zonder vlees

Labne met granaatappelpitten en sesamzaad

Deze labne met granaatappelpitten en sesamzaad maakte ik laatst voor een groot buffet met allerlei verschillende gerechten uit de keuken van het Midden-Oosten. Ik ben dol op op die keuken en kook dan ook graag uit de boeken van Ottolenghi. Ook de kookboeken van Casa Moro, De Libanese Keuken van Anissa Helou, de boeken van [...]

Preistamppot met curry en hazelnoten

Voor vandaag staat deze preistamppot met curry en hazelnoten op het menu. Omdat het echte voorjaar nog even op zich laat wachten blijven er bij ons toch nog regelmatig stamppotjes op tafel komen. Zodra het warmer wordt krijg ik meer zin in salades en lekkere voorjaarsgroenten maar tot op heden is het nog steeds koud, [...]

Geroosterde bieten met rode ui en romige sesamyoghurt

De basis voor deze geroosterde bieten met rode ui en romige sesamyoghurt komt uit Ottolenghi’s boek Simpel. Een heerlijk bijgerecht dat ik inmiddels al vele malen gemaakt heb. Inmiddels heb ik het recept ook wat aangepast naar mijn eigen smaak. Zo voeg ik iets meer ingemaakte citroen toe en heb ik wat komijn en knoflook [...]

Salade met geroosterde aubergine en schapenkaas

Voor deze salade met geroosterde aubergine en schapenkaas maakte ik zelf een kaasje. Heb je dat al eens gedaan, je eigen verse kaas gemaakt? Elders op de site vind je een recept voor zelf verse geitenkaas maken. Dit is heel leuk om te doen en absoluut niet ingewikkeld. Van melk en room een kaasje maken, [...]

Hartige taart met groene asperges en tomaat

De asperges voor deze hartige taart met groene asperges en tomaat zijn van eigen oogst. ’t Blijft toch bijzonder zo je eigen asperges kunnen steken. Ze groeien bij mij niet onder verhoogde bedden dus blijven ze niet wit maar worden onder invloed van de zon groen. Groene asperges smaken wat kruidiger dan de witte en [...]

Geroerbakte sperziebonen met knoflook en gember

Met dit recept voor geroerbakte sperziebonen met knoflook en gember geef je gewone sperziebonen toch weer een andere draai. Door er knoflook, gember en rode peper aan toe te voegen geef je dit bijgerecht net iets meer pittigheid. Dat ligt een beetje aan je eigen voorkeur hoeveel rode peper je toevoegt. De een houdt van [...]

Pappardelle met bloemkool­saus, geiten­rookkaas en pesto

Voor deze pappardelle met bloemkoolsaus, geitenrookkaas en pesto gebruikte ik de geitenvariant van de bekende ronde worstvormige Hollandse rookkaas. Door het roken krijgt de kaas zijn herkenbare bruine korst. Als kind was ik dol op deze kaas. Dus toen ik de geitenvariant zag liggen moest ik hem gewoon kopen. Met in mijn achterhoofd de Italiaanse [...]

Venkelsalade met linzen en buffelmozzarella

Deze venkelsalade met linzen en buffelmozzarella kun je goed voorbereiden. Snijd alle groenten en doe ze in een slakom of schaal. De rucola voeg je nog niet toe. Dek de kom af en zet tot gebruik in de koelkast. Neem de kom 15 minuten voor het eten uit de koelkast en maak de salade af [...]

Grove knolselderijstamppot met rode ui en olijfolie

Deze grove knolselderijstamppot met rode ui en olijfolie maakte ik gisteravond. Ik kwam laat thuis en had geen tijd gehad om boodschappen te doen maar aardappelen, uien en een knolselderij heb ik altijd wel op voorraad. Zo had ik in 30 minuten een heerlijk stamppotje van slechts 5 ingrediënten op tafel staan. Wij aten hem [...]

Groene groentesoep met basilicum en feta

Deze groene groentesoep met basilicum en feta smaakt heerlijk met een lekkere dikke snee desembrood als hoofdgerecht. Maar ook als tussendoortjes of voorafje zet je met deze mooie groene groentesoep een geurige kom soep op tafel. Kook de basilicum niet mee want dan gaat erg veel van de bijzondere smaak verloren. Hoofdgerecht voor 4 personen [...]