hoofdgerecht

Spaghetti met witte asperges, salie en geitenkaas

Voor deze spaghetti met witte asperges, salie en geitenkaas heb je slechts 5 ingrediënten nodig en toch zet je een verrukkelijk pastagerecht op tafel. De salie geeft een bijzondere smaak aan deze pasta. Je kunt ook met groene asperges maken. Hoofdgerecht voor 2 personen of tussengerecht voor 4 personen 350 g witte asperges 3 takjes [...]

Aziatische salade met sesam-sojadressing

Met deze Aziatische salade met sesam-sojadressing zet je een heerlijk en kleurig hoofdgerecht voor twee tot drie personen of een lunch voor 4 personen op tafel. Een lekkere salade om op een mooie zonnige dag in de tuin, op het balkon of in het park van te genieten. Eet hem van een bord of ga [...]

Pasta met groene groenten, zalm en ricotta

In deze pasta met groene groenten, zalm en ricotta gaan lekker veel groenten en het gerecht staat bovendien binnen een half uur op tafel. De courgette en asperges worden gebakken totdat ze beetgaar zijn en vervolgens door de pasta geschept. Met wat gerookte zalm en kaas heb je in een handomdraai een lekker hoofdgerecht op [...]

Stoere gehaktburger met hummus en avocado

Zo'n lekkere stoere gehaktburger met hummus en avocado gaat er altijd wel in. Een lekker hamburger voor de vrijdag- of zaterdagavond! Hoofdgerecht voor 4 personen ½ courgette 1½ el olijfolie versgemalen peper, zout 1 kleine rode ui of sjalot 500 g half om half gehakt tomatenketchup 50 g paneermeel 8 sneetjes wit vloerbrood 4 el [...]

Couscous met geroosterde pompoen en granaatappel

Voor vanavond staat deze kleurige couscous met geroosterde pompoen en granaatappel op het menu. In de tijd dat de pompoen in de oven staat bereid je de andere ingrediënten voor, daardoor staat deze lekkere couscous in ongeveer 40 minuten op tafel. Hoofdgerechten 2 personen ½ Hokkaido pompoen 3 rode uien 3 teentjes knoflook 1 kleine [...]

Roerbak van snijbonen, courgette en kip

Zo'n roerbak van snijbonen, courgette en kip staat binnen een half uur op tafel en zit ook nog een boordevol groenten. Ik kook graag Kantonees en in deze keuken is structuur en bite heel belangrijk. Ingrediënten moeten super vers en de groenten na het bereiden nog knapperig zijn en er lekker fris en aantrekkelijk uitzien. [...]

Maaltijdsalade met zwarte bonen, chipolata en citroendressing

Deze maaltijdsalade met zwarte bonen, chipolata en citroendressing zit boordevol lekkere verse groenten. De friszure dressing en pittige tuinkers combineren prima met de worstjes. Hoofdgerecht voor 2 personen 200 g sperziebonen 1 blik zwarte bonen à 400 g 3½ el olijfolie extra vierge 1 el citroensap 3 chipolataworstjes 1 kleine avocado 1 rode ui, in [...]

Flatbread met geroosterde asperges en zalm

Dit flatbread met geroosterde asperges en zalm belegde ik met de eerste asperges uit eigen tuin. Dat is elk jaar weer een feestje. Wij zijn dol op asperges zowel de witte als de groene eten we graag maar als we ze uit eigen tijd hebben dan smaken ze nog lekkerder dan anders. Omdat het aspergeseizoen [...]

Flammkuchen met courgette en feta

Voor deze flammkuchen met courgette en feta moet je de courgette in hele dunne plakjes snijden dan kun je ze namelijk mooi dakpansgewijs op de bodem leggen. Met rode ui, friszure tomaatjes en een hartige topping van spekjes en feta maak je in ± 20 minuten deze lekkere flammkuchen ovenklaar. Schuif hem 25 minuten voordat [...]

Gebonden preisoep met een vleugje kerrie

Deze gebonden preisoep met een vleugje kerrie maakte ik met de laatste winterpreien uit de moestuin. Zo in het voorjaar gaan de laatste groenten eruit en meestal gebruik ik die in de soep. Deze groenten, die de hele winter in de tuin hebben gestaan, zijn meestal wat stugger en daarom snijd ik ze fijner dan [...]