Bloemkoolcurry met feta en aardappelen

Deze bloemkoolcurry met feta en aardappelen klinkt een beetje vreemd maar smaakt bijzonder lekker. De curry combineert prima met een kruimige aardappel en het friszure van de feta voegt ook beslist iets toe aan de pittige curry. Hoofdgerecht voor 2-3 personen 750 g licht kruimige aardappelen, geschild en in stukken 20 g verse gemberwortel, geschild [...]

Stamppot met traybaked groenten

Wij zijn dol op geroosterde groenten en zo ontstond deze stamppot met traybaked groenten want waarom zou je stamppot altijd met gekookte groenten maken? Met geroosterde groenten maak je zo’n oer-Hollandse stamppot toch net weer even anders. Probeer naar eens! Hoofdgerecht voor 2-3 personen 500 -750 g iets kruimige aardappelen, geschild en in stukken olijfolie [...]

Spruitjes en pompoen­stamppot met citroen en noot­muskaat

Het is weer stamppottentijd dus voor vandaag deze spruitjes en pompoenstamppot met citroen en nootmuskaat. Voor deze stamppot zijn de groenten geroosterd en daardoor krijgt de stamppot een extra lekker smaakje. Het is een grove stamppot waarbij de groenten niet door de aardappelen gestampt maar er doorheen geschept wordt. De citroen en nootmuskaat geven een [...]

Zuurkool ovenschotel met droge Friese worst

Deze zuurkool ovenschotel met droge Friese worst maakte ik gisteren. Nu het weer wat kouder wordt krijgen we weer zin in winterse gerechten als stamppot. Deze ovenschotel is een soort ‘in between’ tussen de zomer en de winter. Een echt herfstgerecht dus. Met appels uit onze tuin en Friese droge worst in plaats van rookworst [...]

Zoete aardappelfrieten uit de oven

Zoete aardappelfrieten uit de oven zijn eenvoudig te maken en smaken heerlijk als bijgerecht bij verschillende gerechten. Ik maakte ze bij de gegrilde witlof met verse kaas, citroen en bosui en serveerde er een zelfgemaakte knoflooksaus bij. Maar ook met een salade bij een stukje vlees, vis of kip of met een vegetarische burger zijn [...]

Gemarmerde aardappelsoep met pastinaak en daslook

Wij eten graag iets warms tijdens de lunch en deze gemarmerde aardappelsoep met pastinaak en daslook maakte ik van de week. Er staat nog verse daslook in de tuin maar het loopt nu wel af. Binnenkort is het seizoen echt voorbij en moeten we weer wachten tot het volgend voorjaar. Dus nu is het dé [...]

Preistamppot met curry en hazelnoten

Voor vandaag staat deze preistamppot met curry en hazelnoten op het menu. Omdat het echte voorjaar nog even op zich laat wachten blijven er bij ons toch nog regelmatig stamppotjes op tafel komen. Zodra het warmer wordt krijg ik meer zin in salades en lekkere voorjaarsgroenten maar tot op heden is het nog steeds koud, [...]

Ovenschotel van aardappel, venkel, paprika en olijf

Deze ovenschotel van aardappel, venkel, paprika en olijf gaat er vast wel in! Lekker gekruid met gerookte paprika, oregano en een beetje chilipeper past deze ovenschotel prima op zo’n frisse lentedag als vandaag. Hoofdgerecht voor 4 personen 800 g kruimig kokende aardappelen, geschild en in stukjes 100 g olijven 3 el olijfolie 2 uien, in [...]

Kruidige zwarte bonenburgers met pittige tomatensaus

Bij het nemen van de foto voor deze kruidige zwarte bonenburgers met pittige tomatensaus dacht ik op mijn schermpje van de camera te kunnen beoordelen of de foto er goed uit zag. Zoals jullie zien heeft dat niet goed uitgepakt. Het is een beetje saaie foto geworden. Ook het bruin van de burgers doen niet [...]

Aardappelsalade met komkommer, tomaat en kip

Deze aardappelsalade met komkommer, tomaat, kip en ei maakte ik met een restje paarse en roze aardappelen die ik nog over had van het testen van deze twee nieuwe aardappelrassen. De paarse aardappel, de Double Fun, behoudt mooi zijn kleur dus doet het ook prima in salades. Zo’n lekker knallend kleurtje vinden kinderen ook spannend! [...]