vis

Op hout geroosterde zalm met sriracha saus

In deze op hout geroosterde zalm met sriracha saus gebruikte ik 2 producten van Tabasco®. De Smoked Chipotle, een van mijn favoriete pepersauzen en de nieuwste telg van Tabasco® de sriracha saus. Deze pittige saus is van oorsprong afkomstig uit Thailand maar het verbaast mij niets dat Tabasco® nu ook een eigen sriracha saus heeft. [...]

Tarbot met limoen, knoflook, tijm en rozemarijn

Dit lekkere recept van tarbot met limoen, knoflook, tijm en rozemarijn maakt ik van ’t weekend. Doordat de voorbereiding heel kort is, is het een heel geschikt gerecht om te maken als je gasten krijgt. En een hele vis op tafel fileren is natuurlijk ook leuk om te doen. En dan de visvinnen lekker afkluiven, [...]

Snelle pasta met zalm, courgette, tomaat en roomkaas

Voor een doordeweekse dag is zo’n snelle pasta met zalm, courgette, tomaat en roomkaas altijd fijn. Binnen 20 minuten zet je een lekkere maaltijd op tafel waar bovendien ook nog een zo’n 200 gram groenten per persoon in zit. Omdat wij graag groenten eten maak ik er ook nog een lekkere salade bij. Hoofdgerecht voor [...]

Tonijn bakken hoe doe je dat

Tonijn bakken hoe doe je dat? Deze vraag impliceert dat tonijn bereiden moeilijk is. Maar dat valt gelukkig reuze mee. Tonijn bakken vergt wat aandacht maar is niet moeilijk. Een goede olie, mooie stukken tonijnfilet of tonijnsteak zoals het meestal genoemd wordt en erbij blijven resulteert in een mooi, sappig en lekker stukje vis! Ik [...]

Schol met linzen en bospeen

Bij het Nederlands Visbureau is schol de vis van de maand september en dat komt goed uit want ik heb voor vandaag een recept van schol met linzen en bospeen op het menu staan. Schol is een smakelijke en met z'n mooie oranje stippen een van de meest makkelijk herkenbare platvissen. Ik bereid schol bij [...]

Zomersalade van bonen en gerookte zalm

Deze lekkere zomersalade van bonen en zalm staat binnen 30 minuten op tafel. Peulvruchten kun je heel goed verwerken in salades. Ze geven een knapperige structuur en het ziet er ook nog eens fris en mooi uit. In combinatie met gerookte zalm en een dressing met verse dille zet je een smakelijke maaltijdsalade op tafel. [...]

Ceviche van zeebaars met hazelnoten, knoflook en munt

Deze ceviche van zeebaars met hazelnoten, knoflook en munt maakte ik als voorgerecht maar als je op zoek ben naar een licht lunchgerecht voor op een warme zomerse dag dan is dit beslist een aanrader! De originele ceviche vindt zijn oorsprong in Peru. Een gerecht van in pittige ‘amarillo tijgermelk’ gegaarde vis in combinatie met [...]

Salade van bietjes, zalm, tahina­yoghurt en hazel­noten

Met deze salade van bietjes, zalm, tahinayoghurt en hazelnoten zet je een heerlijke maar ook mooie salade op tafel. Lekkere knapperige groenten gecombineerd met gerookte zalm en noten met een lekkere sesamyoghurt en op smaak gebracht met granaatappelmelasse en geurige hazelnootolie. Echt een salade om je vinger bij af te likken! Maaltijdsalade voor 2 personen [...]

Gestoomde heek met ge­bakken venkel en venkel­saus

Deze gestoomde heek met gebakken venkel en venkelsaus maakte ik van heek met het MSC Keurmerk. De Europese heek of meluza, zoals hij in Spanje genoemd wordt, is in het verleden zwaar bevist maar er is een herstelplan en daar vaart de vis gelukkig wel bij. Dus als je heek eet dan alleen met het [...]

Pasta met zeekraal en zalm

Deze pasta met zeekraal en zalm staat binnen 20 minuten op tafel en smaakt zowel warm als koud erg lekker. Ik kreeg van het weekend een lekker stuk gravad lax van vriendin Jacqueline, een van mijn trouwste fans op Facebook en een echte lekkerbek! De zalm ging gisteren met zeekraal door de pasta en resulteerde [...]