Deze appeltjes van oranjetaart bakte ik voor 5 december. De basis is mijn moeders appeltaartrecept waaraan ik, door een beetje te spelen met de ingrediënten, een lekkere decemberswung aan heb gegeven. Het resultaat een ouderwetse appeltaart maar dan toch net even anders. En omdat december de maand is waar smaken als kaneel en sinaasappel veel [...]
Dit amandeltaartje met blauwe bessencrumble ziet er prachtig uit en smaakt echt verrukkelijk. De lekkere krokante bladerdeegbodem en de zachte amandelfrangipane met een vleugje sinaasappel combineren heel erg goed met de blauwe bessencrumble. Gebak voor 12 punten 5 plakjes roomboter bladerdeeg (diepvries), ontdooid 150 g amandelmeel 160 g suiker 1 ei 125 g zachte boter [...]
Deze Mexicaanse chocoladetaart komt uit ‘Southwest the beautiful cookbook’ en is al jarenlang de favoriete taart van mijn zoon. Ik kan geen verjaardag in zijn kindertijd bedenken dat ik hem niet voor hem maakte. En nog steeds kan ik hem verrassen met deze verrukkelijke taart zonder poespas. Hij is heel puur van smaak, heeft een [...]
Deze chocolade ganachetaartjes met tonkabonen smaken heel bijzonder. De tonkaboon is een smalle zwarte boon van zo’n 2 cm lang met een gerimpelde buitenkant. De boon is afkomstig uit Zuid-Amerika en heeft een complexe geur en smaak. Je proeft vanille maar ook kaneel, kruidnagel en bittere amandel. Je hebt maar weinig nodig om een intense [...]
Zo’n blauwe bessen-amandelcake gaat er eigenlijk altijd wel in. Zelfs laat in de herfst zijn er nog blauwe bessen te koop. Doordat de blauwe bessen verwarmd worden krijgen ze een heerlijke intensere smaak die je ook in jam en confiture proeft. Met een dun laagje poedersuikersneeuw geef je de taart een winterse uitstraling. Voor 12 [...]
Dit pistachetaartje met verse vijgen is een variant op het frangipanetaartje met pluots elders op mijn site. Dat recept schreef ik al eerder want ik ben dol op frangipanegebak. De heerlijke smaak van amandel in combinatie met vers fruit daar mag je mij voor wakker maken! Maar ook dit taartje gevuld met een frangipane van [...]
Het recept voor deze lekkere karameltaart met pindakaas en zeezout maakte ik samen met nog een aantal recepten voor Calvé pindakaas. Dit zijn van die opdrachten die mij op het lijf geschreven zijn. Ik ben dol op bakken en met zo’n opdracht kan ik helemaal los. Ben jij ook dol op pindakaas? Op de Calvé [...]
Deze crumbletaartjes met pruimenjam zien er niet alleen mooi uit ze smaken ook verrukkelijk. Ik ben dol op van die kleine Franse taartjes en maak ze graag zelf. Je kunt er helemaal op los gaan. Deze taartjes met een kruimeltopping is heel geschikt om te vullen met compote, jam of stukjes vers fruit. Maar je [...]
Hier is hij dan de appel-kruimelvlaai met rum en rozijnen! Ik had het al aangekondigd, er wordt bij Marijke’s Media Keuken flink geëxperimenteerd met vlaaien bakken. Van ’t weekend maakte ik onder andere deze vlaai met appel, rum en rozijnen. Ook weer erg lekker en doordat ik het deegrecept van Janneke Philippi gebruik is de [...]
Het recept voor de taartbodem van deze pruimenvlaai met rozensuiker heb ik van vriendin en collega Janneke Philippi. Als kleindochter van een vlaaienbakker weet zij als geen ander hoe je lekkere vlaaien bakt! Ik had echt nog nooit een vlaai gebakken dus met zo'n enorme pruimenoogst werd het tijd dat ik dat ook maar eens [...]
