smaak gebracht met één van de drie lekkere marinades van Sorgh & Hoop. Afgelopen jaar heb ik Sandra van Houwelingen leren kennen. Zij vertelt al sinds 1994 gepassioneerd het verhaal van de Surinaamse cultuur. Eerst als restaurant en nu met ‘Marinades met een missie’. Vorige maand waren de [...]

Snelle tomatensoep met kikkererwten

Wanneer je deze snelle tomatensoep met kikkererwten al vanochtend maakt kun je de hele dag lekker van het mooie weer genieten! Met dit tomatensoep recept maak je eenvoudig en snel een lekkere pan soep. Ik bel dol op soep en zaterdag is voor ons altijd soepdag. Heerlijk voor zaterdagse lunch of het avondeten, na een [...]