koek

Shortbread met sweet rash el hanout

Shortbread is een kruimelig, Schots biscuit en heeft een lekkere botersmaak. Deze shortbread wordt op smaak gebracht met sweet rash el hanout. Een heerlijk specerijenmengsel speciaal voor zoete gerechten. Je kan het deeg dun uitrollen of in een vorm uitdrukken. Met een mes verdeel je het dan in punten of stukjes zodat je de koek [...]

Havermoutrepen met noten en fruit

Deze havermoutrepen met noten en gedroogd fruit zijn heel eenvoudig te maken en verslavend lekker! Een heerlijk tussendoortje maar ik snijd er vaak nog kleinere stukjes van en serveer ze dan als klein koekje bij de thee of koffie. Succes verzekerd! Voor ± 18 stuks 100 g gedroogd fruit (bijv. dadels, zonder pit, abrikozen en [...]

De allerlekkerste amandelkoekjes maken

De allerlekkerste amandelkoekjes maak je in een handomdraai. Deeg kneden, koekjes vormen, garneren, afbakken en klaar zijn deze verrukkelijke amandelkoekjes. Een heerlijk en makkelijk te maken koekje voor als je snel lekkere koekjes wilt bakken. Voor ± 28 koekjes 200 g amandelmeel 175 g suiker 2 tl citroenrasp 2 eiwitten Garnering naar wens zoals geschaafde [...]

Frambozen koekjes met sinaasappel en melkchocolade

Regelmatig krijg ik pakketjes met nieuwe producten op mijn bureau. Onze postbode wordt hier gekscherend Sinterklaas genoemd. De drie zakjes Australian Crunchers die ik onlangs toegestuurd kreeg met lekkere krokante gevulde chocoladeballen smaken lekker bij een kop koffie, thee of als zoet tussendoortje voor de lekkere trek. Maar het leek mij leuker om er iets [...]

Kokosmakroontjes met limoen

Deze kokosmakroontjes zijn zoet als de liefde zelf en mijn variant op de kokosmakronen uit het prachtige patisserieboek van Hidde de Brabander. Zo’n lekker zoet kokoskoekjes valt bij groot en klein in de smaak en met dit makkelijk te maken kokosmakroontjes recept ook leuk om op Valentijnsdag samen met de kinderen te bakken. Voor ca. [...]