Bloemkool-kikkererwtensalade met dadels en geitenkaas

Met deze bloemkool-kikkererwtensalade met dadels en geitenkaas zet je een lekkere zomerse salade op tafel. De geroosterde groenten in combinatie met de frisgroene spinazieblaadjes en zoete dadels zijn al een topcombinatie. Maar geserveerd met een romige geitenkaas, een bijzondere zoetzure dressing, en knapperige nootjes maken deze salade een topper. Hoofdgerecht voor 2-3 personen ½ bloemkool, [...]

Quiche met groene asperges, tomaat en Munster

In deze quiche met groene asperges, tomaat en Munster heb ik weer gebruik gemaakt van asperges uit eigen tuin. Zo leuk dat ik dit jaar al best veel maaltjes heb kunnen snijden. En asperges smaken natuurlijk veel lekkerder als ze vers gesneden zijn. Hoe je kunt zien of asperges vers zijn kun je lezen bij [...]

Spaghetti met witte asperges, salie en geitenkaas

Voor deze spaghetti met witte asperges, salie en geitenkaas heb je slechts 5 ingrediënten nodig en toch zet je een verrukkelijk pastagerecht op tafel. De salie geeft een bijzondere smaak aan deze pasta. Je kunt ook met groene asperges maken. Hoofdgerecht voor 2 personen of tussengerecht voor 4 personen 350 g witte asperges 3 takjes [...]

Pasta met groene groenten, zalm en ricotta

In deze pasta met groene groenten, zalm en ricotta gaan lekker veel groenten en het gerecht staat bovendien binnen een half uur op tafel. De courgette en asperges worden gebakken totdat ze beetgaar zijn en vervolgens door de pasta geschept. Met wat gerookte zalm en kaas heb je in een handomdraai een lekker hoofdgerecht op [...]

Couscous met geroosterde pompoen en granaatappel

Voor vanavond staat deze kleurige couscous met geroosterde pompoen en granaatappel op het menu. In de tijd dat de pompoen in de oven staat bereid je de andere ingrediënten voor, daardoor staat deze lekkere couscous in ongeveer 40 minuten op tafel. Hoofdgerechten 2 personen ½ Hokkaido pompoen 3 rode uien 3 teentjes knoflook 1 kleine [...]

Flammkuchen met courgette en feta

Voor deze flammkuchen met courgette en feta moet je de courgette in hele dunne plakjes snijden dan kun je ze namelijk mooi dakpansgewijs op de bodem leggen. Met rode ui, friszure tomaatjes en een hartige topping van spekjes en feta maak je in ± 20 minuten deze lekkere flammkuchen ovenklaar. Schuif hem 25 minuten voordat [...]

Salade met geroosterde radijs en kikkererwten

Zo’n lekkere salade met geroosterde radijs en kikkererwten gaat er altijd wel in. Radijsjes eten we meestal rauw. Als gezond tussendoortje zo uit het vuistje, in plakjes door de salade, op de boterham of sandwiches, deze knapperige iets pittige knolletjes smaken altijd! Maar heb je ze al eens geroosterd gegeten? Dan zijn ze ook erg [...]

Spruitjestaart met rode uien en kaas

In deze spruitjestaart met rode uien en kaas spelen sterke smaakmakers als spek en een rode korstkaas een hoofdrol. Samen met de spruitjes vormen ze een prima combinatie in deze hartige taart. Heerlijk als lunch of hoofdgerecht maar de spruitjestaart smaakt ook in kleine puntjes gesneden als borrelhapje erg lekker. Voor 8 punten 500 g [...]

Zuurkoolstamppot met kaas en ei uit de oven

Deze zuurkoolstamppot met kaas en ei uit de oven maakte ik met zuurkoolstamppot die ik nog in de diepvries had liggen. Ik maak altijd een dubbele portie zuurkoolstamppot en vries de helft, al dan niet met een overgebleven stuk rookworst, in voor een volgende keer. Al die restjes in de diepvries komen, nu we zo [...]

Tartiflette met Munsterkaas

Deze tartiflette met Munsterkaas at ik een paar weken geleden in de Vogezen. Van oorsprong is tartiflette een gerecht uit de Haut Savoie waarin Reblochon een gewassen korstkaas uit die streek de hoofdrol speelt. Roodflora of roodkorstkazen rijpen niet met behulp van schimmels zoals de witte- en blauwschimmelkazen maar met een bacterie. Daardoor krijg je [...]