zonder vlees

Zoete aardappelstamppot met boerenkool

Bij deze lekkere zoete aardappelstamppot met boerenkool het ik de vegetarische kipstuckjes van de Vegetarische Slager geserveerd. Regelmatig ga ik op zoek naar lekkere vleesvervangers. Je kunt natuurlijk ook zelf vegetarische balletjes en burgers maken maar zo af en toe is zonder al te veel poepas een maaltijd bereiden ook wel fijn! 750 g kruimige [...]

Flammkuchen met spaghettipompoen, mozzarella en tomaat

Als je deze flammkuchen met spaghettipompoen, mozzarella en tomaat op tafel zet krijg je beslist vragen over wat er op ligt. Omdat het vruchtvlees van de spaghettipompoen een heel andere structuur heeft dan dat van een gewone pompoen en deze pompoen ook nog eens niet zo bekend is herkent niet iedereen de sliertjes als het [...]

Groentebanketletter met rodekool en gerookte amandelen

Met deze hartige groentebanketletter met rodekool en gerookte amandelen maak je heerlijk en verrassend vegetarisch ‘letter’. Een lekker ovengerecht voor sinterklaasavond. Of je deze hartige letter nu als hoofdgerecht of als borrelhapje serveert, hij gaat er zeker in als koek! Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen of borrelhapje voor 10 personen 2 el olijfolie 1 ui, [...]

Pasta met courgette, Goudse kaas en basilicum

Met deze pasta met courgette, Goudse kaas en basilicum geef je een Italiaans pastagerecht een Hollandse twist. De extra belegen Goudse kaas en de slagroom geven een heerlijke romige maar ook pittige smaak aan de pasta en de basilicum zorgt voor dat o zo lekkere Italiaanse smaakje dat we inmiddels zo goed kennen van de [...]

Pizza met spaghettipompoen, rode ui en feta

Deze pizza met spaghettipompoen, rode ui en feta maakte ik samen met verschillende andere spaghettipompoenrecepten omdat ik 8 van deze lekkere pompoenen verleden week zaterdag bij ons hek vond. Een cadeautje van de Riekje Rozeboom van de Blauwe bessenkwekerij in Wapse. Leuke en inspirerende cadeautjes zijn dat en het resultaat zien jullie wel langskomen. Als [...]

Bloemkoolcurry met feta en aardappelen

Deze bloemkoolcurry met feta en aardappelen klinkt een beetje vreemd maar smaakt bijzonder lekker. De curry combineert prima met een kruimige aardappel en het friszure van de feta voegt ook beslist iets toe aan de pittige curry. Hoofdgerecht voor 2-3 personen 750 g licht kruimige aardappelen, geschild en in stukken 20 g verse gemberwortel, geschild [...]

Pittige komkommersalade met avocado en rode ui

Deze pittige komkommersalade met avocado en rode ui maakte ik gisteravond. We aten hem bij een mooie hamburger en frietjes. Maar zo’n lekkere pittige salade smaakt eigenlijk bij heel veel gerechten lekker. Serveer hem bij een roerbak als extra groenten of bij een gebakken of gepocheerd stukje vis. Eet je liever geen dierlijke eiwitten? Bij [...]

Tomatensoep met spaghettipompoen

Gisteren lagen er ineens 7 spaghettipompoenen voor ons hek een goede reden om een lekkere tomatensoep met spaghettipompoen te maken. Spaghettipompoenen worden zo genoemd omdat het vruchtvlees van de gare pompoen een sliertige structuur heeft. Wat ik erg lekker vind aan deze pompoen is dat hij goed smaak opneemt. In tegenstelling tot andere soorten wordt [...]

Spruitjes en pompoen­stamppot met citroen en noot­muskaat

Het is weer stamppottentijd dus voor vandaag deze spruitjes en pompoenstamppot met citroen en nootmuskaat. Voor deze stamppot zijn de groenten geroosterd en daardoor krijgt de stamppot een extra lekker smaakje. Het is een grove stamppot waarbij de groenten niet door de aardappelen gestampt maar er doorheen geschept wordt. De citroen en nootmuskaat geven een [...]