Zuurkoolstamppot met kaas en ei uit de oven

Deze zuurkoolstamppot met kaas en ei uit de oven maakte ik met zuurkoolstamppot die ik nog in de diepvries had liggen. Ik maak altijd een dubbele portie zuurkoolstamppot en vries de helft, al dan niet met een overgebleven stuk rookworst, in voor een volgende keer. Al die restjes in de diepvries komen, nu we zo [...]

Tartiflette met Munsterkaas

Deze tartiflette met Munsterkaas at ik een paar weken geleden in de Vogezen. Van oorsprong is tartiflette een gerecht uit de Haut Savoie waarin Reblochon een gewassen korstkaas uit die streek de hoofdrol speelt. Roodflora of roodkorstkazen rijpen niet met behulp van schimmels zoals de witte- en blauwschimmelkazen maar met een bacterie. Daardoor krijg je [...]

Champignonquiche met katenspek en rode ui

Het recept voor deze champignonquiche met katenspek en rode ui schreef ik een aantal jaar geleden voor het Jumbo magazine. Ik maak graag hartige taarten en quiches omdat je ze zo goed kunt voorbereiden. Als ik ’s morgens tijd heb bereid ik de quiche al voor en zet hem dan tot gebruik afgedekt in de [...]

Ravioli met prei en ricotta

Deze ravioli met prei en ricotta maakte ik met verse ricotta gekocht op de Little Italy beurs. Verse ricotta smaakt zoveel lekkerder dan de fabrieksricotta uit de supermarkt. Je kunt ook heel eenvoudig zelf ricotta maken. Gebruik dan mijn recept voor zelf geitenkaas maken. Druk de kaasmassa niet in een kaasvorm maar laat hem goed [...]

Supersnelle pizza met paprika en Parmezaan

Deze supersnelle pizza met paprika, rode ui en Parmezaan maakte ik met een kant en klare bodem van Pizza genuina. Ik kocht een stel van deze verse bodems op de Little Italy beurs en heb nu al spijt dat ik er niet meer gekocht heb. Deze mooie dunne bodems bakken prachtig krokant en maken van [...]

Risotto met paprika en geitenkaas

Met deze risotto met paprika en geitenkaas zet je door het toevoegen van verse geitenkaas een lekkere romige risotto op tafel. Verse geitenkaas is nu niet direct een ingrediënt dat gebruikt wordt in de risotto maar omdat ik nu toevallig geen andere geschikte kaas in huis had en ik toch zin had in risotto met [...]

Komkommerstamppot met cranberries en feta

In het kader van koken met komkommer deze keer komkommerstamppot met cranberries en feta. Een lekkere smeuïge stamppot met de frisse smaak van komkommer en een kruidig mengsel van ui en cranberries. Komkommer wordt meestal verwerkt in salades, we eten komkommer als gezond tussendoortje en leggen plakjes op onze boterhammen en broodjes. Maar ook in [...]

Pasta met koolrabi, knoflook en oregano

In deze pasta met koolrabi, knoflook en oregano zit een groente die je eigenlijk niet zo snel zou kiezen voor in een pasta maar de combinatie van koolrabi met knoflook en oregano zacht gegaard in boter is echt verrukkelijk. Een bekend gerecht is pasta met knoflook, salie en boter en dit gerecht is eigenlijk zo'n [...]

Salade van burrata met avocado en gemarineerde biet

Deze heerlijke salade van burrata met avocado en gemarineerde biet doet het goed als lunch voor twee of als voorgerecht voor vier personen. Met elkaar smullen van een schaal vol lekkers. De combinatie van romig zachte burrata en avocadopuree met de knapperige nootjes, de rucola en de zoet geurige bieten is echt verrukkelijk. Lunchgerecht voor [...]

Pittige pompoentaart met champignons

Deze pittige pompoentaart met champignons geef ik iets meer pit door er srirachasaus aan toe te voegen. Sinds ik een flesje srirachasaus van Tabasco in huis heb gebruik ik het regelmatig. Sriracha heeft een aangename pittige smaak en geeft de spaghettipompoen net iets meer pit. Spaghettipompoen is niet zo eenvoudig te krijgen maar je kunt [...]