Zo’n lekker roerei met prei, kastanjechampignons en feta gaat er altijd in. Maak het als warme lunch of serveer eens zo’n lekker eitje met veel groenten als avondmaaltijd. Ik kocht van de week een enorme zak kastanjechampignons bij de super. Buitenbeentje stond erop, dus eigenlijk champignons die normaal gesproken doorgedraaid zouden worden omdat ze niet [...]
In deze Japanse omelet met zeewiersnippers gebruik ik onder andere dulse snippers als smaakmaker. Dit zeewier heeft een rokerige zoute smaak die een beetje aan bacon doet denken. Het sausje met Japanse Kewpee mayonaise en wasabi geeft deze omelet een romige maar ook een pittige twist. Hoofdgerecht voor 2 personen 3½ el arachide- of zonnebloemolie [...]
Ik maak vanavond, voor het ultieme zomergevoel, deze lekkere groene aspergesalade met doperwtjes en gepocheerd ei met groenten uit eigen tuin en eitjes van mijn eigen kippen. Dat brengt op zo’n druilerige dag als vandaag toch een beetje de zon op je bord. De dressing is gemaakt met home made daslookpesto maar smaakt natuurlijk ook [...]
Deze bagel met zalm en gepocheerd ei is eenvoudig te maken. Vaak wordt gezegd dat gepocheerde eieren lastig zijn om te maken maar dat valt eigenlijk heel erg mee. Het enige dat heel belangrijk is, is dat je echt verse eieren gebruikt. Waarom? Omdat het eiwit naarmate het ei ouder wordt vloeibaarder wordt. Daardoor waaiert [...]
Het voelt nog steeds al winter dus voor vandaag deze knolselderijschotel met wortel en spiegelei. De kruidige smaak van de knolselderij combineert uitstekend met de zoete smaak van de wortel. Met gebakken spiegeleieren en uitgebakken spekjes een heerlijk winters recept met een knipoog naar Pasen. Hoofdgerecht voor 2-3 personen ½ knolselderij 1 winterwortel, geschild en [...]
Deze gevulde omelet met tuinerwtjes en citroenyoghurt wordt gevuld met gebakken prei. Samen met de tuinerwtjes eet je aan ruim voldoende groenten. Een lekker een eenvoudig te maken hoofdgerecht en met de vulling kun je naar eigen smaak lekker variëren. Vervang de prei bijvoorbeeld ook eens door gebakken paprika en/of champignons. Of bak plakjes courgette [...]
Gado gado is een gerecht uit de Indonesische keuken. Geblancheerde groenten worden geserveerd hardgekookte eieren en/of gebakken blokjes tempé of tofu en een lekkere zelfgemaakte pindasaus. s' Zomers eten we hem altijd zoals gado gado normaliter gegeten wordt, op kamertemperatuur. Maar 's winters gaat onze voorkeur uit naar lauwwarme of zelfs warme groenten. Een heerlijk [...]
In deze vegetarische bami met omeletrolletjes verwerk ik lekker veel groenten. Wortel, ui, bloemkool, spitskool, prei en smaakmakers als knoflook, gemberwortel, rode peper, gemalen specerijen en sojasaus. Het resultaat een lekkere kruidige vegetarische bami waarin je vlees echt niet mist. Met omelet maak je er een volledige maaltijd van. Deze bami kun je goed van [...]
Deze spruitenfrittata met paprika wordt in de oven bereid. Een lekkere dikke omelet met een echte wintergroente. Spruiten zijn toch wel wintergroenten bij uitstek en zijn supergezond. Powerfood bij uitstek zullen we maar zeggen! Het bereiden van deze frittata in de oven heeft twee voordelen, ten eerste doet de oven het meeste werk en ten [...]
Met deze vegetarische wortel-amandelburger met geroosterde bloemkool eet je een behoorlijk portie groenten weg. Niet alleen heel gezond maar ook nog eens erg lekker! Maak een dubbel portie wortelburgers en vries er twee in. Handig om op voorraad te hebben! Hoofdgerecht voor 4 personen 1 kleine bloemkool 4-5 el olijfolie 225 g kruimige aardappelen, geschild [...]
