Deze panna cotta met zwarte bessenjam is zo gemaakt en zo’n romig puddinkje is altijd lekker. Panna cotta betekent gekookte room en dat is wat het is. Ik vervang deze keer een gedeelte van de room door karnemelk zodat de puddinkjes lekker fris van smaak en iets minder vet zijn. Heb je geen zwarte bessenjam [...]
Zo’n cheesecake met citroen is heel eenvoudig te maken en smaakt echt super lekker. Kwark en citroen combineren altijd al heel erg goed maar in zo’n lekkere cheesecake uit de oven komt de frisse smaak van citroen helemaal goed tot zijn recht. Ga wel voor een goede kwaliteit kwark, ik ben dol op die van [...]
Deze labne met granaatappelpitten en sesamzaad maakte ik laatst voor een groot buffet met allerlei verschillende gerechten uit de keuken van het Midden-Oosten. Ik ben dol op op die keuken en kook dan ook graag uit de boeken van Ottolenghi. Ook de kookboeken van Casa Moro, De Libanese Keuken van Anissa Helou, de boeken van [...]
Wij eten graag iets warms tijdens de lunch en deze gemarmerde aardappelsoep met pastinaak en daslook maakte ik van de week. Er staat nog verse daslook in de tuin maar het loopt nu wel af. Binnenkort is het seizoen echt voorbij en moeten we weer wachten tot het volgend voorjaar. Dus nu is het dé [...]
Deze ovenschotel van aardappel, venkel, paprika en olijf gaat er vast wel in! Lekker gekruid met gerookte paprika, oregano en een beetje chilipeper past deze ovenschotel prima op zo’n frisse lentedag als vandaag. Hoofdgerecht voor 4 personen 800 g kruimig kokende aardappelen, geschild en in stukjes 100 g olijven 3 el olijfolie 2 uien, in [...]
Voor deze romige sinaasappelbavarois heb je slecht 5 ingrediënten nodig en 25 minuten van je tijd. Dan zet je een feestelijk fris-romig sinaasappeltoetje op tafel. Sinaasappels horen echt bij de winter. De lekkerste sinaasappels zijn dan te koop. Heerlijk zoet en vol sap. Dat komt omdat de sinaasappels dan pas goed rijp zijn. Ik verwerk [...]
Ik zag boerenkool liggen en kreeg er à la minute trek in daarom maak ik vanavond deze lekkere boerenkoolstamppot met buffelmozzarella. Boerenkool wordt in Nederland meestal in de winter gegeten. In de winter komt deze lekkere koolsoort vers van de koude grond. In dit ovengerecht combineer ik onze oude vertrouwde boerenkoolstamppot met mediterrane ingrediënten als [...]
Met deze lauwwarme kikkererwtensalade met sperziebonen en burrata zet je eenvoudig een lekker lunch of hoofdgerecht op tafel. Burrata is zacht-romige Italiaanse kaasje en een bijproduct van de mozzarellaproductie. Een stukje mozzarellakaas wordt uitgetrokken tot een lapje en gevuld met een mengsel van room en in reepjes getrokken onverwarmde mozzarella. Het resultaat een bijzonder lekker [...]
Dit yoghurtijs met aardbeien en aalbessensiroop met sinaasappel en roos was mijn eerste experiment in de Magimix Gelato expert. Deze ijsmachine mag ik de hele zomer gebruiken en naar hartenlust testen. Dus jullie zullen de komende tijd wel meer ijsjes langs zien komen. Bij dit eerste probeersel, een lekker fris yoghurtijs met aardbeien verving ik [...]
Deze citroen mascarpone taart maakte ik voor het eerst toen ik een recept moest schrijven waarin de alom bekende zure citroen kogels werden verwerkt. Inmiddels is deze taart een van onze favorieten. Het zachtromige van de mascarpone combineert mooi met het knisperige van de zure citroen kogels. En het resultaat? Een verrassend lekkere en bijzondere [...]
