soep

Preisoep met uienstokbrood

Voor vandaag staat deze lekkere preisoep met uienstokbrood op het menu. Met een lekker kanpperig uien-kaasstokbrood bij de soep maak je er makkelijk en snel een smakelijk avondmaal van. Een gebonden soep met de super smaakcombinatie van prei en kerrie én met voldoende groenten! Hoofdgerecht voor 4 personen 3 el olijfolie 3 uien, in halve [...]

Bloemkoolsoep met pinda-kokoscrunch

Deze kruidige bloemkoolsoep met pinda-kokoscrunch maak je binnen 30 minuten en het resultaat is een lekkere romige soep met een knapperige crunch van bloemkool met pinda’s en kokos. Heel eenvoudig te maken en superlekker als voorgerecht, maaltijdsoep of lunchgerecht. Lunchgerecht voor 4 of voorgerecht voor 6 personen 4 el kokosolie 1 ui, gesnipperd 1 teentje [...]

Bloemkoolsoep met gebakken bloemkool en korianderolie

Deze bloemkoolsoep met gebakken bloemkool en korianderolie ziet er prachtig uit en smaakt ook nog eens heel lekker. De soep wordt op smaak gebracht met madras curry, koriander en komijn en gegarneerd met gebakken bloemkool, rode peper en zelfgemaakte korianderolie. Zo maak je van een eenvoudig te bereiden bloemkoolsoep een feestelijk lunchgerecht voor zes personen [...]

Aardperensoep met rode maïs en spek

Deze aardperensoep met rode maïs en spek ziet er niet alleen mooi uit, hij smaakt ook nog eens heel lekker. Aardperen staan ook bekend onder de naam topinamboer of Jeruzalem artisjok. Ze hebben een nootachtige smaak en dat proef je goed in dit romige soepje met kleurige topping. Voorgerecht voor 4 personen 50 g maïskorrels [...]

Tomatensoep met spaghettipompoen

Gisteren lagen er ineens 7 spaghettipompoenen voor ons hek een goede reden om een lekkere tomatensoep met spaghettipompoen te maken. Spaghettipompoenen worden zo genoemd omdat het vruchtvlees van de gare pompoen een sliertige structuur heeft. Wat ik erg lekker vind aan deze pompoen is dat hij goed smaak opneemt. In tegenstelling tot andere soorten wordt [...]

Gebonden ossenstaartsoep

Eigenlijk wordt het niet zo vaak meer gemaakt zo’n gebonden ossenstaartsoep. Terwijl het toch wel een erg lekkere klassieker is. Dus als je een ossenstaart ziet liggen bij de slager neem hem dan vooral mee en maak eens zo’n echte ossenstaartsoep. Deze romige versie is een van onze favorieten. Voorgerecht voor 6-8 personen en lunchgerecht [...]

Zelf een brioche maken

Zelf een brioche maken is een leuk klusje voor het weekend. Dit lekkere zachte zoete en luxe witbrood dat van oorsprong uit Frankrijk komt is heel licht en luchtig en lijkt daardoor meer op een soort cake. Heerlijk met een lik boter en een zelfgemaakt jammetje maar ook met een gepocheerd ei, een lekkere ham [...]

Pittige wortelsoep met vegan kaas en Thaise basilicum

In deze pittige wortelsoep met vegan kaas en Thaise basilicum verwerkte ik wat zielige slappe worteltjes die onderin de groentelade lagen. Even een paar uur oppeppen in een bak koud water doet wonderen! En die vegan kaas kwam ik tegen bij Appie. Het heeft eigenlijk niets met kaas te maken want het is gemaakt van [...]

Kikkererwten en linzen­soep met boek­weit en sperzie­bonen

Deze extra gevulde kikkererwten en linzensoep met boekweit en sperziebonen zit boordevol groenten. In 35 minuten zet je deze lekkere maaltijdsoep op tafel. Wil je hem iets pittiger voeg dan extra een rood pepertje toe. Heerlijk met een snee home made desembrood. Hoofdgerecht voor 4 personen 2 el olijfolie 80 g chorizo, in plakjes 1 [...]

Tomatensoep met avocado en krokante knoflookkruimels

Voor deze tomatensoep met avocado en knoflookkruimels maakte ik een eenvoudige tomatensoep. Door er een topping bij te serveren van romig zachte avocado en gebakken broodkruim met knoflook en peterselie maak je zo’n basis tomatensoep ineens een stuk spannender. Lunch of voorgerecht voor 6 personen, hoofdgerecht voor 4 personen 5 el olijfolie 2 uien, gesnipperd [...]