Pittige pompoentaart met champignons

Deze pittige pompoentaart met champignons geef ik iets meer pit door er srirachasaus aan toe te voegen. Sinds ik een flesje srirachasaus van Tabasco in huis heb gebruik ik het regelmatig. Sriracha heeft een aangename pittige smaak en geeft de spaghettipompoen net iets meer pit. Spaghettipompoen is niet zo eenvoudig te krijgen maar je kunt [...]

Flammkuchen met spaghettipompoen, mozzarella en tomaat

Als je deze flammkuchen met spaghettipompoen, mozzarella en tomaat op tafel zet krijg je beslist vragen over wat er op ligt. Omdat het vruchtvlees van de spaghettipompoen een heel andere structuur heeft dan dat van een gewone pompoen en deze pompoen ook nog eens niet zo bekend is herkent niet iedereen de sliertjes als het [...]

Groentebanketletter met rodekool en gerookte amandelen

Met deze hartige groentebanketletter met rodekool en gerookte amandelen maak je heerlijk en verrassend vegetarisch ‘letter’. Een lekker ovengerecht voor sinterklaasavond. Of je deze hartige letter nu als hoofdgerecht of als borrelhapje serveert, hij gaat er zeker in als koek! Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen of borrelhapje voor 10 personen 2 el olijfolie 1 ui, [...]

Pasta met courgette, Goudse kaas en basilicum

Met deze pasta met courgette, Goudse kaas en basilicum geef je een Italiaans pastagerecht een Hollandse twist. De extra belegen Goudse kaas en de slagroom geven een heerlijke romige maar ook pittige smaak aan de pasta en de basilicum zorgt voor dat o zo lekkere Italiaanse smaakje dat we inmiddels zo goed kennen van de [...]

Pizza met spaghettipompoen, rode ui en feta

Deze pizza met spaghettipompoen, rode ui en feta maakte ik samen met verschillende andere spaghettipompoenrecepten omdat ik 8 van deze lekkere pompoenen verleden week zaterdag bij ons hek vond. Een cadeautje van de Riekje Rozeboom van de Blauwe bessenkwekerij in Wapse. Leuke en inspirerende cadeautjes zijn dat en het resultaat zien jullie wel langskomen. Als [...]

Bloemkoolcurry met feta en aardappelen

Deze bloemkoolcurry met feta en aardappelen klinkt een beetje vreemd maar smaakt bijzonder lekker. De curry combineert prima met een kruimige aardappel en het friszure van de feta voegt ook beslist iets toe aan de pittige curry. Hoofdgerecht voor 2-3 personen 750 g licht kruimige aardappelen, geschild en in stukken 20 g verse gemberwortel, geschild [...]

Spruitjes en pompoen­stamppot met citroen en noot­muskaat

Het is weer stamppottentijd dus voor vandaag deze spruitjes en pompoenstamppot met citroen en nootmuskaat. Voor deze stamppot zijn de groenten geroosterd en daardoor krijgt de stamppot een extra lekker smaakje. Het is een grove stamppot waarbij de groenten niet door de aardappelen gestampt maar er doorheen geschept wordt. De citroen en nootmuskaat geven een [...]

Flatbread met bosui, paprika en avocado

Dit flatbread met bosui, paprika en avocado smaken lekker als lunch, bij de soep, als hartig tussendoortje of in puntjes gesneden als borrelhapje. Ze zijn heel eenvoudig om te maken en met de topping kun je naar hartenlust variëren. Wil je ze als hoofdgerecht serveren maak dan een dubbele portie en geef er een lekkere [...]

Bonensalade met knoflook en gebakken paprika

Voor deze bonensalade met knoflook en gebakken paprika heb ik de snijbonen heel gelaten. Ooit at ik ze zo in Berlijn en sindsdien snijd ik ze nog maar heel af en toe. Als je de snijbonen heel laat lijkt het wel of ze anders smaken. Ik ieder geval scheelt het werk en dat is altijd [...]