nieuws

Zelf geitenkaas maken van geitenmelk en daslook

Zelf geitenkaas maken is helemaal niet zo moeilijk er erg leuk om te doen. Het enige wat je nodig hebt is melk en iets zuurs in de vorm van citroensap of azijn. Een aantal uur laten kun je al genieten van een zelfgemaakt kaasje. Dit geitenkaasje wordt extra romig door toevoeging van crème fraîche en [...]

Flammkuchen met pancetta

Deze flammkuchen met pancetta heb je door gebruik van een rol kant en klaar flammkuchendeeg zo op tafel staan! Afhankelijk van het gebied wordt de echte flammkuchen, gemaakt van dun uitgerold brooddeeg en een topping naar keuze, tarte flambée, flammekueche of Flammkuchen genoemd. Flammkuchen werd van oorsprong bereid in de houtoven. Bereid in zo'n houtgestookte [...]

Appeltaart met oranjebloesemwater

Dit appeltaart recept is een hippe variant op de klassieke appeltaart zoals onze moeders en oma’s hem maakten. Door het toevoegen van oranjebloesemwater krijgt de appeltaart een heerlijke smaak en geur. Een heerlijk weekendtaartje! Voor 12 punten 300 g tarwebloem (+ extra om te bestuiven) zout 100 g basterdsuiker 1 zakje vanillesuiker 200 g koude [...]

Salade met mesclun, biet, avocado en feta

Mesclun is een salade uit de Franse keuken en bestaat uit verschillende soorten bladsla, kruiden en soms ook bloemen. Er zijn kant en klare mesclunmengsels te koop bij de supermarkten, dat maakt het zeker in de winter een stuk eenvoudiger om zo'n snelle salade op tafel te zetten. Voor 2 personen 125 g mesclun 2 [...]

Frambozen koekjes met sinaasappel en melkchocolade

Regelmatig krijg ik pakketjes met nieuwe producten op mijn bureau. Onze postbode wordt hier gekscherend Sinterklaas genoemd. De drie zakjes Australian Crunchers die ik onlangs toegestuurd kreeg met lekkere krokante gevulde chocoladeballen smaken lekker bij een kop koffie, thee of als zoet tussendoortje voor de lekkere trek. Maar het leek mij leuker om er iets [...]

Spaghetti met zalm en daslookpesto

Zoals ik heb beloofd een recept met de daslookpesto. Deze spaghetti met zalm en daslookpesto staat werkelijk zo op tafel. In de tijd dat de pasta kookte maakte ik er een lekkere frisse tomatensalade met rode ui bij. Hoofdgerecht voor 2 personen 150 g spaghetti met quinoa* of volkorenspaghetti 1 el olijfolie extra vierge 150 [...]

Pompoen­risotto met mozzarella en salie

Ik ben dol op risotto en op pompoen en laat dit nu ook nog eens een lekkere combinatie zijn, deze pompoenrisotto met mozzarella en salie staat dan ook regelmatig bij ons op tafel! Volgers van www.uitdekeukenvan8.nl hebben het recept al eens langs zien komen maar 't is zo lekker het mag wat mij betreft nog [...]

Hollandse daslookpesto maken

Het is nu de tijd om daslookpesto te maken. Daslook is voor mij hét teken dat het zachtere weer echt in aantocht is. Dat lekkere jonge geurige groene blad met zijn zeer uitgesproken knoflook/ui-smaak groeit elk voorjaar zeer weelderig in onze tuin dus ik kan naar hartenlust plukken. De lancetvormige blaadjes zijn nu nog zacht [...]

Bakken met kennis van Eke Mariën

Iedereen die mij kent weet ik ben gek op bakken. Eigenlijk zou ik elke dag wel een iets willen bakken. Koekjes, taarten, muffins, cakes, brood, makarons 't maakt niet uit als ik maar lekker aan de slag kan met gebak. Er kan dan ook geen fijn patisserieboek op de markt komen of ik koop [...]

Membrillo bonbons met peper

Voor wie zich afgelopen week op de dulce de membrillo heeft gestort geef ik jullie een leuk recept van membrillo bonbons. Deze lekkere kleine bonbonnetjes zijn heel eenvoudig en snel te maken. Zo maak je in een handomdraai iets lekkers bij de koffie of thee! Door ze te bestrooien met chilivlokken of cacaonibs geef je [...]