Salade met geroosterde aubergine en schapenkaas

Voor deze salade met geroosterde aubergine en schapenkaas maakte ik zelf een kaasje. Heb je dat al eens gedaan, je eigen verse kaas gemaakt? Elders op de site vind je een recept voor zelf verse geitenkaas maken. Dit is heel leuk om te doen en absoluut niet ingewikkeld. Van melk en room een kaasje maken, [...]

Venkelsalade met linzen en buffelmozzarella

Deze venkelsalade met linzen en buffelmozzarella kun je goed voorbereiden. Snijd alle groenten en doe ze in een slakom of schaal. De rucola voeg je nog niet toe. Dek de kom af en zet tot gebruik in de koelkast. Neem de kom 15 minuten voor het eten uit de koelkast en maak de salade af [...]

Mango- en chorizosalade met pistachenoten en verse kruiden

In deze snelle mango- en chorizosalade met pistachenoten en verse kruiden uit het nieuwste boek van Janneke en Serge Philippi Salade spelen mango en chorizo de hoofdrol. Zoete mango, krokante chorizo en gezouten pistache vindt Janneke een waanzinnige combinatie. Nu dat kan ik alleen maar beamen. Wat een verrukkelijk combi is dit zeg. Janneke maakt [...]

Salade van Janneke Philippi

Heerlijke salades voor elk maaltijd of gelegenheid Salade van Janneke Philippi is met meer dan 100 recepten voor eenvoudige salades en dressings een echte aanwinst in je kookboekenkast! Verleden week kreeg ik dan eindelijk het nieuwe kookboek van Janneke Philippi en haar man foodfotograaf en vormgever Serge Philippi in handen. Samen maakte zij al [...]

Aziatische rijst­noedel­salade met groen­ten en zalm

Met deze Aziatische rijstnoedelsalade met groenten en zalm zet je een heerlijke licht-pittige salade op tafel waarin lekker veel verse groenten verwerkt worden. Ik ben dol op gerechten met een Aziatische twist en maak graag salades die ik dan op smaak breng met de zo typisch Aziatische ingrediënten als vissaus, gember en sesamolie. Deze smaakmakers [...]

Aardappelsalade met komkommer, tomaat en kip

Deze aardappelsalade met komkommer, tomaat, kip en ei maakte ik met een restje paarse en roze aardappelen die ik nog over had van het testen van deze twee nieuwe aardappelrassen. De paarse aardappel, de Double Fun, behoudt mooi zijn kleur dus doet het ook prima in salades. Zo’n lekker knallend kleurtje vinden kinderen ook spannend! [...]

Flowersproutsalade

In 2014 kreeg ik voor het eerst een zakje flowersprouts toegestuurd, toen nog heel beperkt verkrijgbaar. Tegenwoordig liggen ze regelmatig bij de diverse supermarkten in het schap. Dat is fijn want deze kruising tussen boerenkool en spruitkool heeft een lekkere nootachtige frisse smaak en heel veel verwerkingsmogelijkheden. Probeer deze lekkere flowersproutsalade maar eens. Bijgerecht 2 [...]

Kropsla met komkommer en kruidenyoghurt

Wij eten graag sla en rauwe groenten, bijna elke maaltijd wordt vergezeld van rauwkost of een salade zoals deze kropsla met komkommer en kruidenyoghurt. Omdat groenten eten belangrijk is en ik vaak hoor dat groenten saai zijn zet ik vanaf nu ook regelmatig eenvoudig te maken lekkere groentegerechten op deze site. Bijgerecht voor 4 personen [...]

Bloemkool­couscous met specerijen­dressing

Maak vanavond deze bloemkoolcouscous, een lekker kruidig gerecht met een knipoog naar de Arabische keuken. Bloemkool is een veelzijdige groente, je kunt hem rauw eten, roerbakken, hij is geschikt om in de oven te roosteren, je kunt hem verwerken in hartige taarten en natuurlijk ook koken. In dit recept wordt de bloemkool heel fijn gehakt. [...]

Salade met kikkererwten, ijsbergsla, zalm en tahiniyoghurt

Deze salade is makkelijk om te maken en staat in ongeveer 20 minuten op tafel. Een heerlijke en gezonde salade met lekker veel vezels. Hoofdgerecht voor 2 personen 1 blik kikkererwten (265 g uitlekgewicht) 2 volle el Turkse yoghurt 1 el tahini 3 teentjes knoflook, gepeld versgemalen peper 2 el olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 [...]