gebak

Plaatcake met appel en noten

Maak vanavond deze plaatcake met appel en noten en je verrast morgen iedereen met zo’n lekker stukje cake. Als je er tenminste af kunt blijven want zo’n versgebakken cake geurt altijd zo lekker dat het moeilijk is om toch niet toch al een stukje te nemen. Toch is een nachtje laten staan een aanrader. Zo’n [...]

Amandeltaartje met blauwe bessencrumble

Dit amandeltaartje met blauwe bessencrumble ziet er prachtig uit en smaakt echt verrukkelijk. De lekkere krokante bladerdeegbodem en de zachte amandelfrangipane met een vleugje sinaasappel combineren heel erg goed met de blauwe bessencrumble. Gebak voor 12 punten 5 plakjes roomboter bladerdeeg (diepvries), ontdooid 150 g amandelmeel 160 g suiker 1 ei 125 g zachte boter [...]

Chocoladekoekjes met cranberries en hazelnoten

Van deze chocoladekoekjes met cranberries en hazelnoten maak ik altijd een flinke hoeveelheid. In een goed afgesloten koektrommel of bewaardoos blijven ze zeker een week lekker knapperig. Maar ik denk eerlijk gezegd niet dat deze lekkere koekjes het einde van de week halen. Trouwens ik weet niet of het je lukt om er vanaf te [...]

Zelf nonnevotten maken

Met dit recept kun je zelf nonnevotten maken. Nonnevotten is een traditioneel carnavalsgebak. Deze in de olie gefrituurde broodjes worden met vastenavond gegeten en zijn rond carnaval tot Aswoensdag verkrijgbaar bij Limburgse bakkers. Van repen zoet brooddeeg worden lussen gevormd waarvan de uiteinden met een losse knoop aan elkaar geknoopt worden. Waar de merkwaardige naam [...]

Bananencupcakes met een pindakaascrème

Dit bananencupcakes met pindakaascrème recept schreef ik voor Calvé. Voor mij echt de pindakaas waarmee ik ben opgegroeid. Het was dan ook echt heel leuk om verschillende recepten te schrijven voor dit oude en vertrouwde pindakaasmerk. Deze makkelijke cupcakes met banaan zijn leuk om, op een (regenachtige) woensdagmiddag, samen met de kinderen te maken! Voor [...]

Mexicaanse chocoladetaart

Deze Mexicaanse chocoladetaart komt uit ‘Southwest the beautiful cookbook’ en is al jarenlang de favoriete taart van mijn zoon. Ik kan geen verjaardag in zijn kindertijd bedenken dat ik hem niet voor hem maakte. En nog steeds kan ik hem verrassen met deze verrukkelijke taart zonder poespas. Hij is heel puur van smaak, heeft een [...]

Chocolade ganachetaartjes met tonkabonen

Deze chocolade ganachetaartjes met tonkabonen smaken heel bijzonder. De tonkaboon is een smalle zwarte boon van zo’n 2 cm lang met een gerimpelde buitenkant. De boon is afkomstig uit Zuid-Amerika en heeft een complexe geur en smaak. Je proeft vanille maar ook kaneel, kruidnagel en bittere amandel. Je hebt maar weinig nodig om een intense [...]

Appelbeignets met amandelspijs

Deze appelbeignets met amandelspijs worden gemaakt zoals de banketbakker het doet. Dat zijn appels verpakt in bladerdeeg en het gaatje van de appel gevuld met amandelspijs. Zo lekker zijn die en ook leuk om te maken natuurlijk. Voor 8 stuks 75 g amandelspijs ½ el sinaasappelrasp 1 el boter 5 el kristalsuiker 1- 2 tl [...]

Berliner bollen maken

Berliner bollen maken is helemaal niet ingewikkeld, het kost alleen iets meer tijd dan het maken van oliebollen maar is wel leuk om ook eens te proberen. Ik maak altijd kleintjes, dan is het niet zo’n enorme hap en kun je lekker twee verschillende proeven. Want deze kleine bolletjes vul ik met verschillende soorten jam. [...]

Kerstboomkoekjes

Deze kerstboomkoekjes zijn leuk om samen met de kinderen te bakken. Maak er een klein gaatje in en hang ze in de kerstboom. Of verpak er een paar in een stukje wit tule en bind het met een mooi lint aan of klein papieren kerstservetje en geef iedere gast zo’n lekker cadeautje mee naar huis. [...]