Deze chocolade met zoute karamel en sesamzaad was een experimentje. Ik was benieuwd of ik de zachte, dik vloeibare karamel door de chocolade kon roerend zonder dat het een kledderboel zou worden. Het experiment is geslaagd en het resultaat zie je hier. Een heerlijk, beetje sticky stukje chocolade. Lekker bij een kopje espresso. Voor ± [...]
Deze feestelijke kerstfudge is zo gemaakt. Met een blik gecondenseerde melk en chocolade maak je de basis en vervolgens garneer je de fudge met gedroogd fruit, nootjes en garnering. Het is heel simpel, gecondenseerde melk aan de kook brengen chocolade erdoor roeren en laten smelten en vervolgens laten opstijven. Ik heb de fudge extra feestelijk [...]
Deze chocolade kers(t)bonbons met amarene kersen waren eigenlijk een soort restverwerking van wat gesmolten chocolade dat ik over had van een ander recept. Meestal schenk ik het in een flex ijsblokjesvorm en dan gebruik ik de chocolade gewoon een volgende keer weer. Maar omdat ik gasten kreeg bedacht ik dat ik er ook wel bonbons [...]
Met dezelfde ganache waar ik de chocoladetaartjes mee gevuld heb kun je ook chocolade truffels maken. Deze heerlijke zachtromige truffels van pure chocolade doen het goed bij een lekkere kop thee of bij de koffie. Werk snel en met koele handen want hoe warmer het chocolademengsel hoe zachter het wordt en hoe lastiger het te [...]
Deze verrukkelijke chocoladetaartjes zijn een variant op de citroentaartjes die ik al eerder heb gedeeld. Ik maak de taartbakjes meestal de avond tevoren en bewaar de afgekoelde bakjes in een goed afsluitbare doos. De volgende dag maak ik de vulling. Deze chocoladeganache is echt heel eenvoudig en snel te maken. Taartjes vullen, 30 minuten in [...]
Voor wie zich afgelopen week op de dulce de membrillo heeft gestort geef ik jullie een leuk recept van membrillo bonbons. Deze lekkere kleine bonbonnetjes zijn heel eenvoudig en snel te maken. Zo maak je in een handomdraai iets lekkers bij de koffie of thee! Door ze te bestrooien met chilivlokken of cacaonibs geef je [...]
