Deze kruidige bloemkoolsoep met pinda-kokoscrunch maak je binnen 30 minuten en het resultaat is een lekkere romige soep met een knapperige crunch van bloemkool met pinda’s en kokos. Heel eenvoudig te maken en superlekker als voorgerecht, maaltijdsoep of lunchgerecht. Lunchgerecht voor 4 of voorgerecht voor 6 personen 4 el kokosolie 1 ui, gesnipperd 1 teentje [...]
Deze kruidige wortel-sinaasappeldip met hazelnoten maakte ik laatst als onderdeel van een uitgebreide borrel. Samen met verschillende andere hapjes en dips hadden we een tafel vol lekkers waar we met een stel vrienden heerlijk van gegeten hebben. Je kunt zo goed als alles van tevoren bereiden en hebt dan je handen vrij als de gasten [...]
Deze heerlijke salade van burrata met avocado en gemarineerde biet doet het goed als lunch voor twee of als voorgerecht voor vier personen. Met elkaar smullen van een schaal vol lekkers. De combinatie van romig zachte burrata en avocadopuree met de knapperige nootjes, de rucola en de zoet geurige bieten is echt verrukkelijk. Lunchgerecht voor [...]
Deze garnalencocktail met grapefruit en rucola is een leuke variatie op de klassieke garnalencocktail. Je kunt de grapefruit ook vervangen door blokjes mango of witte grapefruit. Witte grapefruit heeft, in tegenstelling tot de rode variant die lekker zoet smaakt, een klein bittertje. Voorgerecht voor 4 personen 1 kleine wrap ½ el olie 3 el mayonaise [...]
In deze pittige wortelsoep met vegan kaas en Thaise basilicum verwerkte ik wat zielige slappe worteltjes die onderin de groentelade lagen. Even een paar uur oppeppen in een bak koud water doet wonderen! En die vegan kaas kwam ik tegen bij Appie. Het heeft eigenlijk niets met kaas te maken want het is gemaakt van [...]
In deze risotto met doperwtjes, gorgonzola en spek combineer je het hartige van de kaas en de spek met lekkere zoete doperwtjes. Ik vind het een bijzonder lekkere combinatie dat zoete erwtje met het zilte van de spek en de kaas. Risotto kun je goed als voorgerecht serveren maar ook als hoofdgerecht is risotto niet [...]
Deze ceviche van zeebaars met hazelnoten, knoflook en munt maakte ik als voorgerecht maar als je op zoek ben naar een licht lunchgerecht voor op een warme zomerse dag dan is dit beslist een aanrader! De originele ceviche vindt zijn oorsprong in Peru. Een gerecht van in pittige ‘amarillo tijgermelk’ gegaarde vis in combinatie met [...]
Deze pasta met zeekraal en zalm staat binnen 20 minuten op tafel en smaakt zowel warm als koud erg lekker. Ik kreeg van het weekend een lekker stuk gravad lax van vriendin Jacqueline, een van mijn trouwste fans op Facebook en een echte lekkerbek! De zalm ging gisteren met zeekraal door de pasta en resulteerde [...]
No waste aspergesoep maken is bij ons een standaard klusje als we asperges gegeten hebben. Want het kookwater van de asperges gooi ik echt nooit weg. Ik maak er een lekkere gebonden aspergesoep of aspergesaus van of ik vries de aspergebouillon in in om er een andere keer aspergesoep of een lekkere saus van te [...]
Wij eten graag iets warms tijdens de lunch en deze gemarmerde aardappelsoep met pastinaak en daslook maakte ik van de week. Er staat nog verse daslook in de tuin maar het loopt nu wel af. Binnenkort is het seizoen echt voorbij en moeten we weer wachten tot het volgend voorjaar. Dus nu is het dé [...]
