Oost-Indische kers op je bord

Met de Oost-Indische kers op je bord geef je gerechten een lekker peperig smaakje maar ook vrolijkheid in je tuin of op je balkon. De Oost-Indische kers is, in tegenstelling wat de naam doet vermoeden, afkomstig uit Midden-Amerika. Het is makkelijke kruipende eenjarige plant die het prima doet op de arme grond van Drenthe. Elk [...]

Reine claudejam met basilicum

Het is weer reine claudetijd dus maakte ik deze bijzondere reine claudejam met basilicum. Met hun mooie groen-gele kleur ziet deze pruimenjam er net even anders uit dan de gewone pruimenjams. De basilicum geeft een verrassende twist aan de jam de ik overigens van het vuur haal voordat ik de basilicumblaadjes er doorheen schep. 1350 [...]

Zelf marmelade maken

Met dit recept voor zelf marmelade maken van collega Annelène van Eijndhoven maak je een flink aantal potten verrukkelijke sinaasappelmarmelade. Ik had een flinke zak biologische bittere sinaasappels gekocht op de Little Italy beurs en die lagen nog steeds in de groentelade. Gelukkig blijven ze lang goed en had ik van de week eindelijk tijd [...]

Mispels, mispellikeur en meer mispelrecepten

De titel van dit blog is Mispels, mispellikeur en meer mispelrecepten en gaat over mijn zoektocht naar lekkere recepten om mispels te verwerken. Een van de fruitbomen die ik plantte toen wij in Drenthe kwamen wonen was een mispel. Ik had over mispels gelezen. Sommigen waren lyrisch over de smaak anderen waren minder enthousiast. Maar [...]

Paprikaketchup maken

Paprikaketchup maken is niet moeilijk, leuk om te doen en ik vind zelfgemaakte ketchup altijd veel lekkerder dan kant en klaar gekochte ketchup. Vaak zijn die erg zoet terwijl dat helemaal niet nodig is natuurlijk. Deze paprikaketchup maakte ik omdat ik van een klus nog behoorlijk wat gesneden paprika en tomaat over had. Zachtjes laten [...]

Appel-perenstroop maken

Het is oogsttijd dus nu gaan we ook weer appel-perenstroop maken! Dit is een prima klusje voor het weekend. De pan staat zachtjes te pruttelen, je hele huis ruikt naar zoet fruit en elk jaar verbaas ik mij er weer over dat je van valfruit toch nog zoveel lekkers kunt maken. Natuurlijk kun je er [...]

Pruimenjam met cognac en sinaasappel

Deze pruimenjam met cognac en sinaasappel maakte ik van Opal pruimen. Deze pruimen hebben een mooi paarsrood velletje en daardoor krijgt de jam een mooie volrode kleur. Eigenlijk is het meer een confiture. Ik gebruik bij voorkeur geleisuiker extra. Dat heeft 2 voordelen; de jam/confiture wordt minder zoet en doordat je jam gemaakt met geleisuiker [...]

Rode zuurkool maken

In plaats van gewone zuurkool van witte of savooiekool kun je ook rode zuurkool maken. Ik vind zuurkool maken altijd leuk om te doen en zo'n portie van 2 kilogram kool is goed te overzien. Zuurkool van rodekool kun je niet kant en klaar kopen, dat maakt het net iets leuker om het te maken [...]

Roze groenten uit het zuur

Deze roze groenten uit het zuur zijn eenvoudig te maken en zien er spectaculair uit. In eerste instantie ziet de pot met de in wijnazijn ingemaakte groenten er kleurig uit maar al snel verbleken de radijsjes en de ui en geven deze rode groenten hun kleur af aan de bloemkoolroosjes. Het uiteindelijke resultaat zijn twee [...]

Mispel likeur maken

Mispel likeur maken is helemaal niet moeilijk. Je moet alleen geduld hebben want eerst moeten de mispels trekken in de alcohol en vervolgens wordt de mispellikeur alleen maar lekkerder als je hem langer laat staan… Maar het is zeker de moeite waard om te maken. Het is een likeurtje met een prachtige kleur en een [...]