Deze fluwelen maïssoep met ei en ham heb ik onwaarschijnlijk vaak gemaakt. Het recept komt uit mijn eerste aangeschafte Chinese kookboek. Of eigenlijk kookboekje want het boekje met slechte 4 foto's telde slechts 67 pagina's. Het heette Chinese keuken en het was geschreven door Chi-Yun Eskelund. Het boekje was er een uit de serie kookboekjes [...]
Deze gestoofde kabeljauw met knapperige groenten in kokossaus is echt verrukkelijk. Ik maakte het gisteravond en het ging schoon op! Geserveerd met pandanrijst heb je in een half uur een lekkere Aziatische maaltijd met lekker veel groenten op tafel staan. Hoofdgerecht voor 2 personen 1 rode puntpaprika 1 komkommer 2½ el arachideolie 2 uien, in [...]
Voor vandaag heb ik dit kruidige stamppot van paarse aardappel en spinazie recept voor jullie. Laatst schreef ik over een nieuw aardappelras, de Mulberry Beauty die eigenlijk door het bereiden zijn mooie cyclaam-roze kleur verliest. Vandaag een recept met weer een nieuwe aardappel die alleen bij Albert Heijn te koop is. De Double Fun truffelaardappel. [...]
Hoe maak je een schnitzel? Je kunt natuurlijk kant en klaar gepaneerde schnitzels kopen maar je kunt hem ook zelf paneren. Dat is helemaal niet moeilijk en je schnitzel heeft een mooier en krokanter korstje dan de schnitzel die al een poosje gepaneerd in de vitrine bij de slager ligt. Ik gebruik meestal broodkruim of [...]
De basis van deze spaghetti met spek, prei en walnoten komt van oorsprong uit 'Alles over Pasta' van Anna del Conte uit 1976. Dat ging altijd trouw mee op onze kampeervakanties naar Italië. Heel handig want voor lekkere pastasauzen kon je met een beetje inventiviteit goed uit de voeten met 1 campinggazje! De pasta kookte [...]
Ik ben dol op stoofvlees en er staat nu een lekkere lamstagine met amandelen en abrikoos te pruttelen. Het huis vult zich met de heerlijke kruidig zoete geur van dit vleesgerecht en wat ik straks over heb vries ik in voor een volgende keer. Altijd handig om een lekker stoofgerecht op voorraad te hebben. Is [...]
Zo’n broodje pulled kip met avocado en barbecuesaus doet het bij ons altijd goed op de zaterdag. Als lunch maar ook als lekker hapje als er onverwacht gasten komen binnenvallen. Zo’n blad vol lekkers ziet er aantrekkelijk uit en het is gezellig om met elkaar van dit ‘vingerfood’ te genieten. Voor 8 broodjes 2 el [...]
Erwtensoep of snert maken is helemaal niet moeilijk. Je moet er even de tijd voor nemen maar dan heb je ook wat; een lekkere pan vol hete erwtensoep met worst. Ik maak meestal één keer per jaar erwtensoep. Bij voorkeur als het vriest of sneeuwt want dit gerecht hoort zo echt bij de winter! Alleen [...]
In deze roerbak met kip, prei en paprika gebruik ik weer lekker veel groenten. De vaste volgers weten het al, wokken is echt mijn ding. Dat komt voor een deel door de Chinese roots van mijn maatje maar ook omdat een maaltijd in een wok bereiden zooo vreselijk eenvoudig is. Moet ik ’s avonds naar [...]
Wat is bavette en hoe moet je het bereiden? Het bakken van dit mooie stukje vlees vraagt wat aandacht maar is niet echt moeilijk. Maar eerst wat warenkennis; bavette wordt gesneden van de vang dit is een gedeelte van de buitenzijde van een runderachtervoet. Dit speciale stukje vlees bevindt zich tussen de bil en de [...]
