hoofdgerecht

Gebonden preisoep met een vleugje kerrie

Deze gebonden preisoep met een vleugje kerrie maakte ik met de laatste winterpreien uit de moestuin. Zo in het voorjaar gaan de laatste groenten eruit en meestal gebruik ik die in de soep. Deze groenten, die de hele winter in de tuin hebben gestaan, zijn meestal wat stugger en daarom snijd ik ze fijner dan [...]

Quiche met daslook en spek

Om deze quiche met daslook en spek te maken heb je een ingrediënt nodig dat je niet zomaar kunt kopen. Daslook kun je vooral in het wild vinden of iemand zoeken die het in zijn tuin heeft en je een bosje mag plukken. Ik ben dol op de knoflookachtige smaak van daslook. Heerlijk om pesto [...]

Salade met geroosterde radijs en kikkererwten

Zo’n lekkere salade met geroosterde radijs en kikkererwten gaat er altijd wel in. Radijsjes eten we meestal rauw. Als gezond tussendoortje zo uit het vuistje, in plakjes door de salade, op de boterham of sandwiches, deze knapperige iets pittige knolletjes smaken altijd! Maar heb je ze al eens geroosterd gegeten? Dan zijn ze ook erg [...]

Kip masala met sperziebonen en bospeen

Deze kip masala met sperziebonen en bospeen is mijn variant op de Surinaamse kip masala. Masala’s komen van oorsprong uit de Hindoestaanse keuken. Het gerecht is genoemd naar het kruidenmengsel dat gebruikt wordt. Het wordt ook wel Surinaamse kerrie genoemd en wordt meestal gemaakt van 7 specerijen. Elke masalaman heeft zijn eigen ‘recept’. Bij de [...]

Kokossoep met snijbonen, bloemkool en komkommer

Deze kokossoep met snijbonen, bloemkool en komkommer maakte ik met verschillende groenten die ik nog in de koelkast had liggen. Soep maken is een prima manier om restjes uit de koelkast op te maken en met een eitje erop een prima Paassoep. Ik had nog wat snijbonen over van een roerbak en nog een halve [...]

Bonensalade met paprika, tomaat en zalm

Deze warme bonensalade met paprika, tomaat en zalm staat in een half uurtje op tafel en ziet er door de gekleurde groenten ook lekker vrolijk uit. Wist je trouwens dat je door voldoende variatie te brengen in de kleur groenten je ook de verschillende voedingsstoffen binnen krijgt? Dus probeer elke dag een andere kleur groenten [...]

Hutspot met bruine boterjus

Voor deze hutspot met bruine boterjus maak ik een jus van boter. Als ik stamppot maak serveer eet ik die met een beetje jus. Heel af en toe heb ik een beetje jus over van een vorige dag maar vaak ook niet. Dan maak ik er een jus bij van roomboter. Door de boter eerst [...]

Spruitjestaart met rode uien en kaas

In deze spruitjestaart met rode uien en kaas spelen sterke smaakmakers als spek en een rode korstkaas een hoofdrol. Samen met de spruitjes vormen ze een prima combinatie in deze hartige taart. Heerlijk als lunch of hoofdgerecht maar de spruitjestaart smaakt ook in kleine puntjes gesneden als borrelhapje erg lekker. Voor 8 punten 500 g [...]

Schnitzel met avocadosalsa en roergebakken groenten

Deze schnitzel met avocadosalsa en roergebakken groenten is eenvoudig te maken. Zo’n lekkere frisse salsa van avocado met tomaat en koriander past er goed bij. Met lekkere roergebakken groenten en gebakken aardappelen zet je een smakelijke maaltijd op tafel. Hoofdgerecht voor 2 personen 250 g sperziebonen, afgehaald 1 rijpe avocado 2 cocktailtomaten limoensap 1 el [...]

Zuurkoolstamppot met kaas en ei uit de oven

Deze zuurkoolstamppot met kaas en ei uit de oven maakte ik met zuurkoolstamppot die ik nog in de diepvries had liggen. Ik maak altijd een dubbele portie zuurkoolstamppot en vries de helft, al dan niet met een overgebleven stuk rookworst, in voor een volgende keer. Al die restjes in de diepvries komen, nu we zo [...]