Deze rijstsalade met tuinbonen en radijs maakte ik omdat ik laatst voor de zwarte rijst met in bietensap gemarineerde zalm een beetje teveel rijst gekookt had. Zwarte rijst ziet er mooi uit en met zijn notige smaak doet deze rijst het ook heel goed in salades. In combinatie met lekker veel zomerse groenten is het [...]
Deze pittige kikkererwtenballetjes met spinaziesalade maak je eenvoudig zelf. Zoveel lekkerder dan de kant en klaar gekochte vegetarische producten. In combinatie met de snel te bereiden spinaziesalade met platte perzik en walnoten zet je een heerlijke maaltijd op tafel. Vandaag eten we geen vlees maar lekker veel groenten en noten. Hoofdgerecht voor 2-3 personen 1 [...]
Deze koolsalade van spitskool, wortel en komijn is eenvoudig, betaalbaar en zo gemaakt. Zo’n knapperige koolsalade smaakt heel lekker bij gegrild vlees maar ook als lunchsalade zet ik hem regelmatig op tafel. En… een restje koolsalade smaakt de volgende dag heerlijk op een dubbeldikke clubsandwich met kaas, ham en tomaat! Bijgerecht voor 2 personen ½ [...]
Zelf mayonaise maken is, met dit mayonaise recept en een staafmixer als handig keukenhulpje, zo gepiept. Zelfgemaakte mayonaise is zoveel lekkerder dan kant en klaar gekochte mayonaise die vaak suiker en kleurstoffen bevat. Ik maak mayonaise van de eieren van mijn eigen kippen, die scharrelen de hele dag buiten en leggen kleine eitjes met [...]
De rijst voor deze zilvervliesrijstsalade met bleekselderij en tonijn kookte ik in mijn AZUME keramische rijstkoker. De biologische zilvervliesrijst die ik heb gebruikt voor dit recept moet normaal gesproken 45 minuten koken. In de AZUME wordt dat gereduceerd naar slechts 8 minuten. Dat spaart gas en is goed voor het milieu. Bovendien smaakt rijst bereid [...]
Snijbonen worden meestal gesneden verwerkt maar door de snijbonen in deze vegetarische bonensalade met avocado en kruidige pinda’s heel te laten ziet de salade er een stuk leuker uit. Kook er, als je het lekker vindt, nog wat rijst of mie bij en je hebt binnen 20 minuten een lekker hoofdgerecht klaar! Hoofdgerecht voor 2 [...]
Met deze gemengde salade met kikkererwten en tulum kaas kom je makkelijk aan de door het Voedingscentrum voorgeschreven hoeveelheid groenten die je per dag moet eten toe! Zo'n salade is bij uitstek geschikt om alle restjes uit de koelkast op te maken. Bovendien is deze salade ook nog eens in 20 minuten klaar. Een echte [...]
Met deze springrolls met quinoa en bladsla maak je snel een mooi en lekker lunchgerecht, voorgerecht of tussendoortje. Leuk als lunchgerecht, voorafje, gezond hartig tussendoortje of om mee te nemen en van te genieten tijdens een picknick. Door transparante rijstvellen te gebruiken ziet zo’n pakketje er prachtig uit en serveer je met recht het voorjaar [...]
Groene salade met tonijn Deze groene salade met tonijn staat binnen 20 minuten op tafel. Tonijn smaakt het lekkerst als de vis heel kort op hoog vuur gebakken wordt. De buitenkant wordt knapperig en bruin en de binnenkant blijft mooi donkerrood en de vis lekker sappig. Koop tonijn nooit voorverpakt maar ga naar een goede [...]
Tongschar met kappertjes wordt geserveerd met een lenteachtige salade van tuinerwten, maïs en bladsla. Ik heb deze keer jonge blaadjes van de paardenbloem, winterpostelein en cichorei genomen maar je kunt natuurlijk ook jonge bladsla of rucola nemen. Tongschar heeft een lengte van 25-30 cm en is het hele jaar rond verkrijgbaar. Het is een dikke [...]
