Een van lekkerste aardappelgerechten vind ik pommes fondantes. Kleine aardappelen of krieltjes worden eerst aangebakken in geklaarde roomboter en vervolgens met bouillon op een heel laag vuur zacht gegaard. Het resultaat zijn heerlijke zacht-romige aardappeltjes die als fondant in je mond smelten. Door de grote hoeveelheid boter niet iets wat je elke dag moet eten [...]
Deze kruidige cranberrycompote kun je prima van te voren maken. Echt een werkje van niets en goed te doen tussen het optuigen van de kerstboom en je huis kerstklaar maken. Cranberrycompote smaakt heerlijk bij wild en vleesgerechten dus uitermate geschikt om bij je kerstdiner te serveren. Maak ook cranberryjam is erg lekker. Ik zorg altijd [...]
Met deze geroosterde patisson en pompoen zet je een lekker bijgerecht op tafel. De patisson is een prachtige pompoenachtige vrucht. We noemen ze ook wel bisschops- of keizersmuts of tulbandpompoen. In Nederland zie je ze niet zo vaak te koop liggen dit in tegenstelling tot Frankrijk waar je op elke boerenmarkt deze fotogenieke groente kunt [...]
Ik ben dol op dit recept van gevulde aubergine. Van oorsprong is de imam bayilde een Turks voorgerecht. Imam bayilde betekent de flauwgevallen imam. Of de imam flauw viel van de smaak van dit gerecht of van de grote hoeveelheid olie die gebruikt wordt vertelt het verhaal niet. Een slank gerecht is het zeker niet [...]
Deze heerlijke krokant gebakken Opperdoeser Ronde zijn heel eenvoudig te bereiden en het resultaat is een lekker aardappelgerecht dat ook bij kinderen goed in de smaak valt. Ik maakte het mezelf makkelijk door ze te serveren met een lekkere hamburger en geroerbakte prei op smaak gebracht met komijn en een beetje citroensap. Bijgerecht voor 2 [...]
Aardappelpuree maken, doe jij dat altijd zelf of gebruik je een zakje of pakje? Laatst was ik op de presentatie van het nieuwe boek van collega Karin Luiten; ‘Slim zonder pakjes en zakjes’. Daar kregen we een kleine proeverij van aardappelpuree. Eén gemaakt van verse aardappelen met melk en boter en een gemaakt van aardappelvlokken [...]
Wanneer je phytophthora in je tomaten krijgt heb je enorme pech want het tast in korte tijd al je tomaten aan, het enige dat je dan nog met je tomaten kunt doen is groene tomatenchutney maken! Phytopthora infestans is een hardnekkige pseudo schimmel en wordt ook wel de tomaten- en aardappelplaag genoemd. En dat is [...]
Deze kimchi van witte kool maakte ik vorig jaar voor de Jumbo foodmarkt. Met kimchi is het net als met zuurkool je moet altijd geduld hebben. Het uiteindelijke resultaat kun je namelijk pas na een aantal weken proeven. Kimchi is een traditioneel gerecht uit de Koreaanse keuken. Het bestaat uit gefermenteerde kool en groenten. Welke [...]
In het kader van eet meer groenten deze heerlijke snijbonensalade met courgette en homemade pesto. Ook fijn als je een moestuin hebt. Want op het ogenblik kom je waarschijnlijk om in de snijbonen en courgettes. Heb je geen moestuin? Deze groenten van ’t seizoen zijn nu heel betaalbaar. En het allerbelangrijkste het is een verrukkelijk [...]
Met deze bietensalade met avocado en sinaasappel zet je in 15 minuten een heerlijk bijgerecht op tafel. Vaak hoor ik dat men het lastig vindt op voldoende groenten en fruit te eten. En inderdaad 200-250 g gekookte andijvie is ook niet mijn ding maar als je er net even iets anders mee doet wordt het [...]
