Reine claudejam met basilicum

Het is weer reine claudetijd dus maakte ik deze bijzondere reine claudejam met basilicum. Met hun mooie groen-gele kleur ziet deze pruimenjam er net even anders uit dan de gewone pruimenjams. De basilicum geeft een verrassende twist aan de jam de ik overigens van het vuur haal voordat ik de basilicumblaadjes er doorheen schep. 1350 [...]

Stoere gehaktburger met hummus en avocado

Zo'n lekkere stoere gehaktburger met hummus en avocado gaat er altijd wel in. Een lekker hamburger voor de vrijdag- of zaterdagavond! Hoofdgerecht voor 4 personen ½ courgette 1½ el olijfolie versgemalen peper, zout 1 kleine rode ui of sjalot 500 g half om half gehakt tomatenketchup 50 g paneermeel 8 sneetjes wit vloerbrood 4 el [...]

Hazelnoten-chocolade desembrood met kaneel

Dit hazelnoten-chocolade desembrood met kaneel maakte ik van brooddeeg dat ik te lang had laten rijzen. Soms gaat er ook bij mij wel eens wat mis. Ik had desembrooddeeg gemaakt en de broden stonden voor de tweede rijs in de rijskast. het was lekker weer dus ik was buiten in de moestuin aan het werk. [...]

Broodje gebakken ei met avocado en tomaat

Zo’n lekker broodje gebakken ei met avocado en tomaat maak je normaal gesproken niet als je op kantoor zit. Er zijn mensen die een koude omelet op brood mee naar het werk heerlijk vinden maar mijn voorkeur gaat toch echt uit naar een warm gebakken eitje. Nu een groot deel van werkend Nederland thuis aan [...]

Zelf nonnevotten maken

Met dit recept kun je zelf nonnevotten maken. Nonnevotten is een traditioneel carnavalsgebak. Deze in de olie gefrituurde broodjes worden met vastenavond gegeten en zijn rond carnaval tot Aswoensdag verkrijgbaar bij Limburgse bakkers. Van repen zoet brooddeeg worden lussen gevormd waarvan de uiteinden met een losse knoop aan elkaar geknoopt worden. Waar de merkwaardige naam [...]

Kaneelrolletjes met noten, chocolade en sinaasappel

Deze kaneelrolletjes met noten, chocolade en sinaasappel worden gemaakt van croissantdeeg uit blik. Deze lekkere zoete sticky kaneelrolletjes passen goed bij een feestelijke ontbijt, brunch of high-tea. Leuk om te maken en lekker om te eten! Voor 16 broodjes 1 sinaasappel 2 el rietsuiker 2 blikjes koelvers croissantdeeg à 240 g 150 g geroosterde gemengde [...]

Flammkuchen met spaghettipompoen, mozzarella en tomaat

Als je deze flammkuchen met spaghettipompoen, mozzarella en tomaat op tafel zet krijg je beslist vragen over wat er op ligt. Omdat het vruchtvlees van de spaghettipompoen een heel andere structuur heeft dan dat van een gewone pompoen en deze pompoen ook nog eens niet zo bekend is herkent niet iedereen de sliertjes als het [...]

Broodpizza met salami, champignons en rucolakers

Met deze broodpizza met salami, champignons en rucolakers zet je een lekkere warme lunch op tafel. Vanzelfsprekend kun je er je eigen draai aan geven. Neem in plaats van wit- of bruinbrood boeren- of zuurdesem brood. Of varieer met de topping. Paprika, courgette, ui, ham, chorizo alles kan. En heb je liever een broodpizza zonder [...]

Noten-vruchtenbrood zonder gist

Dit noten-vruchtenbrood zonder gist is een leuk brood om in het weekend te bakken. Omdat je in plaats van gist bakingsoda en karnemelk gebruikt hoeft het deeg niet te rijzen. Dat scheel enorm in de bereidingstijd. Ik schreef het recept ooit voor de Jumbo en heb het brood al ontelbare malen gebakken. Gewoon omdat het [...]

Zelf een brioche maken

Zelf een brioche maken is een leuk klusje voor het weekend. Dit lekkere zachte zoete en luxe witbrood dat van oorsprong uit Frankrijk komt is heel licht en luchtig en lijkt daardoor meer op een soort cake. Heerlijk met een lik boter en een zelfgemaakt jammetje maar ook met een gepocheerd ei, een lekkere ham [...]