Dit gebakken courgette met ui en tuinbonen recept is eenvoudig te maken en staat in ± 20 minuten op tafel. Ik verslind de boeken van Ottolenghi. Zijn verrassende smaakcombinaties zijn enorm inspirerend voor mij. Ik zag op instagram een foto van een courgette gerecht uit zijn nieuwe boek Simpel langskomen en omdat ik nog een [...]
Heb je ze al zien liggen bij de supermarkt bij de uien en de knoflook. De zwarte doosjes met zwarte knoflook? En dan de volgende vraag heb je het gekocht of dacht je wat moet ik daar nu weer mee? Toch is het een aanrader om deze knoflook eens te kopen en te verwerken in [...]
Deze linzen met zoete aardappel en pulled kip maakte ik afgelopen week. Ik serveerde er verse mango en yoghurt met peper en citroen bij en strooide er Thaise basilicumblaadjes over omdat die in de kas tegen de klippen opgroeit. Maar je kunt natuurlijk ook korianderblaadjes nemen die smaken ook erg lekker bij dit gerecht. Hoofdgerecht [...]
In deze Japanse omelet met zeewiersnippers gebruik ik onder andere dulse snippers als smaakmaker. Dit zeewier heeft een rokerige zoute smaak die een beetje aan bacon doet denken. Het sausje met Japanse Kewpee mayonaise en wasabi geeft deze omelet een romige maar ook een pittige twist. Hoofdgerecht voor 2 personen 3½ el arachide- of zonnebloemolie [...]
Met deze lauwwarme kikkererwtensalade met sperziebonen en burrata zet je eenvoudig een lekker lunch of hoofdgerecht op tafel. Burrata is zacht-romige Italiaanse kaasje en een bijproduct van de mozzarellaproductie. Een stukje mozzarellakaas wordt uitgetrokken tot een lapje en gevuld met een mengsel van room en in reepjes getrokken onverwarmde mozzarella. Het resultaat een bijzonder lekker [...]
Voor vandaag maak ik deze lekkere groentespiesen met knoflook-limoenolie. Als je ze nu al maakt dringen de smaken goed in de groenten en worden de spiesjes nog lekkerder. Ik krijgt er een echt een vakantiegevoel van. Want geroosterde groenten horen wat mij betreft echt bij vakanties in Zuid-Europa. Bij ons gaat met dit zonnige weer [...]
De meloenen zijn nu volop te koop en op z’n lekkerst daarom nog maar een keer een recept met meloen, deze keer witlofsalade met meloen en een pittige srirachadressing. De Dino meloen ligt dit jaar voor het eerst bij een grote supermarkt. Een lichtgele meloen met donkergroene vlekken. De importeur vindt dat de meloen op [...]
Zo’n lekkere koude meloen-komkommershake met munt smaakt heerlijk op een warme dag als deze. Ik gebruikte een halve ogenmeloen maar je kunt er eigenlijk elke meloen voor gebruiken. Met een watermeloen krijg je een mooie roze-rode shake en met een Charentais een oranje. Voor meer informatie over meloenen kun je mijn blog lezen op www.uitdekeukenvan8.nl. [...]
Rode bieten of kroten zijn donkerrode knollen met mooie rood generfde groene bladeren. Er zijn zomer en winterbieten. De zomerbieten zijn van mei tot en met september te koop, deze wat kleinere bieten worden veelal in bosjes met het loof er nog aan verkocht. Dit loof kun je verwerken in soepen, roerbakgerechten en salades. Zomerbieten [...]
Deze wortel-bloemkoolcouscous met olijven maakte ik omdat ik niet voldoende bloemkool in huis had om een bloemkoolcouscous te maken. De bos peen die er nog lag bracht uitkomst! De bloemkoolcouscous zag er door de wortel kleuriger uit en viel in goede smaak bij mijn mede tafelgenoten. Dit is dus wat ons betreft een blijvertje. Geen [...]
