Kruidige wortel-sinaasappeldip met hazelnoten

Deze kruidige wortel-sinaasappeldip met hazelnoten maakte ik laatst als onderdeel van een uitgebreide borrel. Samen met verschillende andere hapjes en dips hadden we een tafel vol lekkers waar we met een stel vrienden heerlijk van gegeten hebben. Je kunt zo goed als alles van tevoren bereiden en hebt dan je handen vrij als de gasten [...]

Pittige pompoentaart met champignons

Deze pittige pompoentaart met champignons geef ik iets meer pit door er srirachasaus aan toe te voegen. Sinds ik een flesje srirachasaus van Tabasco in huis heb gebruik ik het regelmatig. Sriracha heeft een aangename pittige smaak en geeft de spaghettipompoen net iets meer pit. Spaghettipompoen is niet zo eenvoudig te krijgen maar je kunt [...]

Groentebanketletter met rodekool en gerookte amandelen

Met deze hartige groentebanketletter met rodekool en gerookte amandelen maak je heerlijk en verrassend vegetarisch ‘letter’. Een lekker ovengerecht voor sinterklaasavond. Of je deze hartige letter nu als hoofdgerecht of als borrelhapje serveert, hij gaat er zeker in als koek! Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen of borrelhapje voor 10 personen 2 el olijfolie 1 ui, [...]

Kibbeh van linzen met gerookte knoflookmayo

Deze kibbeh van linzen met gerookte knoflookmayo zijn een variatie op de originele kibbeh die gemaakt worden van bulgur, ui en fijngemalen rund-, lams- of geitenvlees met specerijen uit het Midden-Oosten. Vaak worden er pijnboompitjes aan toegevoegd. Deze kibbeh maak ik niet met vlees en bulgur maar van linzen. Dat gaat eigenlijk heel goed. Je [...]

Piada sfogliata met mozzarella en spinata Romana

Een eenvoudig en snel te bereiden lunchgerecht voor het weekend. Supersnel klaar en met een soepje of een salade erbij maak je er in een handomdraai een hoofdgerecht van. Piada sfogliata of piadina sfogliata is een Italiaans plat brood uit de regio Emilia-Romagna en wordt als lunch of tussendoortje gegeten. Ze worden gemaakt van bloem [...]

Haring met bleekselderij in kerrie-roomsaus

Met deze ingemaakte haring met bleekselderij in kerrieroomsaus zet je een lekkere variant op onze maatjesharing op tafel. Zo ingemaakt in een romige saus smaakt deze haring lekker als borrelhapje op een toastje maar ook op een zuurdesem boterham is deze ingemaakte haring niet te versmaden. Dit soort gerechten kun je prima maken aan het [...]

Muhammara

Muhammara is een pittige rode saus uit Syrië. De belangrijkste ingrediënten zijn geroosterde paprika’s, rode peper, walnoten en brood. Voor mij weer een lekker recept om me door de berg walnoten van afgelopen herfst heen te worstelen. Je kunt muhammara tegenwoordig gewoon bij de supermarkt kopen maar daar mis ik een beetje de pittigheid die [...]

Hartig banket­letter recept

Speciaal voor Sinterklaasavond een hartig banketletter recept. Gevuld met een lekker kruidig gehaktmengsel van rundergehakt, dadels, noten en specerijen. Eet hem met een salade als hoofdgerecht of serveer de letter in plakken gesneden als borrelhapje bij een glas (bisschops)wijn. Hoofdgerecht voor 4-6 personen of borrelhapje voor 10-12 personen 5 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries) 300 g mager [...]

Flammkuchen met courgette en paprika

Maak voor de lunch een lekker warm hapje zoals deze flammkuchen met courgette en paprika. Je kunt hem helemaal van tevoren bereiden en als de kinderen dan thuiskomen schuif je hem de oven in. In 15 minuten heb je een heerlijke krokante flammkuchen klaar! 1 rol koelvers flammkuchendeeg 125 ml crème fraîche 1 rode ui, [...]

Kroketten van reegoulash

Deze kroketten van reegoulash maakt ik omdat er iets mis gegaan was met het bereiden van een goulash in de Cook Expert van Magimix die ik op het ogenblik aan het testen ben. Tot op heden ben ik vreselijk enthousiast over deze machine met een groot scala aan kookmogelijkheden maar als je de verkeerde stand [...]