Tonijn bakken hoe doe je dat? Deze vraag impliceert dat tonijn bereiden moeilijk is. Maar dat valt gelukkig reuze mee. Tonijn bakken vergt wat aandacht maar is niet moeilijk. Een goede olie, mooie stukken tonijnfilet of tonijnsteak zoals het meestal genoemd wordt en erbij blijven resulteert in een mooi, sappig en lekker stukje vis! Ik [...]
Deze roerbak van bloemkool, wortel en gebakken tofu maakte ik met de bloemkool die over was van de bloemkoolpizza. Een roerbak met lekker veel groenten, knapperig gebakken blokjes tofu en beetgare wortel en sojaboontjes. Een lekker hoofdgerecht voor 3 volwassenen of 2 volwassenen en 2 kinderen. Hoofdgerecht voor 3 personen 450 g bospenen, geschild en [...]
Denk als je dit recept voor zoetzure kip met wortel en paprika maakt niet aan de ku lau kai (of koe loe kai) die je meestal bij de Chinees krijgt. Ten eerste bak ik de kipstukjes zonder deegjasje en ten tweede is mijn zoetzure saus kruidiger en iets pittig. Wel voeg ik meestal ananas toe [...]
Deze nasi goreng met kip is een ode aan mijn vader. Vandaag 22 juni is zijn geboortedag en hij was dol op de Indonesische keuken. Als we Indonesisch aten, en dat gebeurde best vaak, kookte mijn vader en moeder samen. Heerlijk Indonesische gerechten als sambal goreng telor, sambal goreng boontjes, ayam pedis en ayam kecap, [...]
Voor deze asperge-wortelroerbak met limoen gebruik ik zowel de schil als het sap van de limoen. De geurige schil geeft de roerbak een heel eigen smaak en maakt dit wokgerecht net even anders. Bij groene asperges van Nederlandse bodem is het meestal niet nodig om het onderste gedeelte te schillen. Snijd of breek wel het [...]
Deze Chinese roerbak met wortel, sugarsnaps en kip staat in ongeveer 20 minuten op tafel. Als je vaker Chinees kookt heb je waarschijnlijk een aantal van de smaakmakers gewoon in huis. Chinees vijfkruidenpoeder geeft de zo specifieke smaak aan dit wokgerecht. En verse gemberwortel en knoflook mogen ook niet ontbreken. Als je de wortel en [...]
In deze roerbak met kip, prei en paprika gebruik ik weer lekker veel groenten. De vaste volgers weten het al, wokken is echt mijn ding. Dat komt voor een deel door de Chinese roots van mijn maatje maar ook omdat een maaltijd in een wok bereiden zooo vreselijk eenvoudig is. Moet ik ’s avonds naar [...]
Zoals veel wokgerechten is deze Chinese roerbak met Shanghai paksoi en sugarsnaps ook eenvoudig te bereiden. Wanneer ik een roerbakgerecht met vlees maak bak ik het vlees altijd apart. Ook stevige groenten kook ik vaak even voor. Zo voorkom je dat het vlees taai wordt en de groenten te slap doordat het te lang meegebakken [...]
Met deze Aziatische roerbak stamppot met savooiekool zet je een verrassende stamppot op tafel. Savooiekool wordt ook wel putjeskool of kappertjeskool genoemd en is op het ogenblik volop te koop. Het is een van de oudste koolrassen ter wereld en heeft een lekkere koolsmaak. Savooiekool heeft ook nog eens veel toepassingsmogelijkheden. Probeer de savooiekoolsoep elders [...]
De broccoli die ik gebruik in deze roerbak met kip, paprika en aspergebroccoli werd in het verleden verkocht onder de naam bimi. Nu heet deze groente dus aspergebroccoli en ik kocht hem met een ‘weggooien is zonde’ sticker met 35% korting. Broccoli is een prima ingrediënt voor in een roerbak maar ik kook de groente [...]
