ovengerecht

Geroosterde hutspot met zoete aardappel

Deze geroosterde hutspot met zoete aardappel is een kleurrijke en lekkere variatie op de traditionele hutspot. In plaats van gewone aardappelen worden zoete aardappelen gebruikt en dan niet de oranje variatie maar zoete aardappelen met prachtig paars vruchtvlees. Ook worden de groenten en de aardappelen niet helemaal fijngestampt maar blijven ze lekker grof. En deze [...]

Pittige pompoentaart met champignons

Deze pittige pompoentaart met champignons geef ik iets meer pit door er srirachasaus aan toe te voegen. Sinds ik een flesje srirachasaus van Tabasco in huis heb gebruik ik het regelmatig. Sriracha heeft een aangename pittige smaak en geeft de spaghettipompoen net iets meer pit. Spaghettipompoen is niet zo eenvoudig te krijgen maar je kunt [...]

In de oven gegaarde gemarineerde zalm met gember

Deze in de oven gegaarde gemarineerde zalm met gember is heel eenvoudig te bereiden en smaakt echt verrukkelijk. In combinatie met de geroosterde worteltjes met gember-peterseliedressing en een geurige rijst zet je een lekkere maaltijd met een Aziatisch twist op tafel. Hoofdgerecht voor 2 personen 1 el sojasaus ½ el ketjap 1 el gembersiroop 1 [...]

Pizza met spaghettipompoen, rode ui en feta

Deze pizza met spaghettipompoen, rode ui en feta maakte ik samen met verschillende andere spaghettipompoenrecepten omdat ik 8 van deze lekkere pompoenen verleden week zaterdag bij ons hek vond. Een cadeautje van de Riekje Rozeboom van de Blauwe bessenkwekerij in Wapse. Leuke en inspirerende cadeautjes zijn dat en het resultaat zien jullie wel langskomen. Als [...]

Stamppot met traybaked groenten

Wij zijn dol op geroosterde groenten en zo ontstond deze stamppot met traybaked groenten want waarom zou je stamppot altijd met gekookte groenten maken? Met geroosterde groenten maak je zo’n oer-Hollandse stamppot toch net weer even anders. Probeer naar eens! Hoofdgerecht voor 2-3 personen 500 -750 g iets kruimige aardappelen, geschild en in stukken olijfolie [...]

Noten-vruchtenbrood zonder gist

Dit noten-vruchtenbrood zonder gist is een leuk brood om in het weekend te bakken. Omdat je in plaats van gist bakingsoda en karnemelk gebruikt hoeft het deeg niet te rijzen. Dat scheel enorm in de bereidingstijd. Ik schreef het recept ooit voor de Jumbo en heb het brood al ontelbare malen gebakken. Gewoon omdat het [...]

Kletskopjes met pinda’s

Kletskopjes met pinda’s zijn echt koekjes uit mijn jeugd. Mijn moeder bakte ze vaak. Dit recept heb ik dan ook van haar. Geschreven op een stukje papier dat ik vond in waarschijnlijk haar eerste kookboek, ‘Ik kan koken’ van P.J. Sarels van Rijn, directrice van de gemeentelijke industrie- en huishoudschool. De basis voor dit recept [...]

Tarbot met limoen, knoflook, tijm en rozemarijn

Dit lekkere recept van tarbot met limoen, knoflook, tijm en rozemarijn maakt ik van ’t weekend. Doordat de voorbereiding heel kort is, is het een heel geschikt gerecht om te maken als je gasten krijgt. En een hele vis op tafel fileren is natuurlijk ook leuk om te doen. En dan de visvinnen lekker afkluiven, [...]

Zuurkool ovenschotel met droge Friese worst

Deze zuurkool ovenschotel met droge Friese worst maakte ik gisteren. Nu het weer wat kouder wordt krijgen we weer zin in winterse gerechten als stamppot. Deze ovenschotel is een soort ‘in between’ tussen de zomer en de winter. Een echt herfstgerecht dus. Met appels uit onze tuin en Friese droge worst in plaats van rookworst [...]

Appel-kruimelvlaai met rum en rozijnen

Hier is hij dan de appel-kruimelvlaai met rum en rozijnen! Ik had het al aangekondigd, er wordt bij Marijke’s Media Keuken flink geëxperimenteerd met vlaaien bakken. Van ’t weekend maakte ik onder andere deze vlaai met appel, rum en rozijnen. Ook weer erg lekker en doordat ik het deegrecept van Janneke Philippi gebruik is de [...]