Chocolade ganachetaartjes met tonkabonen

Deze chocolade ganachetaartjes met tonkabonen smaken heel bijzonder. De tonkaboon is een smalle zwarte boon van zo’n 2 cm lang met een gerimpelde buitenkant. De boon is afkomstig uit Zuid-Amerika en heeft een complexe geur en smaak. Je proeft vanille maar ook kaneel, kruidnagel en bittere amandel. Je hebt maar weinig nodig om een intense [...]

Kaneelrolletjes met noten, chocolade en sinaasappel

Deze kaneelrolletjes met noten, chocolade en sinaasappel worden gemaakt van croissantdeeg uit blik. Deze lekkere zoete sticky kaneelrolletjes passen goed bij een feestelijke ontbijt, brunch of high-tea. Leuk om te maken en lekker om te eten! Voor 16 broodjes 1 sinaasappel 2 el rietsuiker 2 blikjes koelvers croissantdeeg à 240 g 150 g geroosterde gemengde [...]

Chocoladekoffie met slagroom en karamel

Deze chocoladekoffie met slagroom en karamel is een volwassen variant op de klassieke chocolademelk die vaak met pakjesavond gedronken wordt. Door de koffie wordt de chocolademelk net iets pittiger van smaak. Voor 2 personen 175 ml slagroom 50 g zachte karamel toffees of fudge, in stukjes 2 el cacaopoeder 1-2 el suiker 200 ml melk [...]

Chocoladetruffels met chilipeper of zeezout

Deze heerlijke romige chocoladetruffels met chilipeper of zeezout van pure chocolade had ik gedeeld op www.uitdekeukenvan8.nl maar ze zijn zo lekker dat ze ook een plekje verdienen op mijn eigen site. Ze doen het goed bij een lekkere kop koffie, espresso of latte. Werk, als je ze maakt, snel en met koele handen want hoe [...]

Chocolátl, een echte chocoladehemel

Onlangs was ik bij Chocolátl voor een chocoladeworkshop georganiseerd door Uit de Keuken van 8. Na met elkaar een heerlijke pasta gegeten te hebben (daarover trouwens later meer) op naar de chocoladewinkel in de Hazenstraat. Daar werden we met een glas prosecco gastvrij onthaald. Na en korte introductie kon het echte proeven beginnen. Breken, ruiken [...]

Pindarotsjes met cranberries en kaneel

Deze pindarotsjes met cranberries en kaneel zijn een zelfgemaakte variant op de ouderwetse pindarotsjes die je vroeger bij Jamin kon kopen. Als kind was ik dol op de combinatie chocolade met pinda’s. Eigenlijk waren de pindarotsjes voor de grote mensen bij de thee. Wij kregen dan limonade met een snoepje; een boterbabbelaar of een Haags [...]

Peter’s Bounty bonbons met kers

Peter’s Bounty bonbons met kers zijn een uitvinding van onze vriend Peter. Hij nam ze laatst mee voor bij de koffie als afsluiting van een etentje met een groep vrienden. Inmiddels is dat ook wel zijn ding, Peter neemt iets mee voor bij de koffie! Dan kun je natuurlijk iets lekkers kopen maar Peter gaat [...]

Chocolade havermoutreepjes met dadels

Het idee voor deze chocolade havermoutreepjes met dadels komt uit een heel oud kookboek. De ‘Secrets of Success’ in 1994 uitgegeven door BBC Good Food. De ‘Secrets of Success’ was een rubriek in het toenmalige BBC Good Food magazine. Veel basis technieken zoals vis fileren, groot vlees braden en zelf ravioli en brooddeeg maken werden [...]

Brownies met walnoten maken

Ik ga van het weekend deze brownies met walnoten maken. Brownies maken is helemaal niet ingewikkeld en het resultaat smaakt eigenlijk altijd naar meer. Daarom bak ik ze niet vaak, ze zijn verslavend lekker! Helemaal als de binnenkant nog een beetje klef is! Omdat we dit jaar een enorme walnotenoogst hebben worden deze noten ook [...]

Chocoladetaart met gember

Zo’n lekkere chocoladetaart met gember kan ik absoluut niet weerstaan. Sowieso kan ik slecht nee zeggen tegen chocolade. Of het nu een extra pure chocoladereep is of een doosje lekkere bonbons, bij mij krijgt het de kans niet om oud te worden. De geur, de knak als ik er een stuk vanaf bijt en dan [...]