overige

Mexicaanse chocoladetaart

Deze Mexicaanse chocoladetaart komt uit ‘Southwest the beautiful cookbook’ en is al jarenlang de favoriete taart van mijn zoon. Ik kan geen verjaardag in zijn kindertijd bedenken dat ik hem niet voor hem maakte. En nog steeds kan ik hem verrassen met deze verrukkelijke taart zonder poespas. Hij is heel puur van smaak, heeft een [...]

Geroosterde knolselderij met boerenkool en zalm

Bij geroosterde knolselderij met boerenkool en zalm denk je waarschijnlijk aan een stamppotje met boerenkool en knolselderij. Deze keer stampen we niet alles door elkaar maar serveren we deze lekkere wintergroenten separaat van elkaar met een romige mosterdsaus. In Duitsland is grünkohl mit casseler een bekend gerecht maar hier zijn wij niet gewoon boerenkool als [...]

Vegetarische kipshoarma met geroosterde bospeen

Voor deze vegetarische kipshoarma met geroosterde bospeen heb ik de kipshoarma van De Vegetarische Slager gebruikt. Deze keer geen shoarma op een pitabroodje maar gebakken met paprika en uien geserveerd met geroosterde bospeen en aardappelen. Met een beetje srirachasaus wordt het een lekker pittig gerecht. Hoofdgerecht voor 2-3 personen 1 bos bospeen, geschild olijfolie 3 [...]

Geroosterde hutspot met zoete aardappel

Deze geroosterde hutspot met zoete aardappel is een kleurrijke en lekkere variatie op de traditionele hutspot. In plaats van gewone aardappelen worden zoete aardappelen gebruikt en dan niet de oranje variatie maar zoete aardappelen met prachtig paars vruchtvlees. Ook worden de groenten en de aardappelen niet helemaal fijngestampt maar blijven ze lekker grof. En deze [...]

Broodje shoarma met verse kruiden-knoflooksaus

Zo’n broodje shoarma met verse kruiden-knoflooksaus is een van mijn quilty pleasures. Ik maakt ze graag met lamsshoarma van de biologische slager maar ook met gewone shoarma smaken ze natuurlijk erg lekker. Serveer ze als lunch of met een lekkere salade erbij als hoofdgerecht. Voor 5 broodjes 8 cocktail augurkjes met tuinkruiden 3 el fijngeknipte [...]

Pasta met courgette, Goudse kaas en basilicum

Met deze pasta met courgette, Goudse kaas en basilicum geef je een Italiaans pastagerecht een Hollandse twist. De extra belegen Goudse kaas en de slagroom geven een heerlijke romige maar ook pittige smaak aan de pasta en de basilicum zorgt voor dat o zo lekkere Italiaanse smaakje dat we inmiddels zo goed kennen van de [...]

Rendang daging

Rendang daging of droog gestoofd kruidig rundvlees is een gerecht waarbij vlees lang gestoofd wordt in kokosmelk en specerijen. Het resultaat is mals en kruidig rundvlees met een heerlijke smaak. Het wordt meestal gemaakt van rundvlees maar in Indonesië ook wel van buffelvlees, runderhart of long. Hoofdgerecht voor 3-4 personen 600 ml dikke kokosmelk 3 [...]

Perfecte courgette gratin

Met dit courgette recept maak je een perfecte courgette gratin. Door de courgette eerst zachtjes te smoren met knoflook in de olijfolie krijgt de groente een heerlijke smaak. Het fijne van dit recept is dat je het goed van tevoren kunt bereiden en tot gebruik in de koelkast bewaren (zelfs tot een dag van tevoren). [...]

Geitenyoghurtijs met frambozen en blauwe bessen

Dit geitenyoghurtijs met frambozen en blauwe bessen maakt ik speciaal voor Kai omdat hij geen koemelkzuivel verdraagt. Maar het was zo lekker dat ik het inmiddels al diverse malen als lekker dessert gemaakt heb. Ook met andere fruitsoorten zoals aardbeien en bramen wordt het een erg lekker ijsje. Heb je een ijsmachine dan is dit [...]

Surinaamse pom

Het is al enige tijd geleden dat ik een Surinaamse pom maakte. Het recept heb ik al heel lang. Ooit opgeschreven toen we het voor het eerst aten bij vrienden van ons en in de loop van de jaren aangepast aan onze eigen smaak. En toen ik nog in het onderwijs zat begon elk schooljaar [...]