hoofdgerecht

Salade van bietjes, zalm, tahinayoghurt en hazelnoten

Met deze salade van bietjes, zalm, tahinayoghurt en hazelnoten zet je een heerlijke maar ook mooie salade op tafel. Lekkere knapperige groenten gecombineerd met gerookte zalm en noten met een lekkere sesamyoghurt en op smaak gebracht met granaatappelmelasse en geurige hazelnootolie. Echt een salade om je vinger bij af te likken! Maaltijdsalade voor 2 personen [...]

Zoetzure kip met wortel en paprika

Denk als je dit recept voor zoetzure kip met wortel en paprika maakt niet aan de ku lau kai (of koe loe kai) die je meestal bij de Chinees krijgt. Ten eerste bak ik de kipstukjes zonder deegjasje en ten tweede is mijn zoetzure saus kruidiger en iets pittig. Wel voeg ik meestal ananas toe [...]

Gestoomde heek met gebakken venkel en venkelsaus

Deze gestoomde heek met gebakken venkel en venkelsaus maakte ik van heek met het MSC Keurmerk. De Europese heek of meluza, zoals hij in Spanje genoemd wordt, is in het verleden zwaar bevist maar er is een herstelplan en daar vaart de vis gelukkig wel bij. Dus als je heek eet dan alleen met het [...]

Risotto met chorizo, tomaat en burrata

Voor vandaag staat deze lekkere risotto met chorizo, tomaat en burrata op het menu. Sinds mijn kookcursus in Puglia ben ik verslingerd aan burrata. Als ik dit mooie romige kaasje ergens tegenkom moet ik het gewoon kopen! Ik eet het nog net niet zo uit het vuistje… In combinatie met salades, pasta en risotto smaakt [...]

Salade met rucola, avocado, wortel en mozzarella

Ook deze salade met rucola, avocado, wortel en mozzarella staat snel op tafel. Het weer is nog niet in heel Nederland mooi maar ons is verzekerd dat we weer een heel zonnig en zomers weekend krijgen. Dus lekker lang buiten, kort in de keuken en genieten van deze lekkere lichte maaltijdsalade. Hoofdgerecht voor 2 personen [...]

Pasta met zeekraal en zalm

Deze pasta met zeekraal en zalm staat binnen 20 minuten op tafel en smaakt zowel warm als koud erg lekker. Ik kreeg van het weekend een lekker stuk gravad lax van vriendin Jacqueline, een van mijn trouwste fans op Facebook en een echte lekkerbek! De zalm ging gisteren met zeekraal door de pasta en resulteerde [...]

Nasi goreng met kip

Deze nasi goreng met kip is een ode aan mijn vader. Vandaag 22 juni is zijn geboortedag en hij was dol op de Indonesische keuken. Als we Indonesisch aten, en dat gebeurde best vaak, kookte mijn vader en moeder samen. Heerlijk Indonesische gerechten als sambal goreng telor, sambal goreng boontjes, ayam pedis en ayam kecap, [...]

Kikkererwten-tomaatsalade met geroosterde paprika-yoghurtdressing

Voor deze kikkererwten-tomaatsalade met geroosterde paprika-yoghurtdressing kun je het beste de kikkererwten zelf koken. Dan smaakt de salade nog lekkerder. Bovendien kun je kikkererwten prima invriezen dus ik kook altijd een kilo gedroogde kikkererwten in één keer en vervolgens verdeel ik ze in porties van 250 gram en vacumeer ik ze in mijn superhandige vacumeermachientje. [...]

Pasta met pittige tomatensaus met tuinbonen

Deze pasta met pittige tomatensaus met tuinbonen is eenvoudig te maken en je hebt slechts acht ingrediënten nodig. Als ik geen tijd of zin heb om boodschappen te doen heb altijd wel wat dingen op voorraad waarmee ik iets lekkers in elkaar kan flansen. Zo ontstond dit lekkere pasta recept. Tomaten en tomatenblokjes in blik [...]

Gele curry met groene asperges en ei

In deze gele curry met groene asperges en ei komen de gebruikte asperges uit eigen tuin. Dat waren mooie op tijd geoogste asperges maar ook een aantal doorgeschoten exemplaren. Want door regen en warmte schieten de asperges de grond letterlijk uit. Als je deze exemplaren schilt dan zijn ze goed te eten. Ook de bloemaartjes [...]