Eet eens schol

Eet eens schol! Deze mooie (en lekkere) platvis is een echt seizoensproduct en deze beauty met knaloranje stippen wordt van mei tot en met december gevangen. Daarom zetten we vandaag een typisch Nederlandse vis in het zonnetje. De schol (Pleuronectus platessa) is voor de Nederlandse visserij een van de belangrijkste vissen. Hij wordt gevangen in [...]

Wat is daslook en hoe verwerk je het

Wat is daslook en hoe verwerk je het? Je leest het allemaal in dit blog. Zodra de sneeuwklokjes, krokussen en narcissen hun knopjes laten zien roept iedereen dat de lente in aantocht is maar voor mij zijn het niet deze leuke voorjaarsbollen die de lente aankondigen. Ik krijg het echte lentegevoel pas als het jonge [...]

De brotpisker is een handige keukenhulp

De brotpisker is een handige keukenhulp voor iedereen die van bakken houdt! Maar waar komt deze keukenhulp vandaag en wat kun je ermee? Er wordt gezegd dat de brotpisker of Deense garde afkomstig is uit Denemarken of Scandinavië. Ik kan dat echter niet bevestigen. Want ook Polen wordt als fabricageland genoemd. Maar wat doet het [...]

Wat is het verschil tussen een wok en een wadjan

De wok Een wok is een van oorsprong dunne plaatstalen ronde kookpot met bolle bodem en een steel of twee handgrepen die gebruikt wordt in de Chinese keuken. Dat dunne plaatstaal warmt razendsnel op omdat door die ronde bodem de vlammen langs de bodem omhoog verwarmen. Vanzelfsprekend heb je wel een flink vuur onder je [...]

Ga eens vlierbessen of vlierbloesem plukken

Ga eens vlierbessen of vlierbloesem plukken en maak er iets lekkers van! Wie kent hem niet de vlier, een qua blad wat saaie struik maar eenmaal in bloei heeft deze snelgroeiende en makkelijke struik een heel andere uitstraling. Zowel de bloesem als de bessen hebben veel culinaire toepassingen. Eerst sieren de grote schermen met crèmekleurige [...]

IJs maken in de Magimix Gelato Expert

IJs maken in de Magimix Gelato Expert is een feestje Gelijktijdig met de CookExpert mocht ik de Gelato Expert van Magimix testen. Deze robuuste en strakke machine heeft 3 programma’s: een voor softijs, schepijs en granité. En ik kan je vertellen er zijn al heel wat lekkere ijsjes in bereid. Natuurlijk mijn favoriete dropijs [...]

Chocolátl, een echte chocoladehemel

Onlangs was ik bij Chocolátl voor een chocoladeworkshop georganiseerd door Uit de Keuken van 8. Na met elkaar een heerlijke pasta gegeten te hebben (daarover trouwens later meer) op naar de chocoladewinkel in de Hazenstraat. Daar werden we met een glas prosecco gastvrij onthaald. Na en korte introductie kon het echte proeven beginnen. Breken, ruiken [...]

Aan de slag met de Magimix Cook Expert

Ongeveer een half jaar geleden kreeg ik het aanbod om de Magimix Cook Expert te testen. Zo’n aanbod laat ik natuurlijk niet voorbij gaan en een week later arriveerde een enorme doos met daarin een mooie rode machine waarvan Magimix zegt dat het een multifunctionele kokende keukenmachine is. De machine koop je inclusief RVS [...]

De Mulberry Beauty, een nieuw aardappelras

Laatst las ik iets over de Mulberry Beauty, een nieuw aardappelras dat alleen te koop is bij Albert Heijn en afkomstig van Nederlandse bodem. Als eten je vak is dan ben je altijd in voor nieuwtjes op kookgebied. Dus ik heb een paar zakken van deze beauty’s meegenomen om er mee te gaan koken. [...]

Sharing moments

Twee weken geleden, kreeg ik de persuitnodiging voor de presentatie van Sharing moments een door culinaire duizendpoot, levensgenieter en vervent verzamelaar van bijzondere serviezen Janny van der Heijden ontworpen servies! Op de uitnodiging een stralende Janny met en stapel servies waarbij een prachtige blauw-witte theepot gedecoreerde met parkieten tulpen de eye-catcher was. Helaas kon [...]