koek

Chocolade havermoutreepjes met dadels

Het idee voor deze chocolade havermoutreepjes met dadels komt uit een heel oud kookboek. De ‘Secrets of Success’ in 1994 uitgegeven door BBC Good Food. De ‘Secrets of Success’ was een rubriek in het toenmalige BBC Good Food magazine. Veel basis technieken zoals vis fileren, groot vlees braden en zelf ravioli en brooddeeg maken werden [...]

Mincemeat taartjes maken

Een week voor kerst staat bij ons meestal mincemeat taartjes maken op het programma. Met kant-en-klare of zelfgemaakte mincemeat maakt je deze heerlijke kleine taartjes voor bij de thee of koffie. Het fijne van deze taartjes is dat je ze makkelijk een week van te voren kan maken, ze worden er alleen maar lekkerder van. [...]

Speculaasjes maken

Speculaasjes maken is helemaal niet moeilijk. Ik heb ze gemaakt met behulp van een speculaasplank maar je kunt het deeg ook gewoon dun uitrollen en met koekstekers koekjes steken uit de deegplak. Speculaasplanken kun je kopen bij kookwinkels. Vaak kom je ze ook tegen op rommelmarkten. Deze speculaasplanken werden gebruikt als decoratie en zijn dan [...]

Kruidnoten recept om zelf kruidnoten te maken

Met dit kruidnoten recept om zelf kruidnoten te maken kun je vanmiddag al aan de slag! De kinderen zijn er al weken vol van, Sinterklaas is in aantocht en morgen komt hij aan in Nederland! Om alvast in de stemming te komen bakken we samen met de kinderen een grote berg van deze lekkere kruidnootjes. [...]

Chewy bananenkoekjes maken

Heb jij ook wel eens overrijpe bananen op de fruitschaal liggen die niemand wil eten, ga dan deze chewy bananenkoekjes maken! Je zult zien dan mekkert niemand meer over bananen met bruine vlekjes op de schil. Met grove havermout, amandelmeel, verse gemberwortel en kaneel maak je heel eenvoudig deze lekkere chewy koekjes. Heerlijk bij de [...]

Pompoen walnotencake met sinaasappel

Deze pompoen walnotencake blijft toch een van onze favorieten. Sowieso ben ik dol op pompoen en houd ik van gebak waarin sinaasappel is verwerkt. Logisch dat deze cake met pompoen, walnoten en sinaasappel regelmatig op tafel staat. Zelfs nu zo aan het begin van de zomer bak ik deze cake graag terwijl het toch meer [...]

Zandkoekjes met walnoot maken

Met dit basisrecept voor zandtaartdeeg kun je lekkere zandkoekjes met walnoot maken. Het is een variatie op de klassieke amandelmoppen. Je vormt van het deeg een rol en snijd die in plakjes, walnoot erop en bakken maar! Zo simpel maar zo lekker. Maar met dit basisdeeg kun je natuurlijk nog veel meer lekkere koekjes maken. [...]

Noten-havermoutkoek

Deze noten-havermoutkoek maak je in ongeveer 35 minuten. Zo’n recept is heel fijn als je onverwacht visite krijgt en snel iets lekkers bij de koffie of thee wilt maken. Deze notenkoek kun je ook goed samen met de kinderen maken. Ik bak graag en experimenteer er lekker op los. Gebruik dit recept dan ook als [...]

Zelf cantuccini maken

Zelf cantuccini maken is helemaal niet moeilijk! Dit lekkere krokante amandelkoekjes uit Italië wordt vaak geserveerd met een glaasje vinsanto, de zoete amberkleurige dessertwijn uit Toscane. Deze wijn wordt meestal gemaakt van gedroogde trebbiano en malvasia druiven. Letterlijk betekent vinsanto heilige wijn vanwege het vroegere gebruik als miswijn. De knapperige koekjes worden in de zoete [...]

Zelf speculaasbrokken maken

Zelf speculaasbrokken maken is helemaal niet moeilijk en een erg leuk klusje om samen met de kinderen te doen. Lekker kneden, uitrollen en versieren met amandeltjes. En dan de oven in en genieten van de heerlijke speculaasgeur die het huis vult en samen, bij een kopje thee, knabbelen aan zo'n lekker stuk zelfgemaakte koek. Laat [...]