Het is weer stamppottentijd dus voor vandaag deze spruitjes en pompoenstamppot met citroen en nootmuskaat. Voor deze stamppot zijn de groenten geroosterd en daardoor krijgt de stamppot een extra lekker smaakje. Het is een grove stamppot waarbij de groenten niet door de aardappelen gestampt maar er doorheen geschept wordt. De citroen en nootmuskaat geven een [...]
Een lekkere salade met sperziebonen, tomaat en gorgonzola
Dit flatbread met bosui, paprika en avocado smaken lekker als lunch, bij de soep, als hartig tussendoortje of in puntjes gesneden als borrelhapje. Ze zijn heel eenvoudig om te maken en met de topping kun je naar hartenlust variëren. Wil je ze als hoofdgerecht serveren maak dan een dubbele portie en geef er een lekkere [...]
Voor deze bonensalade met knoflook en gebakken paprika heb ik de snijbonen heel gelaten. Ooit at ik ze zo in Berlijn en sindsdien snijd ik ze nog maar heel af en toe. Als je de snijbonen heel laat lijkt het wel of ze anders smaken. Ik ieder geval scheelt het werk en dat is altijd [...]
Deze zuurkool ovenschotel met droge Friese worst maakte ik gisteren. Nu het weer wat kouder wordt krijgen we weer zin in winterse gerechten als stamppot. Deze ovenschotel is een soort ‘in between’ tussen de zomer en de winter. Een echt herfstgerecht dus. Met appels uit onze tuin en Friese droge worst in plaats van rookworst [...]
Voor deze linzen met paprikaworst en geitenkaas gebruikte in groene linzen. De peperige smaak van deze linzen doet het goed in salades, stoofgerechten en natuurlijk soepen. Maar ook linzen met gebakken uien en champignons gaan goed samen. Ik ben dol op linzen en verwerk ze regelmatig in diverse gerechten. Dit gerecht van linzen met paprikaworst [...]
Deze omelet met Italiaanse groentenis zo gemaakt dus een prima lunchgerecht voor in het weekend. Zaterdag is meestal onze tuinierdag en er is weer veel te doen. De laatste pruimen plukken, appels rapen, onkruid wieden en gras maaien. Dan is zo’n snelle lunch, die we uit een kom kunnen eten, heel handig en lekker. Lunch- [...]
Maak vanavond deze lekkere aardappelsalade met bonen, komkommer en gaperon. Gaperon is een Franse witschimmel kaas uit de Auvergne. Hij wordt het jaarrond gemaakt van zowel gepasteuriseerde als ongepasteuriseerde melk. Deze kaas herken je aan zijn knoflooksmaak. Door dat knoflooksmaakje vind ik hem ook zo lekker in salades. Je kunt gaperon kopen bij goed gesorteerde [...]
Voor deze hartige tomatentaart met gorgonzola gebruikte ik tomaten van eigen oogst. Als je tomaten koopt zijn alle tomaten aan de tros min of meer tegelijk rijp. Ik heb wel acht soorten staan. Als eerst rijpt altijd de tomaat die het dichtste bij de steel zit dan de volgende en zo gaat het door. Meestal [...]
In deze risotto met doperwtjes, gorgonzola en spek combineer je het hartige van de kaas en de spek met lekkere zoete doperwtjes. Ik vind het een bijzonder lekkere combinatie dat zoete erwtje met het zilte van de spek en de kaas. Risotto kun je goed als voorgerecht serveren maar ook als hoofdgerecht is risotto niet [...]
