vis

Zelf makreel roken

Zelf makreel roken is erg leuk om te doen en de smaak van verse gerookte makreel is echt subliem. Is zelf makreel roken moeilijk? Niet echt maar je moet er wel handigheid in krijgen. Zoals met alles gaat het het je makkelijker af als je vaker met de rookoven aan de slag gaat. Ben je [...]

Gemengde salade met gebakken tonijn

Zo’n gemengde salade met gebakken tonijn is zo gemaakt. Bak de tonijn in een loeihete pan, dan wordt de vis mooi bruin aan de buitenkant en blijft hij vanbinnen naar wens rood of rosé. Hoofdgerecht voor 2 personen 5 bospenen ¼ komkommer ½ rode paprika 250 g tonijn 2 el arachideolie 1 el sesamolie 1 [...]

Viscurry met bloemkool en mango

Zo'n lekkere viscurry met bloemkool en mango is helemaal niet ingewikkeld om te maken en echt superlekker. Met voldoende groenten en een aangenaam zoetje van mango zet je een verrassende maaltijd op tafel. Hoofdgerecht voor 4 personen 4 el kokosolie 1 ui, gesnipperd 2 cm gemberwortel, geschild en in dunne reepjes 1 teentje knoflook, gesnipperd [...]

Pasta met groene groenten, zalm en ricotta

In deze pasta met groene groenten, zalm en ricotta gaan lekker veel groenten en het gerecht staat bovendien binnen een half uur op tafel. De courgette en asperges worden gebakken totdat ze beetgaar zijn en vervolgens door de pasta geschept. Met wat gerookte zalm en kaas heb je in een handomdraai een lekker hoofdgerecht op [...]

Eet eens schol

Eet eens schol! Deze mooie (en lekkere) platvis is een echt seizoensproduct en deze beauty met knaloranje stippen wordt van mei tot en met december gevangen. Daarom zetten we vandaag een typisch Nederlandse vis in het zonnetje. De schol (Pleuronectus platessa) is voor de Nederlandse visserij een van de belangrijkste vissen. Hij wordt gevangen in [...]

Flatbread met geroosterde asperges en zalm

Dit flatbread met geroosterde asperges en zalm belegde ik met de eerste asperges uit eigen tuin. Dat is elk jaar weer een feestje. Wij zijn dol op asperges zowel de witte als de groene eten we graag maar als we ze uit eigen tijd hebben dan smaken ze nog lekkerder dan anders. Omdat het aspergeseizoen [...]

Bonensalade met paprika, tomaat en zalm

Deze warme bonensalade met paprika, tomaat en zalm staat in een half uurtje op tafel en ziet er door de gekleurde groenten ook lekker vrolijk uit. Wist je trouwens dat je door voldoende variatie te brengen in de kleur groenten je ook de verschillende voedingsstoffen binnen krijgt? Dus probeer elke dag een andere kleur groenten [...]

Speltpannenkoek met zalm, groenten en wasabimayonaise

Deze speltpannenkoek met zalm, groenten en wasabimayonaise wordt gemaakt met volkoren speltmeel, havermelk en havermout. De pannenkoek heeft een lekkere smaak die goed combineert met een hartige vulling. Deze stevige pannenkoek smaak heerlijk met knapperige ijsbergsla, zoetzure tomaatjes en mild zilte zalm. De pittige wasabi en srirachasaus geven het gerecht pit. Hoofdgerecht voor 2 personen [...]

Geroosterde knolselderij met boerenkool en zalm

Bij geroosterde knolselderij met boerenkool en zalm denk je waarschijnlijk aan een stamppotje met boerenkool en knolselderij. Deze keer stampen we niet alles door elkaar maar serveren we deze lekkere wintergroenten separaat van elkaar met een romige kerriesaus. In Duitsland is grünkohl mit casseler een bekend gerecht maar hier zijn wij niet gewoon boerenkool als [...]

Garnalencocktail met grapefruit en rucola

Deze garnalencocktail met grapefruit en rucola is een leuke variatie op de klassieke garnalencocktail. Je kunt de grapefruit ook vervangen door blokjes mango of witte grapefruit. Witte grapefruit heeft, in tegenstelling tot de rode variant die lekker zoet smaakt, een klein bittertje. Voorgerecht voor 4 personen 1 kleine wrap ½ el olie 3 el mayonaise [...]