voorgerecht

Wortelsoep met sinaasappel en rode maïs

Soms kun je met heel eenvoudige trucjes een mooi gerecht op tafel zetten, zoals bij deze wortelsoep met sinaasappel en rode maïs het geval is. Door maïs in bietensap te marineren krijgen de korrels een prachtige rode kleur. Leuk zoals in dit recept als garnering in een soep of over een salade. Voorgerecht voor 6 [...]

Aspergesoep met groene asperges

Deze aspergesoep met groene asperges bereid je met bouillon gemaakt van de schillen van witte asperges. Door de schillen van gewassen witte asperges samen met de afsnijdsels van de asperges en zout naar smaak 20 minuten op een laag vuur te koken in anderhalve liter water krijg je een heerlijke basis voor een aspergesoep of [...]

Courgettesoep met geroosterde feta en peterselie­dressing

Voor deze courgettesoep met geroosterde feta gebruikte ik voorraad die ik nog had liggen. Over van een receptproductie die ik verleden week gemaakt heb. Een paar courgettes, een beetje verlepte peterselie en een restje feta. De rest heb ik meestal wel in huis. Bouillon heb ik bijna altijd in de diepvries. Olijfolie, uien en knoflook [...]