Deze peren tarte tatin met vanille en pistache maakte ik met Migo peren. Deze nieuwe handpeer heeft in tegenstelling tot andere handperen stevig vruchtvlees. Als je hem schilt is het net of de peer nog niet rijp is. Maar dit is dan ook juist het typerende van deze peer. De Migo heeft een knapperige bite [...]
Met deze geroosterde patisson en pompoen zet je een lekker bijgerecht op tafel. De patisson is een prachtige pompoenachtige vrucht. We noemen ze ook wel bisschops- of keizersmuts of tulbandpompoen. In Nederland zie je ze niet zo vaak te koop liggen dit in tegenstelling tot Frankrijk waar je op elke boerenmarkt deze fotogenieke groente kunt [...]
Deze gevulde patisson met tulumkaas doet me denken aan onze vakanties in Frankrijk. Onze kinderen gingen regelmatig op bezoek bij de buren, mevrouw en mijnheer Castaign en kwamen dan terug met manden vol groenten uit de moestuin. Enorme courgettes, komkommers, tomaten, sla en patissons. Deze laatste zagen er prachtig uit maar wat ik er mee [...]
Een leuk woensdagmiddagklusje, samen met de kinderen deze lekkere zandkoekjes met walnoot bakken. Wij eten op het ogenblik veel walnoten omdat er nog behoorlijk wat walnoten van verleden jaar over zijn en de nieuwe oogst alweer van de bomen valt. Dus walnoten door de ontbijtyoghurt, in de soep, in de pesto, over een salade en [...]
Voor deze pistachecake met frambozen en vanille gebruikte ik lekkere zoete frambozen uit de tuin. Het frambozenseizoen loop nu wel een beetje af maar ook als er geen frambozen meer zijn kan ik deze lekkere cake maken. Ik gebruik dan appel of peer als vulling. Voor ± 12 punten 140 g gepelde pistachenoten 140 g [...]
Voor vandaag een recept van koffiefinanciers met noten en zoute karamel. Ik moest iets testen met zoute karamel en dan vind ik het zonde om dat weg te spoelen. Dus in combinatie met de noten van vorig jaar, die nu ook echt een keer op moeten omdat de volgende alweer van de bomen vallen, van [...]
Deze heerlijke krokant gebakken Opperdoeser Ronde zijn heel eenvoudig te bereiden en het resultaat is een lekker aardappelgerecht dat ook bij kinderen goed in de smaak valt. Ik maakte het mezelf makkelijk door ze te serveren met een lekkere hamburger en geroerbakte prei op smaak gebracht met komijn en een beetje citroensap. Bijgerecht voor 2 [...]
Deze plakkerige boterkoek was mijn moeder’s wondermiddel. Als mensen ziek zijn wordt er steevast kippensoep voorgeschreven maar als mijn moeder op ziekenbezoek ging nam ze altijd een zelfgemaakte boterkoek mee. Met echte boter bereid en daardoor lekker veel ‘kalootjes’. Of waren het ‘kilootjes’? Door de zieken werd het in ieder geval zeer gewaardeerd. Een heerlijke [...]
Een paar jaar geleden at ik in het Italiaanse Fano varkenspoot zoals ik nog nooit gegeten had. In een heerlijke saus, in de oven gegaard en met fijne vrienden smulden we van stinco di maiale! Het was zo smakelijk dat ik dit gerecht thuis nog eens wilde proberen. Het resultaat wil ik graag met jullie [...]
Dit lemoncurdtaartje met zwarte bessenjam valt bij ons altijd erg in de smaak! Dit soort taartjes zijn eenvoudig en redelijk snel te bereiden. Met een eenvoudig zandtaartdeeg, een pot lemoncurd en een lekkere jam heb je in ongeveer een uurtje een lekker taartje klaar. Voor 8 punten 200 g zelfrijzend bakmeel 60 g basterdsuiker 1 [...]
