Rucolastamppotje met tomaat en vegetarische braadworst

Met dit lekkere weer gaat zo’n zomers rucolastamppotje met tomaat en vegetarische braadworst er zeker wel in. Eenvoudig te maken en binnen een half uurtje op tafel. Rauwe groenten als rucola, ijsbergsla, witlof en andijvie kun je goed verwerken in stamppotten. Zeker in het voorjaar en de zomer zijn dit leuke variaties op de wat [...]

Hutspot met bruine boterjus

Voor deze hutspot met bruine boterjus maak ik een jus van boter. Als ik stamppot maak serveer eet ik die met een beetje jus. Heel af en toe heb ik een beetje jus over van een vorige dag maar vaak ook niet. Dan maak ik er een jus bij van roomboter. Door de boter eerst [...]

Zuurkoolstamppot met kaas en ei uit de oven

Deze zuurkoolstamppot met kaas en ei uit de oven maakte ik met zuurkoolstamppot die ik nog in de diepvries had liggen. Ik maak altijd een dubbele portie zuurkoolstamppot en vries de helft, al dan niet met een overgebleven stuk rookworst, in voor een volgende keer. Al die restjes in de diepvries komen, nu we zo [...]

Knolselderijstamppot met gebakken uien en cranberries

Met deze knolselderijstamppot met gebakken uien en cranberries blijven we nog even bij de winterse kost. Ik ben dol op de kruidige smaak van knolselderij en verwerk deze wintergroente dan ook vaak ik gerechten. Deze keer ging hij in de stamppot en serveer ik er op een laag vuurtje gebakken uien met cranberries bij. Door [...]

Komkommerstamppot met cranberries en feta

In het kader van koken met komkommer deze keer komkommerstamppot met cranberries en feta. Een lekkere smeuïge stamppot met de frisse smaak van komkommer en een kruidig mengsel van ui en cranberries. Komkommer wordt meestal verwerkt in salades, we eten komkommer als gezond tussendoortje en leggen plakjes op onze boterhammen en broodjes. Maar ook in [...]

Rode zuurkoolstamppot met worst

Voor deze rode zuurkoolstamppot met worst gebruikte ik zuurkool gemaakt van rode kool. Al jaren maak ik aan het begin van de winter een flinke pot zuurkool, dat is erg leuk om te doen en bovendien smaakt zelfgemaakte zuurkool veel lekkerder dan kant en klaar gekochte. En naarmate de winter verstrijkt wordt hij alleen maar [...]

Geroosterde hutspot met zoete aardappel

Deze geroosterde hutspot met zoete aardappel is een kleurrijke en lekkere variatie op de traditionele hutspot. In plaats van gewone aardappelen worden zoete aardappelen gebruikt en dan niet de oranje variatie maar zoete aardappelen met prachtig paars vruchtvlees. Ook worden de groenten en de aardappelen niet helemaal fijngestampt maar blijven ze lekker grof. En deze [...]

Zuurkoolstamppot met cranberry’s en spekjes

In deze zuurkoolstamppot met cranberry’s en spekjes worden de cranberry’s verwerkt die over waren van de kerst. Het friszoete van de cranberry’s combineert goed met het kruidige zure van de zuurkool en geeft een lekkere draai aan een eenvoudige zuurkoolstamppot met worst. Hoofdgerecht voor 2-3 personen 750 g kruimige aardappelen, geschild en in stukken 1 [...]

Zoete aardappelstamppot met boerenkool

Bij deze lekkere zoete aardappelstamppot met boerenkool het ik de vegetarische kipstuckjes van de Vegetarische Slager geserveerd. Regelmatig ga ik op zoek naar lekkere vleesvervangers. Je kunt natuurlijk ook zelf vegetarische balletjes en burgers maken maar zo af en toe is zonder al te veel poepas een maaltijd bereiden ook wel fijn! 750 g kruimige [...]

Stamppot met traybaked groenten

Wij zijn dol op geroosterde groenten en zo ontstond deze stamppot met traybaked groenten want waarom zou je stamppot altijd met gekookte groenten maken? Met geroosterde groenten maak je zo’n oer-Hollandse stamppot toch net weer even anders. Probeer naar eens! Hoofdgerecht voor 2-3 personen 500 -750 g iets kruimige aardappelen, geschild en in stukken olijfolie [...]