Deze tortilla met ei en kaas is eenvoudig en snel te maken. Beleg tortilla wraps met zacht gegaarde uien met gebakken spekjes. Breek er eieren boven en verdeel er partjes tomaat over. Top alles af met bosui en een lekkere pittige geraspte kaas en de oven doet de rest! Het resultaat... een heerlijk zaterdagavond gerecht. [...]
Zo’n lekkere gevulde avocado met ei is zo gemaakt. Meestal wordt avocado gevuld met het vruchtvlees in combinatie met stukjes kip. Maar deze met hardgekookt ei is ook heel smakelijke. Door er een beetje pittige saus zoals sriracha of Tabasco over te druppelen krijgt deze gevulde avocado net even iets meet pit! Lunchgerecht voor 2 [...]
Deze snelle bloemkoolcurry met ei en amandelen staat binnen 20 minuten op tafel. Ook ik heb weleens geen zin om lang in de keuken te staan. Meestal maak ik dan een pasta met een salade erbij. Maar deze licht pittige bloemkoolcurry was snel klaar en viel bij iedereen in goede smaak. Dus voor ons een [...]
Deze geroosterde hutspot met zoete aardappel is een kleurrijke en lekkere variatie op de traditionele hutspot. In plaats van gewone aardappelen worden zoete aardappelen gebruikt en dan niet de oranje variatie maar zoete aardappelen met prachtig paars vruchtvlees. Ook worden de groenten en de aardappelen niet helemaal fijngestampt maar blijven ze lekker grof. En deze [...]
Deze pittige pompoentaart met champignons geef ik iets meer pit door er srirachasaus aan toe te voegen. Sinds ik een flesje srirachasaus van Tabasco in huis heb gebruik ik het regelmatig. Sriracha heeft een aangename pittige smaak en geeft de spaghettipompoen net iets meer pit. Spaghettipompoen is niet zo eenvoudig te krijgen maar je kunt [...]
Deze lekkere gevulde omelet met doperwtjes en spinazie gaat er altijd wel in! Zo’n dikke omelet met veel groenten is eenvoudig te maken en je kunt er allerlei restjes groenten in kwijt. Dus ook nog eens een prima no-waste gerecht. Of je hem nu vult met paprika en champignons, prei, boontjes ’t maakt niet uit [...]
Deze omelet met Italiaanse groentenis zo gemaakt dus een prima lunchgerecht voor in het weekend. Zaterdag is meestal onze tuinierdag en er is weer veel te doen. De laatste pruimen plukken, appels rapen, onkruid wieden en gras maaien. Dan is zo’n snelle lunch, die we uit een kom kunnen eten, heel handig en lekker. Lunch- [...]
Trek in iets lekkers, maak dan deze omelet met avocado, komkommer en knoflook-muntsaus. Een omelet is zo gemaakt en met een topping van lekkere groenten maak je van een ‘gewone’ omelet een smakelijk hoofdgerecht of verrassende lunch. Serveer als je de omelet als hoofdgerecht maakt nog extra een groene salade erbij. Lunchgerecht of licht hoofdgerecht [...]
Met dit courgette recept maak je een perfecte courgette gratin. Door de courgette eerst zachtjes te smoren met knoflook in de olijfolie krijgt de groente een heerlijke smaak. Het fijne van dit recept is dat je het goed van tevoren kunt bereiden en tot gebruik in de koelkast bewaren (zelfs tot een dag van tevoren). [...]
Voor vandaag hebben we een lekkere hartige taart met prei, tomaat en kokos. Zo’n hartige taart kun je goed voorbereiden. Maak hem ’s morgens zover klaar dat je hem alleen nog maar vlak voor het eten in de oven kan zetten. Met deze warmte moet je de taart wel tot gebruik in de koelkast zetten. [...]
