Het eekhoorntjesbrood staat ook bekend onder de namen boleten, cèpes en porcini en is een dikke vlezige paddenstoel die voor komt in Europa en Noord-Amerika. Ze groeien vooral onder eiken, beuken en berkenbomen en houden van lichte plekken in het bos. Er zijn verschillende soorten boleten. De grootste kan wel tot 25 cm hoog worden [...]
Deze curry met aubergines maakte ik omdat ik verleden week een kistje vol prachtige aubergines kreeg toegestuurd. Ik vind de aubergine zo’n prachtige groente, die glans en donkerpaarse kleur, daar alleen al wordt ik blij van. En door de neutrale smaak is deze groente ook nog eens goed te combineren in de verschillende keukens. Hoofdgerecht [...]
Ik ben dol op dit recept van gevulde aubergine. Van oorsprong is de imam bayilde een Turks voorgerecht. Imam bayilde betekent de flauwgevallen imam. Of de imam flauw viel van de smaak van dit gerecht of van de grote hoeveelheid olie die gebruikt wordt vertelt het verhaal niet. Een slank gerecht is het zeker niet [...]
Als ik het druk heb maak ik graag een roerei en met zo'n kom vol roerei en groenten zet ik dan snel een lekkere en gezonde maaltijd op tafel. Alles in een kom is ook makkelijk eten en met een desemboterham met van die verrukkelijke Guernsey boter erbij zit ik echt te smullen! Guernsey boter [...]
's Zomers eet ik graag een Aziatische salade. Afhankelijk van waar ik op dat moment trek in heb maak ik deze Aziatische salade met garnalen, biefstuk, kip of knapperige gebakken tofu of tempeh. Deze lichte salade met garnalen en mango heeft een lekkere pittig-zoete smaak. Lunch of licht hoofdgerecht voor 2 personen ¼ krop ijsbergsla [...]
Deze kimchi van witte kool maakte ik vorig jaar voor de Jumbo foodmarkt. Met kimchi is het net als met zuurkool je moet altijd geduld hebben. Het uiteindelijke resultaat kun je namelijk pas na een aantal weken proeven. Kimchi is een traditioneel gerecht uit de Koreaanse keuken. Het bestaat uit gefermenteerde kool en groenten. Welke [...]
Heb je net als ik een moestuin dan kom je in de zomermaanden waarschijnlijk om in de courgettes. Want als deze planten eenmaal aanslaan dan is het hek van de dam en kun je oogsten, en oogsten en oogsten en…. De bloemen om te vullen, de bloemen met kleine courgettes eraan om te serveren als [...]
In het kader van eet meer groenten deze heerlijke snijbonensalade met courgette en homemade pesto. Ook fijn als je een moestuin hebt. Want op het ogenblik kom je waarschijnlijk om in de snijbonen en courgettes. Heb je geen moestuin? Deze groenten van ’t seizoen zijn nu heel betaalbaar. En het allerbelangrijkste het is een verrukkelijk [...]
Met deze bietensalade met avocado en sinaasappel zet je in 15 minuten een heerlijk bijgerecht op tafel. Vaak hoor ik dat men het lastig vindt op voldoende groenten en fruit te eten. En inderdaad 200-250 g gekookte andijvie is ook niet mijn ding maar als je er net even iets anders mee doet wordt het [...]
Met dit recept van gekonfijte drumsticks met Opperdoesers en gebakken prei zet je, als je tenminste het recept van de gekonfijte kippenpootjes onlangs hebt gemaakt, heel eenvoudig een lekkere maaltijd op tafel. Zomerprei heeft zachte en malse bladeren en is daarom heel geschikt om gebakken gegeten te worden en combineert uitstekend met het vettige van [...]
