Ik heb deze vrolijke oranjesoezen voor Koningsdag net gemaakt voor bij de koffie vanavond. Je kunt dit soezen recept goed gebruiken als basis en er lekker mee variëren. Liever klassieke moorkoppen? Dan smelt je pure chocolade au bain-marie en doop je de soezen in de warme gesmolten chocolade. Of vul je de soezen liever met [...]
Deze cheesecake met advocaatroom en paaseitjes past natuurlijk helemaal bij Pasen. Feestelijker kun je deze lekkere cheesecake eigenlijk niet maken. De cheesecake wordt gemaakt van een combinatie van verse roomkaas en ricotta en krijgt door de citroen een heerlijke frisse smaak. De winkels liggen rond Pasen vol met allerhande Paassnoepgoed. Ga helemaal los en gebruik [...]
Zo'n flammkuchen met pompoen en champignons is net als hartige taarten en pizza's uitermate geschikt om te maken als je eens een dag geen vlees wilt eten. Je kunt lekker variëren wat groente betreft en met peulvruchten, noten, kaas en/of ei kun je er een voedzaam gerecht van maken. Ik had nog een rol flammkuchendeeg [...]
Voor deze labne met bloedsinaasappel en hazelnoten werd ik geïnspireerd door José van Mil’s heerlijke hangop/labnerecept op www.uitdekeukenvan8.nl. Hier geeft zij ook nog eens heel veel tips voor het maken van zoete en hartige hangop/labne . Omdat ik dol ben op de smaak van bloedsinaasappel heb ik een variant bedacht met deze frisse zoetzure sinaasappels. [...]
Voor deze lekkere preirisotto met Parmezaanse kaas zonder vlees heb je maar 8 ingrediënten nodig. En grote kans dat je er ook al een stel in huis hebt. Prei hoort echt bij de wintergroenten en smaakt ook prima in dit typisch Italiaanse gerecht. Mijn ervaring is, dat zelfs de kinderen deze risotto erg lekker vinden. [...]
Maak deze venkelstamppot met tomaat en scamorza en je zet een lekkere Italiaans getinte stamppot op tafel. Scamorza is een gerookte mozzarella die je kunt kopen bij kaasspeciaalzaken. Ik zag hem laatst zelfs bij de Jumbo liggen! De rokerige smaak combineert goed met de zoetzure smaak van tomaten uit blik. Verwerk deze bijzondere kaas in [...]
Deze bonensalade met burrata en geroosterde groenten vindt zijn oorsprong in het Italiaanse Puglia. Verleden week was ik er op kookcursus. Op de markt lagen stapels aubergines, courgettes, tomaten en enorme paprika's. Maar ook gedroogde peulvruchten, olijven en verrukkelijke kazen als mozzarella, provolone, caciocavallo, scamorza en burrata. Het was heerlijk om te koken met al [...]
Er ligt nog steeds van dat lekkere zomerse fruit bij de supermarkten. Dus verras je gezin en maak van het weekend deze crunchy yoghurttrifle met bramen. Ik maakte dit prachtig gekleurde toetje voor de Hallo Jumbo van september. De bereidingstijd is slechts 15 minuten en de trifle smaakt ook lekker als tussendoortje. Nagerecht voor 4 [...]
Steeds vaker zie je in de winkels buffelmozzarella van Nederlandse makelij liggen. Nieuwsgierig naar het hoe en waarom ging ik op zoek naar bedrijven waar waterbuffels gehouden worden. Tot mijn verbazing vond ik op nog geen 15 minuten rijden het waterbuffelbedrijf van de familie Zeestraten. Op naar Ossenzijlerweg 5 in Oldemarkt (Overijssel) om een bezoek [...]
Zelf roomboter maken kan dat? Zeker, het is je vast al eens overkomen dat de slagroom schift. Je let even niet op en slaat de slagroom net iets te ver door. Het resultaat, een korrelige slagroom die je niet meer kan gebruiken als slagroom. Regelmatig hoor ik dat die slagroom dan weggespoeld wordt. Maar dat [...]
