Vichyssoise of preisoep is een gebonden soep gemaakt van prei, ui, aardappel en room. Traditioneel wordt deze preisoep koud gegeten daardoor is het een uitermate geschikt soepje om te serveren op een warme zomerse dag of om mee te nemen naar een picknick. Lunch, voor- of tussengerecht voor 4-8 personen 1 kleine ui 2 dikke [...]
Voor vandaag staat deze lekkere spruitjesstamppot met peterseliewortel en blauwe kaas op het menu. Doordat de spruitjes beetgaar gekookt worden houden ze een beetje bite en heb je ook veel minder last van de onaangename spruitjesgeur van doorgekookte spruitjes in je keuken. De peterseliewortel geeft er nog een extra kruidig smaakje aan! Hoofdgerecht voor 4 [...]
Maak vanavond geroosterde knolselderij met pastinaak en knoflooksaus uit de oven. Serveer deze geroosterde groenten met vlees, vis, gevogelte of een vleesvervanger die je in de tijd dat de groenten in de oven staan bereidt dan heb je in zo’n 40 minuten een lekkere maaltijd op tafel staan. Bijgerecht voor 4 personen 1 kleine knolselderij [...]
Deze kip masala met sperziebonen en bospeen is mijn variant op de Surinaamse kip masala. Masala’s komen van oorsprong uit de Hindoestaanse keuken. Het gerecht is genoemd naar het kruidenmengsel dat gebruikt wordt. Het wordt ook wel Surinaamse kerrie genoemd en wordt meestal gemaakt van 7 specerijen. Elke masalaman heeft zijn eigen ‘recept’. Bij de [...]
Met deze knolselderijstamppot met gebakken uien en cranberries blijven we nog even bij de winterse kost. Ik ben dol op de kruidige smaak van knolselderij en verwerk deze wintergroente dan ook vaak ik gerechten. Deze keer ging hij in de stamppot en serveer ik er op een laag vuurtje gebakken uien met cranberries bij. Door [...]
Hoe maak je nu perfect gebakken aardappelen? Mijn moeder kon echt de allerlekkerste aardappelen bakken die ik mij kan herinneren. Bij ons thuis kwamen gebakken aardappelen op tafel als mijn moeder er genoeg bij elkaar 'gespaard' had. Want zij was absoluut niet van het weggooien alles werd opgebruikt, dus ook de overgebleven aardappelen. Soms [...]
In het kader van koken met komkommer deze keer komkommerstamppot met cranberries en feta. Een lekkere smeuïge stamppot met de frisse smaak van komkommer en een kruidig mengsel van ui en cranberries. Komkommer wordt meestal verwerkt in salades, we eten komkommer als gezond tussendoortje en leggen plakjes op onze boterhammen en broodjes. Maar ook in [...]
Voor deze rode zuurkoolstamppot met worst gebruikte ik zuurkool gemaakt van rode kool. Al jaren maak ik aan het begin van de winter een flinke pot zuurkool, dat is erg leuk om te doen en bovendien smaakt zelfgemaakte zuurkool veel lekkerder dan kant en klaar gekochte. En naarmate de winter verstrijkt wordt hij alleen maar [...]
Deze bloemkoolcurry met feta en aardappelen klinkt een beetje vreemd maar smaakt bijzonder lekker. De curry combineert prima met een kruimige aardappel en het friszure van de feta voegt ook beslist iets toe aan de pittige curry. Hoofdgerecht voor 2-3 personen 750 g licht kruimige aardappelen, geschild en in stukken 20 g verse gemberwortel, geschild [...]
Wij zijn dol op geroosterde groenten en zo ontstond deze stamppot met traybaked groenten want waarom zou je stamppot altijd met gekookte groenten maken? Met geroosterde groenten maak je zo’n oer-Hollandse stamppot toch net weer even anders. Probeer naar eens! Hoofdgerecht voor 2-3 personen 500 -750 g iets kruimige aardappelen, geschild en in stukken olijfolie [...]
