Oost-Indische kers op je bord

Met de Oost-Indische kers op je bord geef je gerechten een lekker peperig smaakje maar ook vrolijkheid in je tuin of op je balkon. De Oost-Indische kers is, in tegenstelling wat de naam doet vermoeden, afkomstig uit Midden-Amerika. Het is makkelijke kruipende eenjarige plant die het prima doet op de arme grond van Drenthe. Elk [...]

Zoetzure sperziebonen-bloemkoolsalade met feta

Op een warme zomerse dag gaat Zo’n zoetzure sperziebonen-bloemkoolsalade met feta er wel in. Ik had nog wat bloemkool over van de soep van afgelopen weekend en die verwerkte ik in een lekkere maaltijdsalade. Heerlijk fris zoetzuur van smaak met lekker veel knapperige groenten en zilte feta zet je in een half uur een smakelijke [...]

Gemengde salade met gebakken tonijn

Zo’n gemengde salade met gebakken tonijn is zo gemaakt. Bak de tonijn in een loeihete pan, dan wordt de vis mooi bruin aan de buitenkant en blijft hij vanbinnen naar wens rood of rosé. Hoofdgerecht voor 2 personen 5 bospenen ¼ komkommer ½ rode paprika 250 g tonijn 2 el arachideolie 1 el sesamolie 1 [...]

Bloemkool-kikkererwtensalade met dadels en geitenkaas

Met deze bloemkool-kikkererwtensalade met dadels en geitenkaas zet je een lekkere zomerse salade op tafel. De geroosterde groenten in combinatie met de frisgroene spinazieblaadjes en zoete dadels zijn al een topcombinatie. Maar geserveerd met een romige geitenkaas, een bijzondere zoetzure dressing, en knapperige nootjes maken deze salade een topper. Hoofdgerecht voor 2-3 personen ½ bloemkool, [...]

Thaise salade met waterkers en reebiefstuk

Met deze Thaise salade met waterkers en reebiefstuk zet je een bijzondere salade op tafel. Als je zoals ik op het platteland woont kan het zomaar eens zijn dat je gebeld wordt door de plaatselijke jager met de vraag: 'Heb je belangstelling in een reebok?' Normaal gesproken gaat veel van het geschoten wild naar de [...]

Aziatische salade met sesam-sojadressing

Met deze Aziatische salade met sesam-sojadressing zet je een heerlijk en kleurig hoofdgerecht voor twee tot drie personen of een lunch voor 4 personen op tafel. Een lekkere salade om op een mooie zonnige dag in de tuin, op het balkon of in het park van te genieten. Eet hem van een bord of ga [...]

Quinoasalade met groenten en gerookte kipfilet

Zin in een gezonde lunch maak dan deze quinoasalade met groenten en gerookte kipfilet. Zo’n lekkere salade is zo gemaakt en ziet er vrolijk uit. Lunchsalade voor 2 personen 60 g quinoa 40 g blanke amandelen 20 cm komkommer, in blokjes 200 g snoep- of kerstomaatjes, in vieren 100 g gerookte kipfilet, in dunne plakjes [...]

Maaltijdsalade met zwarte bonen, chipolata en citroendressing

Deze maaltijdsalade met zwarte bonen, chipolata en citroendressing zit boordevol lekkere verse groenten. De friszure dressing en pittige tuinkers combineren prima met de worstjes. Hoofdgerecht voor 2 personen 200 g sperziebonen 1 blik zwarte bonen à 400 g 3½ el olijfolie extra vierge 1 el citroensap 3 chipolataworstjes 1 kleine avocado 1 rode ui, in [...]

Salade met geroosterde radijs en kikkererwten

Zo’n lekkere salade met geroosterde radijs en kikkererwten gaat er altijd wel in. Radijsjes eten we meestal rauw. Als gezond tussendoortje zo uit het vuistje, in plakjes door de salade, op de boterham of sandwiches, deze knapperige iets pittige knolletjes smaken altijd! Maar heb je ze al eens geroosterd gegeten? Dan zijn ze ook erg [...]

Rode bietensalade met avocado en tahini-yoghurtdressing

Maak deze heerlijke rode bietensalade met avocado en tahini-yoghurtdressing als lunch of als bijgerecht. Lekker met vers knapperige desembrood of als onderdeel van de avondmaaltijd met bijvoorbeeld couscous met gehaktballetjes of een gegrild stukje vlees en een gepofte aardappel. Lunchgerecht of bijgerecht voor 2 personen 4 gekookte rode bieten 1 rijpe avocado 1 cm gemberwortel [...]