Oost-Indische kers op je bord

Met de Oost-Indische kers op je bord geef je gerechten een lekker peperig smaakje maar ook vrolijkheid in je tuin of op je balkon. De Oost-Indische kers is, in tegenstelling wat de naam doet vermoeden, afkomstig uit Midden-Amerika. Het is makkelijke kruipende eenjarige plant die het prima doet op de arme grond van Drenthe. Elk [...]

Freekeh met gebakken knolselderij en rookkaas

Met deze freekeh met gebakken knolselderij en rookkaas zet je een bijzonder gerecht op tafel. Freekeh of firik is jong geoogste gebroken groene tarwe uit het Midden-Oosten die op het veld wordt geroosterd. Hierdoor krijgt het graan een verrukkelijke rooksmaak. Sinds ik het voor het eerst heb geproefd staat er altijd wel een zak in [...]

Zoetzure sperziebonen-bloemkoolsalade met feta

Op een warme zomerse dag gaat Zo’n zoetzure sperziebonen-bloemkoolsalade met feta er wel in. Ik had nog wat bloemkool over van de soep van afgelopen weekend en die verwerkte ik in een lekkere maaltijdsalade. Heerlijk fris zoetzuur van smaak met lekker veel knapperige groenten en zilte feta zet je in een half uur een smakelijke [...]

Bloemkool-kikkererwtensalade met dadels en geitenkaas

Met deze bloemkool-kikkererwtensalade met dadels en geitenkaas zet je een lekkere zomerse salade op tafel. De geroosterde groenten in combinatie met de frisgroene spinazieblaadjes en zoete dadels zijn al een topcombinatie. Maar geserveerd met een romige geitenkaas, een bijzondere zoetzure dressing, en knapperige nootjes maken deze salade een topper. Hoofdgerecht voor 2-3 personen ½ bloemkool, [...]

Quiche met groene asperges, tomaat en Munster

In deze quiche met groene asperges, tomaat en Munster heb ik weer gebruik gemaakt van asperges uit eigen tuin. Zo leuk dat ik dit jaar al best veel maaltjes heb kunnen snijden. En asperges smaken natuurlijk veel lekkerder als ze vers gesneden zijn. Hoe je kunt zien of asperges vers zijn kun je lezen bij [...]

Spaghetti met witte asperges, salie en geitenkaas

Voor deze spaghetti met witte asperges, salie en geitenkaas heb je slechts 5 ingrediënten nodig en toch zet je een verrukkelijk pastagerecht op tafel. De salie geeft een bijzondere smaak aan deze pasta. Je kunt ook met groene asperges maken. Hoofdgerecht voor 2 personen of tussengerecht voor 4 personen 350 g witte asperges 3 takjes [...]

Pasta met groene groenten, zalm en ricotta

In deze pasta met groene groenten, zalm en ricotta gaan lekker veel groenten en het gerecht staat bovendien binnen een half uur op tafel. De courgette en asperges worden gebakken totdat ze beetgaar zijn en vervolgens door de pasta geschept. Met wat gerookte zalm en kaas heb je in een handomdraai een lekker hoofdgerecht op [...]

Couscous met geroosterde pompoen en granaatappel

Voor vanavond staat deze kleurige couscous met geroosterde pompoen en granaatappel op het menu. In de tijd dat de pompoen in de oven staat bereid je de andere ingrediënten voor, daardoor staat deze lekkere couscous in ongeveer 40 minuten op tafel. Hoofdgerechten 2 personen ½ Hokkaido pompoen 3 rode uien 3 teentjes knoflook 1 kleine [...]

Flammkuchen met courgette en feta

Voor deze flammkuchen met courgette en feta moet je de courgette in hele dunne plakjes snijden dan kun je ze namelijk mooi dakpansgewijs op de bodem leggen. Met rode ui, friszure tomaatjes en een hartige topping van spekjes en feta maak je in ± 20 minuten deze lekkere flammkuchen ovenklaar. Schuif hem 25 minuten voordat [...]

Salade met geroosterde radijs en kikkererwten

Zo’n lekkere salade met geroosterde radijs en kikkererwten gaat er altijd wel in. Radijsjes eten we meestal rauw. Als gezond tussendoortje zo uit het vuistje, in plakjes door de salade, op de boterham of sandwiches, deze knapperige iets pittige knolletjes smaken altijd! Maar heb je ze al eens geroosterd gegeten? Dan zijn ze ook erg [...]